
При срезке кожуры ножом сокращается доля питательных веществ и увеличиваются отходы. И, напротив, при обработке, к...
Ищем лучшие приспособления для домашнего консервирования.
Домашние заготовки требуют времени и терпения, поэтому понятно желание хозяек уберечь банки от «взрывов» и не дать испортиться в них овощам-фруктам. Успех зависит не только от точного соблюдения рецептов, но и от выбора закаточной машинки и крышек.
Ручная машинка у наших хозяек появилась первой. Принцип ее работы прост: вы вращаете ключ по кругу – ролик «обкатывает» крышку, ее кромка постепенно сужается вокруг горловины банки.
Многие и сейчас с успехом пользуются такой машинкой, но мы не советуем специально покупать ее. Во-первых, при закатывании вам придется прикладывать много усилий, во-вторых, винтовой механизм не гарантирует полной герметичности, что чревато «взрывами».
Эта закаточная машинка обеспечивает герметичность. Такой ключ не надо вращать: достаточно несколько раз повернуть в одну сторону – ролик сам постепенно прижмет крышку, а затем отойдет назад.
Положение ролика можно регулировать под нужное горлышко – это несомненный плюс. Но есть и обратная сторона медали: если вы не рассчитаете силу – банка может лопнуть.
Чемпионка среди роликовых закаточных машинок – так называемая «улитка».
Благодаря спиралевидным желобкам, по которым двигается ролик, края крышки прижимаются одинаково, шов получается без складок и разрывов.
Ключ типа «улитка» считается идеальным сочетанием простоты и надежности. Выбирая «улитку», отдавайте предпочтение моделям из нержавеющей стали с гальваническим напылением. Механизмы из других металлов выделяют окиси, которые могут проникнуть в консервы, а также нарушить лакокрасочное покрытие крышки, что приведет к появлению ржавчины.
Если с классическим ключом на закатку одной крышки уйдет одна-две минуты, то обжимная (автоматическая) машинка справится всего за 30-40 секунд.
Благодаря тому, что вместо ролика в ней задействованы рычаги и жесткая пружина, такую машинку достаточно установить на крышку и опустить вниз рычаги. Пружина обожмет края крышки, причем максимально равномерно. При этом, как бы резко и сильно вы ни нажали на рычаги, ограничивающий стопор полностью исключает появление сколов и царапин.
Автоматы бывают с двумя рабочими ручками и с одной (вторая зафиксирована). Последние более надежны.
Полезные советы при покупке закаточной машинки
При покупке ручной закаточной машинки обратите внимание на форму направляющего клюва (выступающей части) ручки.
Цилиндрический клюв стирается о желобки быстрее, треугольный служит гораздо дольше.
Срок службы также прямо пропорционален диаметру ролика: чем он больше, тем меньше риск заедания механизма.
Идеальные закаточные крышки должны обладать следующими свойствами:
Окислительным процессам противостоят жестяные крышки желтого цвета.
Белые нелакированные, луженные оловом, годятся только для закрывания продуктов с низкой кислотностью (повидла, компотов, варенья) и не подходят для консервирования плодов и ягод с яркой окраской.
Алюминиевые крышки применяют для любых видов консервов.
1. Если вы не помните, когда приобрели крышки, растяните на одной из них резиновый уплотнитель. Если он сохранил упругость и эластичность, крышки годны к употреблению. Если нет – выбрасывайте: перепады температуры и влажности при хранении сделали свое черное дело.
2. От крышек зависит способ стерилизации банок. При использовании металлических – банки заполняют продуктом и, прикрыв крышками, ставят в воду. Она должна покрывать банки по «плечики» и не попадать внутрь. Простерилизованную банку укупоривают и охлаждают.
3. Банки со стеклянными крышками и металлическими зажимами сразу укупоривают и ставят в кастрюлю, погружая в воду с «головой». Такая стерилизация более эффективна, поскольку банки во время всего процесса полностью находятся в кипящей воде. Кроме того, только стеклянные крышки подходят для стерилизации в скороварке.
4. Несмотря на то, что металлические закаточные крышки одноразовые, некоторые хозяйки умудряются использовать их повторно. Разработаны даже приспособления для снятия крышек с минимальными повреждениями. И все же давать им «вторую жизнь» нежелательно из гигиенических соображений.
При срезке кожуры ножом сокращается доля питательных веществ и увеличиваются отходы. И, напротив, при обработке, к...
Среди кухонных аксессуаров есть предметы, которые настолько привычны, что мы их не замечаем. Но они незаменимы в...
Долгожитель, доктор по образованию, Норманн Уокер собственноручно собрал соковыжималку, чтобы доказать всему миру, что...
В наше время кухонный комбайн совсем не в новинку. Он облегчает работу хозяйки, успешно справляется со многими...
Хотите, чтобы ваши руки всегда были ухоженными – не забывайте несколько раз в день пользоваться кремом с легкой и нежной...
Рассказываем о 9 распространенных ошибках дизайна квартиры и как их избежать.
Все, что вам нужно знать о модных туниках и как их носить в зависимости от особенностей фигуры.
В семейных отношениях неплохо учесть опыт тех, кто мудрее. Давайте прислушаемся к советам профессионального психолога,...
Каким цветом раскрасить спальню, чтобы видеть самые сладкие и беззаботные сны?
Лето: солнечное, волнующее, долгожданное. Когда, как не сейчас, пора взять отпуск и наконец-то отдохнуть от городской суеты и душного офиса! Между тем, как это ни парадоксально звучит, многие из нас разучились отдыхать.
22:40 1.07.2016 |Пусть лето еще не наступило, но солнце с каждым днем светит все ярче, температуре воздуха неумолимо повышается, в помещении становится душно. Самое время научиться справляться с жарой в офисе.
19:09 16.06.2016 |Если вы понимаете, что большую часть времени проводите вдали от супруга, самое время вернуть в отношения романтику и свежие впечатления. Предлагаем легко осуществимые идеи совместного отдыха для семейных пар.
20:58 14.06.2016 |Предлагаем установить несколько правил на пользование гаджетами в своей семье.
23:00 10.06.2016 |А вы знаете, что принято ставить на пасхальный стол в тех уголках планеты, где куличи не пекут?
22:50 30.04.2016 |Солнце, жара, духота, душа и тело просятся на море – скоро это неизбежно. Самое время продумать свой офисный летний гардероб.
28.06.2016 |Как подобрать купальник, который будет идеально сидеть на вашем типе фигуре, подчеркивая достоинства и скрывая недостатки? Мы расскажем!
24.06.2016 |Можно ли носить взрослым женщинам толстовки и футболки с «прикольными» надписями или графическим принтом? Разберемся вместе!
23.06.2016 |Хотите, чтобы ваши руки всегда были ухоженными – не забывайте несколько раз в день пользоваться кремом с легкой и нежной текстурой.
19.11.2017 |Любите загорать? Мы расскажем, как получить красивую смуглую кожу без вреда для здоровья.
24.06.2016 |Думаете, только за лицом необходимо тщательно ухаживать? На самом деле в большей степени возраст женщины выдают шея и зона декольте. Поэтому за этими участками нужен деликатный уход.
16.06.2016 |Подключаем к подготовке к светлому празднику всех членов семьи.
29.04.2016 |После летних каникул многим детям довольно сложно привыкнуть к школьным будням. Я расскажу, как подготовить ребенка к школе и мягко настроить его на учебный лад.
26.08.2016 |Чувствуете, что силы вас покидают? Съешьте один из этих продуктов – взбодритесь в ту же минуту!
26.08.2016 |Мы даем ответ на вечный вопрос: «Что бы такого съесть, чтобы похудеть?»
24.06.2016 |Тренируем тело и разум по методике, изобретенной в Древнем Китае.
17.06.2016 |Не знаете, какую собаку завести? Мы расскажем, как сделать правильный выбор.
26.08.2016 |Это первое блюдо превосходно утоляет голод и освежает в жару!
2.07.2016 |Лето: солнечное, волнующее, долгожданное. Когда, как не сейчас, пора взять отпуск и наконец-то отдохнуть от городской суеты и душного офиса! Между тем, как это ни парадоксально звучит, многие из нас разучились отдыхать.
1.07.2016 |Пусть лето еще не наступило, но солнце с каждым днем светит все ярче, температуре воздуха неумолимо повышается, в помещении становится душно. Самое время научиться справляться с жарой в офисе.
16.06.2016 |Если вы понимаете, что большую часть времени проводите вдали от супруга, самое время вернуть в отношения романтику и свежие впечатления. Предлагаем легко осуществимые идеи совместного отдыха для семейных пар.
14.06.2016 |