
Сегодня на полках магазинов можно найти формы для выпечки из совершенно разных материалов: чугуна, жести, алюминия с...
Среди кухонных аксессуаров есть предметы, которые настолько привычны, что мы их не замечаем. Но они незаменимы в приготовлении некоторых блюд. В первую тройку таких помощников входят половники, лопатки и венчики. Как же их правильно выбрать?
В каком-то смысле кухонная утварь делится на ту, которая пребывает в покое, пусть и относительном, – кастрюли, термосы или хлебницы, и ту, которая находится в постоянном движении.
Половниками черпают, лопатками переворачивают, а венчиками взбивают и помешивают. Несмотря на отличия, выбирают эти предметы по единым параметрам.
Половник, черпак, поварешка – много имен у большой ложки с длинной ручкой для разливания первых блюд. Если быть точными, ложка, которую подают вместе с супницей, – это половник, а та, которой мы орудуем в кастрюле, – поварешка или черпак. Отличить их просто. Последние больше по размеру и массивнее.
Черпаки изготавливают из нержавеющей стали или алюминия. Желательно, чтобы они имели деревянную ручку: за нее удобнее держаться, и она не выскальзывает из рук.
Современные пластиковые модели легкие, но у них есть существенный недостаток – могут впитывать запахи и цвет продуктов.
Шумовки – близкие родственники черпаков – ложки с отверстиями, с помощью которых достают пельмени и мясо, рыбу и овощи из бульона, снимают пену. Они бывают стальные и пластиковые, но мы рекомендуем выбирать комбинированные модели как максимально термоустойчивые.
Также обратите внимание на форму отверстий в ковше: чем больше они вытянуты в длину, тем быстрее вода или бульон проходят сквозь них.
Помимо традиционной шумовки с отверстием, на кухне пригодится сеточная модель из нержавейки. Ею рекомендуется опускать продукты во фритюр и вынимать, чтобы дать стечь излишкам масла.
Желательно иметь две шумовки: большую, захватывающую за один раз достаточно много продуктов, и поменьше, которой удобно орудовать в сотейниках и маленьких кастрюлях.
Незаменимые кухонные принадлежности
Пластиковыми лопатками хорошо помешивать горячие соусы, переворачивать кусочки при жарке и отделять тесто от стенок посуды. Они не царапают посуду и мало нагреваются, но при высокой температуре могут оплавляться и выделять канцерогенные вещества.
Деревянные лопатки устойчивы к высоким температурам, но в то же время впитывают воду, жир и запахи.
Утварь из нержавеющей стали не плавится и не впитывает запахи, но нанесенные ею царапины губительны для тефлоновой посуды. Гораздо практичнее металлическая лопатка, покрытая силиконом: она не царапает сковородки, а ее ручка не скользит и не нагревается.
Чтобы подвесить лопатку над плитой, она должна иметь отверстие на ручке. У современных моделей есть зажим для крепления к краям кастрюль и сковородок. С ними не придется метаться по кухне в поисках лопатки, которая «только что лежала здесь».
Полностью силиконовые лопатки – лучшее, что предлагают производители на сегодняшний день. Силикон считается одним из самых долговечных материалов, безопасных для посуды и при приготовлении блюд.
Чем крупнее порции готовящегося блюда (например, блины), тем шире должен быть размер рабочей поверхности лопатки. Хрупкие ломтики (рыбное филе) удобнее поднимать лопаткой, сужающейся к верхнему краю.
Размер венчика зависит от того, для каких продуктов он предназначен. Большие венчики идеальны для сливок и яиц, маленькие – для салатной заправки и шоколада. Кроме размера, важна форма и количество прутиков.
Самые простые венчики – в виде спирали – не слишком эффективны. Намного удобнее конструкции из каплевидных петель, при этом, чем их больше, тем лучше. Захватить продукты с самого дна помогут плоские венчики, в которых прутики скручены треугольником.
Что касается материалов, дольше всего служат модели с прутиками из нержавеющей стали. Не так давно появились венчики из пластика, но они хорошо справляются лишь с самой легкой работой, тогда как металлические могут собирать твердые частички со дна посуды.
Другое дело – ручка венчика: пластиковой она будет, металлической или силиконовой – не принципиально. Важно, чтобы удобно лежала в руке.
Сегодня на полках магазинов можно найти формы для выпечки из совершенно разных материалов: чугуна, жести, алюминия с...
Само название «мультиварка» говорящее – значит, сварит все, что пожелаете. Эта машина – настоящая находка для молодой...
Собрались отправить отслужившую свое «старушку»-плиту на заслуженный покой, но не знаете какую выбрать взамен: газовую или...
Аэрогриль много места не занимает, но при этом на кухне может всю готовку «взять на себя», так что ни пароварка, ни...
Хотите, чтобы ваши руки всегда были ухоженными – не забывайте несколько раз в день пользоваться кремом с легкой и нежной...
Рассказываем о 9 распространенных ошибках дизайна квартиры и как их избежать.
Все, что вам нужно знать о модных туниках и как их носить в зависимости от особенностей фигуры.
В семейных отношениях неплохо учесть опыт тех, кто мудрее. Давайте прислушаемся к советам профессионального психолога,...
Каким цветом раскрасить спальню, чтобы видеть самые сладкие и беззаботные сны?
Не знаете, какую собаку завести? Мы расскажем, как сделать правильный выбор.
15:35 26.08.2016 |Я расскажу вам, как сделать пугало, чтобы оно и защищало урожай, и украшало ваш огород и сад.
13:00 29.06.2016 |Хотите узнать, какая амуниция для собак подойдет именно вашему любимцу? Я расскажу, как правильно выбрать ошейник и поводок, чтобы и вы, и четвероногий друг чувствовали себя комфортно.
15:54 24.06.2016 |Отличная идея для тех, кто не считает осень лучшей порой года и жаждет продлить лето. Обустройте террасу, балкон или веранду в морском стиле!
15:16 24.06.2016 |Вы все еще не уверены, стоит ли заводить собаку? Наши весомые аргументы развеют любые сомнения!
15:14 24.06.2016 |Солнце, жара, духота, душа и тело просятся на море – скоро это неизбежно. Самое время продумать свой офисный летний гардероб.
28.06.2016 |Как подобрать купальник, который будет идеально сидеть на вашем типе фигуре, подчеркивая достоинства и скрывая недостатки? Мы расскажем!
24.06.2016 |Можно ли носить взрослым женщинам толстовки и футболки с «прикольными» надписями или графическим принтом? Разберемся вместе!
23.06.2016 |Хотите, чтобы ваши руки всегда были ухоженными – не забывайте несколько раз в день пользоваться кремом с легкой и нежной текстурой.
19.11.2017 |Любите загорать? Мы расскажем, как получить красивую смуглую кожу без вреда для здоровья.
24.06.2016 |Думаете, только за лицом необходимо тщательно ухаживать? На самом деле в большей степени возраст женщины выдают шея и зона декольте. Поэтому за этими участками нужен деликатный уход.
16.06.2016 |Подключаем к подготовке к светлому празднику всех членов семьи.
29.04.2016 |После летних каникул многим детям довольно сложно привыкнуть к школьным будням. Я расскажу, как подготовить ребенка к школе и мягко настроить его на учебный лад.
26.08.2016 |Чувствуете, что силы вас покидают? Съешьте один из этих продуктов – взбодритесь в ту же минуту!
26.08.2016 |Мы даем ответ на вечный вопрос: «Что бы такого съесть, чтобы похудеть?»
24.06.2016 |Тренируем тело и разум по методике, изобретенной в Древнем Китае.
17.06.2016 |Не знаете, какую собаку завести? Мы расскажем, как сделать правильный выбор.
26.08.2016 |Это первое блюдо превосходно утоляет голод и освежает в жару!
2.07.2016 |Лето: солнечное, волнующее, долгожданное. Когда, как не сейчас, пора взять отпуск и наконец-то отдохнуть от городской суеты и душного офиса! Между тем, как это ни парадоксально звучит, многие из нас разучились отдыхать.
1.07.2016 |Пусть лето еще не наступило, но солнце с каждым днем светит все ярче, температуре воздуха неумолимо повышается, в помещении становится душно. Самое время научиться справляться с жарой в офисе.
16.06.2016 |Если вы понимаете, что большую часть времени проводите вдали от супруга, самое время вернуть в отношения романтику и свежие впечатления. Предлагаем легко осуществимые идеи совместного отдыха для семейных пар.
14.06.2016 |