• Актуальное
  • Новое

Как выбрать пельмени?

Татьяна Сикорская | 14.10.2014 | eye 331
Татьяна Сикорская 14.10.2014 eye 331
Как выбрать пельмени?

Главные аргументы в пользу полуфабрикатов – быстро и удобно, однако вкус и польза – это уже другая тема. Бесспорным лидером среди блюд быстрого приготовления по праву можно назвать пельмени. Как же выбрать действительно качественный продукт?

Обратите внимание на фасовку пельменей

Пельмени продаются в картонных коробках, прозрачных полиэтиленовых пакетах или на развес.

пельмени на развес

пельмени на развес

  • Картонные коробки – самая экологически чистая упаковка, но она требует полного соблюдения условий транспортировки и хранения: только в морозильнике и никакой влаги. Покупая полуфабрикат в коробке, потрясите ее: пельмени должны свободно ударяться друг о друга.
  • Найти достойные экземпляры среди развесных пельменей очень сложно. Чтобы узнать о них хоть какую-то информацию, придется поискать этикетку на коробке, в которой они лежат, или попросить у продавца паспорт продукта.
  • При выборе пельменей в упаковке в первую очередь обратите внимание на ее целостность. Поврежденная упаковка – веский аргумент отказаться от покупки. Если пельмени деформированы и слеплены друг с другом, скорее всего, их несколько раз заморозили и разморозили, что недопустимо для этого продукта.

Внимательно изучите этикетку продукции

Определившись с упаковкой, переходите к изучению этикетки. На ней должна быть указана следующая информация:

  • наименование изготовителя и его товарный знак;
  • наименование пельменей;
  • их состав;
  • способ варки;
  • масса нетто;
  • условия хранения;
  • дата выработки;
  • срок годности продукта.


Обязательно обращайте внимание на срок годности пельменей. Важно не только то, годен ли продукт в настоящий момент, но и то, сколько составляет срок годности с момента
изготовления. Пельмени без консервантов хранятся не более месяца.

пельмени без консервантов хранятся не более месяца

пельмени без консервантов хранятся не более месяца


Если производитель обещает, что его продукт «продержится» гораздо дольше, возможно, он использовал новейшие технологии, но скорее всего – добавки, продлевающие срок хранения. Пользы пельменям это явно не прибавит.

Если вы покупаете пельмени неизвестного производителя, лучше, если на упаковке будет значиться ГОСТ, а не ТУ (технические условия).

Часто ради экономии часть мяса в фарше производители заменяют соей. На упаковке она значится как «белок растительный».

Из чего должны быть сделаны пельмени?

Ингредиенты на упаковке всегда указаны в порядке уменьшения массы. Если это мясные полуфабрикаты, на первом месте должно быть только мясо, так как оно составляет основную часть продукта.

Во всех пельменях содержится примерно одинаковое количество фарша, но состав его различен. Классическая начинка – смесь трех видов мяса (говядина, свинина, баранина), соль, лук и перец. К сожалению, сейчас такой состав встречается редко.

По ГОСТу количество сои не должно превышать 10% от массы фарша. Доля жиров в составе не должна выходить за пределы 10-15%, в идеальном варианте белки в процентном соотношении должны превосходить жиры.

Пряности (лук, чеснок, перец, укроп, петрушка), входящие в фарш, должны быть указаны по отдельности. Под общими словами «приправы» и «добавки» обычно маскируют консерванты, усилители вкуса и водные эмульгаторы. Такие пельмени могут оказаться небезопасными для здоровья.

Как определить качественные пельмени по внешнему виду?

фарш уже сваренных пельменей должен быть серого цвета

фарш уже сваренных пельменей должен быть серого цвета

  1. Замороженные пельмени должны иметь правильную форму, плотно слепленные края без выступов фарша, сухую поверхность. Не допускается наличие слипшихся комков теста и поломанных частей. При встряхивании пачки пельмени должны издавать ясный отчетливый звук.
  2. Качественные пельмени белоснежного цвета. Серый цвет и трещины на поверхности говорят о плохом качестве муки, а также о неправильном хранении пельменей (например, разморозке).
  3. При варке пельмени не должны сильно развариваться и набухать, что свидетельствует об использовании муки с низкой клейковиной и большим количеством сои.
  4. Фарш уже сваренных пельменей должен быть серого цвета, сочный, в меру соленый, с легким ароматом пряностей и лука, без посторонних привкуса и запаха.
  5. Если пельмени сильно пахнут перцем, это значит, что производитель использовал некачественное сырье, а именно – несвежее мясо.
  6. Розовый цвет фарша говорит о большом количестве красителей и вредных добавок.

Мясные полуфабрикаты относятся к особо скоропортящимся продуктам. Поэтому никогда не храните размороженные пельмени и не замораживайте их снова. Мало того, что они станут невкусными, так в них еще успеют размножиться болезнетворные микроорганизмы.

Читайте также

: Спаржа и спаржевая фасоль
Здоровье
Спаржа и спаржевая фасоль – в чем отличие?

Многие спаржевую фасоль называют спаржей и считают, что это один и тот же продукт. Однако это мнение ошибочно. Спаржа и...

: Базилик - император среди приправ
Еда
Базилик – император среди приправ

В каких блюдах базилик ярче всего раскрывает свой вкус? Секреты применения этой ароматной травы.

: Мята - ароматный символ гостеприимства
Еда
Мята – ароматный символ гостеприимства

Эта волшебная пахучая трава применяется и в кулинарии, и в косметологии, и в медицине. Какие виды мяты бывают и как ее...

: Уксус
Еда
Уксус – основные виды и их отличие

Давайте разберемся, чем интересен этот продукт, а также в чем отличие натурального уксуса от «синтетики».

Сегодня читают

:
Красота
Какой крем для рук выбрать – питательный или увлажняющий?

Хотите, чтобы ваши руки всегда были ухоженными – не забывайте несколько раз в день пользоваться кремом с легкой и нежной...

http://www.mebel.ru/: Дизайн интерьера
Дом
Как избежать ошибок в обустройстве квартиры: советы дизайнеров

Рассказываем о 9 распространенных ошибках дизайна квартиры и как их избежать.

wclub.ru: Женские туники
Мода и стиль
5 модных фасонов туник и как их носить

Все, что вам нужно знать о модных туниках и как их носить в зависимости от особенностей фигуры.

ru.depositphotos.com/CandyBoxImages: Женщина смотрит на обручальное кольцо
Отношения
Как наладить отношения с мужем: 3 совета от психолога

В семейных отношениях неплохо учесть опыт тех, кто мудрее. Давайте прислушаемся к советам профессионального психолога,...

pinterest.com: Спальня
Дом
Выбираем идеальные цвета для спальни

Каким цветом раскрасить спальню, чтобы видеть самые сладкие и беззаботные сны?

picsfab.com: пасхальный кулич

Проверенный рецепт пасхального кулича

Анна Крачек

Праздничный стол невозможно представить без одного из главных пасхальных блюд – кулича. Воспользуйтесь нашим рецептом, чтобы его испечь.

hochu.ua: творожная пасха

Готовим классическую творожную пасху

Виктория Лисицкая

Без сладкой творожной пасхи невозможно представить себе Светлое Христово Воскресенье. Мы научим вас готовить праздничное блюдо.

findfood.ru: калач

Миндальный калач на Пасху

Людмила Фролова

Предлагаем вам не ограничиваться пасхальными куличами и приготовить сладкий калач с миндалем.

ru.depositphotos.com/racorn: Женщина загорает на пляже

Как правильно загорать на солнце?

Анастасия Витман Анжелика Кузьмина

Любите загорать? Мы расскажем, как получить красивую смуглую кожу без вреда для здоровья.

ru.depositphotos.com/KaniraKamali: Женщина с красивой зоной декольте

Правильный уход за кожей шеи и зоной декольте

Лина Наумова

Думаете, только за лицом необходимо тщательно ухаживать? На самом деле в большей степени возраст женщины выдают шея и зона декольте. Поэтому за этими участками нужен деликатный уход.

ru.depositphotos.com/ elenathewise: девочка читает книгу

Как подготовить ребенка к школе после каникул?

Вера Прохорчук

После летних каникул многим детям довольно сложно привыкнуть к школьным будням. Я расскажу, как подготовить ребенка к школе и мягко настроить его на учебный лад.

pinterest.com: Отпуск

10 правил хорошего отдыха

Динара Таирова

Лето: солнечное, волнующее, долгожданное. Когда, как не сейчас, пора взять отпуск и наконец-то отдохнуть от городской суеты и душного офиса! Между тем, как это ни парадоксально звучит, многие из нас разучились отдыхать.

pinterest.com: Жара в офисе

Как справляться летом с жарой в офисе?

Полина Смехова

Пусть лето еще не наступило, но солнце с каждым днем светит все ярче, температуре воздуха неумолимо повышается, в помещении становится душно. Самое время научиться справляться с жарой в офисе.

: отдых семейных пар

Хобби на двоих – идеи совместного отдыха для семейных пар

Лилия Ратько

Если вы понимаете, что большую часть времени проводите вдали от супруга, самое время вернуть в отношения романтику и свежие впечатления. Предлагаем легко осуществимые идеи совместного отдыха для семейных пар.