Кондитерский мешок или шприц – что лучше?
Наталия Голубкова | 3.01.2016 | 21019Десерты и выпечка являются самым широким полем для проявления творческой фантазии хозяек. А вы знаете, при помощи чего лучше украсить кондитерские изделия?
Чтобы услышать похвалу в адрес своих вкусных творений, нужно вооружиться специальными приспособлениями для создания оригинального украшения на тортах, пирогах и печеньях.
Чем рисовать кондитеру?
И шприц, и мешок, по сути, выполняют одну функцию: с их помощью украшают торты, пирожные, печенья. Именно поэтому хозяйки нередко задаются вопросами: что же лучше, что предпочесть?
На самом деле дать однозначный ответ непросто: все зависит от личного опыта и предпочтений каждого кулинара. Делая выбор между шприцем и мешком, обратите внимание на следующие моменты.
Выбираем кондитерский мешок
Одноразовые кондитерские мешки делают из бумаги или пищевого полиэтилена. Их не нужно мыть после использования, к тому же их преимущества вы оцените, если украшаете торт разными кондитерскими массами (например, кремом, айсингом и шоколадом), каждой из которых необходим свой мешок.
Многоразовые модели из хлопка и винила намного прочнее. Однако в них обязательно нужно проверять качество швов (лучше, если они будут сварными) и плотность ткани. Дороже стоят, но отлично служат хлопковые мешки с прорезиненным водоотталкивающим покрытием – кулинару на них стоит обратить внимание.
После работы с многоразовым мешком вымойте его с содой и мылом, прокипятите 20-25 минут, после чего высушите и храните в сухом месте. Так мешок прослужит дольше.
Если вы покупаете кондитерский мешок без насадок (что не очень практично), присмотритесь к тому, как сделан срез его кончика.
О чем говорит срез кондитерского мешка?
- Ровный срез предназначен для надписей и несложных орнаментов. Это универсальный вариант.
- Срез по косой помогает создать кайму.
- Срез с двух сторон мысиком позволит «нарисовать» аккуратные листочки.
Делаем кондитерский мешок своими руками
Из кальки, пергамента или любой плотной бумаги вырежьте треугольник, сверните его корнетиком, заполните кремом на 3∕4 и загните внутрь верхние концы, чтобы получилась своеобразная крышка. Срежьте кончик в зависимости от того, какой рисунок хотите получить.
Придерживая корнетик со стороны «крышки», слегка надавливайте на верхнюю часть и рисуйте узоры по своему вкусу.
Преимущества кондитерского мешка
- Вместительнее, поэтому незаменим, если вы украшаете большие торты и расходуете много крема.
- Им можно пользоваться, держа в одной руке, в то время как со шприцем у вас вряд ли получится такой «фокус».
Недостаток кондитерского мешка
- Сфера применения мешка ограничена: надписи, листочки, цветочки – это максимум для него.
Выбираем кондитерский шприц
Пластик. Такие модели достаточно легкие, недорогие, но в то же время срок их службы недолог. Весьма неплохо, если пластик будет скомбинирован с нержавейкой – такие шприцы более надежны.
Нержавеющая сталь. Модели из нержавейки служат долго. Они герметичны, что позволяет закладывать в них крем практически любой густоты. Однако при работе с ними надо прилагать определенные усилия.
Силикон. Шприцем из этого материала вы сможете сделать надпись или рисунок практически без пауз, ведь благодаря прозрачному корпусу можно контролировать количество крема или сливок. К тому же силикон не впитывает запахи, ему не страшны перепады температур.
Принцип работы большинства кондитерских шприцев тот же, что и медицинских: в корпус загружаете крем, выдавливаете его, нажав на поршень.
Размер и объем кондитерского шприца
Объем может быть самым разным – от 0,2 до 2 л.
Маленькие шприцы идеальны, если вам надо украсить пирожные или печенье. Такие модели надо часто дозаправлять, а соответственно, прерывать работу и нарушать равномерность рисунка, если работаете с большим тортом.
Большие шприцы из-за своих размеров, возможно, не так удобны в работе, как их маленькие собратья, – к ним нужно приноровиться. Но зато они не боятся больших объемов работы.
Универсальный вариант – шприцы объемом 1 л. Они позволят без перерыва на дозаправку украсить торт средних размеров.
Плюсы кондитерского шприца
- Долговечнее.
- За ним удобнее ухаживать.
- Широкая сфера применения (можно не только делать украшения из крема, но и формовать печенье).
Минус кондитерского шприца
- Обычно его объем меньше, чем у мешка (вам придется чаще загружать порции крема).
Насадки для кондитерских мешков и шприцев
Несмотря на различные характеристики шприцев и мешков, едва ли не главная деталь в них – насадки. В комплект их может входить до тридцати штук. Кроме того, их можно покупать отдельно по мере необходимости и в зависимости от вашей кулинарной фантазии.
Форма и диаметр насадок определяют размер и тип как украшений, так и самой выпечки (печенья, пирожных). Круглой гладкой насадкой можно делать надписи и мелкие витиеватые узоры. Маленькой резной («рококо») – орнаменты из сливочного крема, также с ее помощью вы сможете «сплести» корзину. Большая резная насадка позволит сделать из теста шишки и ракушки, сформовать эклеры.
Кондитерские шприцы-пистолеты
Это особые шприцы-дозаторы, по форме напоминающие пистолет, у которого вместо дула – прозрачный цилиндр. Неоспоримый плюс таких моделей состоит в том, что с ними легко можно управляться одной рукой.
Помимо обычных механических шприцев-пистолетов бывают еще и электрические – их достаточно лишь заправить тестом или кремом и включить в розетку. С помощью таких моделей удобно делать печенье и украшать мороженое, коктейли.
Рецепт дня
Как выбрать собаку для себя?
Виктория СолупНе знаете, какую собаку завести? Мы расскажем, как сделать правильный выбор.
15:35 26.08.2016 | 3024Мастерим огородное чучело своими руками
Юлия МироваЯ расскажу вам, как сделать пугало, чтобы оно и защищало урожай, и украшало ваш огород и сад.
13:00 29.06.2016 | 4569Выбираем лучший ошейник и поводок для собаки
Виктория СолупХотите узнать, какая амуниция для собак подойдет именно вашему любимцу? Я расскажу, как правильно выбрать ошейник и поводок, чтобы и вы, и четвероногий друг чувствовали себя комфортно.
15:54 24.06.2016 | 8291Оформляем террасу или балкон в морском стиле (фото)
Александра ЛаринаОтличная идея для тех, кто не считает осень лучшей порой года и жаждет продлить лето. Обустройте террасу, балкон или веранду в морском стиле!
15:16 24.06.2016 | 27445 главных причин завести собаку
Виктория СолупВы все еще не уверены, стоит ли заводить собаку? Наши весомые аргументы развеют любые сомнения!
15:14 24.06.2016 | 2589Летняя одежда, которую не стоит надевать в офис
Карина КузьминаСолнце, жара, духота, душа и тело просятся на море – скоро это неизбежно. Самое время продумать свой офисный летний гардероб.
28.06.2016 | 72849Раскрываем секреты выбора купальника по фигуре
Карина КузьминаКак подобрать купальник, который будет идеально сидеть на вашем типе фигуре, подчеркивая достоинства и скрывая недостатки? Мы расскажем!
24.06.2016 | 6780Футболки с надписями: снять нельзя носить?
Аделя КамаловаМожно ли носить взрослым женщинам толстовки и футболки с «прикольными» надписями или графическим принтом? Разберемся вместе!
23.06.2016 | 4410Какой крем для рук выбрать – питательный или увлажняющий?
На правах рекламыХотите, чтобы ваши руки всегда были ухоженными – не забывайте несколько раз в день пользоваться кремом с легкой и нежной текстурой.
19.11.2017 | 6128Как правильно загорать на солнце?
Анастасия Витман Анжелика КузьминаЛюбите загорать? Мы расскажем, как получить красивую смуглую кожу без вреда для здоровья.
24.06.2016 | 2128Правильный уход за кожей шеи и зоной декольте
Лина НаумоваДумаете, только за лицом необходимо тщательно ухаживать? На самом деле в большей степени возраст женщины выдают шея и зона декольте. Поэтому за этими участками нужен деликатный уход.
16.06.2016 | 4392Как подготовиться к празднику Пасхи всей семьей?
Ольга ПрохорченкоПодключаем к подготовке к светлому празднику всех членов семьи.
29.04.2016 | 21904 лекарства от чувства одиночества
17.04.2016 | 25644 признака мудрой женщины
7.04.2016 | 22149Масленица – организуем незабываемую праздничную неделю
7.03.2016 | 13195 плюсов утреннего секса
29.02.2016 | 6945Топ-5 беспроигрышных подарков для мужчин на 23 февраля
16.02.2016 | 3662Как подготовить ребенка к школе после каникул?
Вера ПрохорчукПосле летних каникул многим детям довольно сложно привыкнуть к школьным будням. Я расскажу, как подготовить ребенка к школе и мягко настроить его на учебный лад.
26.08.2016 | 2224Необычные яйца на Пасху в стиле черепашек-ниндзя
23.04.2016 | 2123Правила воспитания детей от Григория Остера
9.04.2016 | 11159 примет, по которым можно понять, что ребенок прореживает стресс
21.02.2016 | 330723 февраля в школе – праздник для юных защитников
15.02.2016 | 3059Нескучные каникулы – увлекательные зимние занятия для детей
5.01.2016 | 11897 продуктов, которые зарядят энергией
Вера ТаналинаЧувствуете, что силы вас покидают? Съешьте один из этих продуктов – взбодритесь в ту же минуту!
26.08.2016 | 43685 летних продуктов для стройности
Евгения СмирновскаяМы даем ответ на вечный вопрос: «Что бы такого съесть, чтобы похудеть?»
24.06.2016 | 3639Гимнастика тай-чи – восточный секрет красоты и здоровья
Анастасия ПростороваТренируем тело и разум по методике, изобретенной в Древнем Китае.
17.06.2016 | 2681Как выбрать собаку для себя?
Виктория СолупНе знаете, какую собаку завести? Мы расскажем, как сделать правильный выбор.
26.08.2016 | 3024Мастерим огородное чучело своими руками
29.06.2016 | 4569Выбираем лучший ошейник и поводок для собаки
24.06.2016 | 8291Оформляем террасу или балкон в морском стиле (фото)
24.06.2016 | 27445 главных причин завести собаку
24.06.2016 | 2589Поездка на дачу с собакой – о чем нужно помнить?
16.06.2016 | 1100Вишисуаз – холодный луковый суп-пюре
Андрей АзаровЭто первое блюдо превосходно утоляет голод и освежает в жару!
2.07.2016 | 2927Гранита – освежающий ягодный десерт
16.06.2016 | 2234Проверенный рецепт пасхального кулича
26.05.2016 | 2324Готовим классическую творожную пасху
30.04.2016 | 1481Миндальный калач на Пасху
29.04.2016 | 1040Мясная кулебяка к Пасхе
29.04.2016 | 144810 правил хорошего отдыха
Динара ТаироваЛето: солнечное, волнующее, долгожданное. Когда, как не сейчас, пора взять отпуск и наконец-то отдохнуть от городской суеты и душного офиса! Между тем, как это ни парадоксально звучит, многие из нас разучились отдыхать.
1.07.2016 | 4561Как справляться летом с жарой в офисе?
Полина СмеховаПусть лето еще не наступило, но солнце с каждым днем светит все ярче, температуре воздуха неумолимо повышается, в помещении становится душно. Самое время научиться справляться с жарой в офисе.
16.06.2016 | 992Хобби на двоих – идеи совместного отдыха для семейных пар
Лилия РатькоЕсли вы понимаете, что большую часть времени проводите вдали от супруга, самое время вернуть в отношения романтику и свежие впечатления. Предлагаем легко осуществимые идеи совместного отдыха для семейных пар.
14.06.2016 | 11339