1431
1431
подготовка:
10 минутприготовление:
20 минутитоговое время:
30 минутколичество порций:
2Учимся готовить блюдо итальянской кухни – спагетти «Карбонара».
Итальянскую кухню невозможно представить без большого разнообразия пасты. Это у нас макароны незаслуженно считаются обыденным и не особенно интересным гарниром. В Италии же паста практически возведена в культ.
Существуют самые разнообразные рецепты приготовления этого блюда. В качестве дополнения к макаронам используются мясо, рыба и морепродукты. Существует даже вегетарианская паста, приготовленная с овощами.
Но для того чтобы паста была по-итальянски вкусной, нужно соблюдать некоторые правила.
Самое главное – правильно выбрать основу пасты – макароны. Они должны быть обязательно изготовлены из твердых сортов пшеницы: такие макароны не развариваются и не наносят особого вреда фигуре.
Чаще всего для приготовления пасты используются спагетти или пенне (мы их привыкли называть «перьями»), но теоретически это могут быть любые качественные макароны.
Мы обычно варим макароны до полной их готовности, но итальянцы поступают иначе. Для большинства блюд они варят макароны до степени al dente, что в переводе означает «на зуб». Эта степень готовности наступает, когда макароны уже практически готовы, но внутри они сохраняют свою упругость.
Именно макароны, сваренные al dente, считаются самыми полезными: они имеют более низкий гликемический индекс, чем полностью готовые.
Чем ниже гликемический индекс, тем меньше продукты питания влияют на уровень глюкозы в крови.
Сегодня мы с вами научимся готовить один из традиционных видов итальянской пасты – спагетти «Карбонара».
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Спагетти отварить в подсоленной воде до готовности al dente.
2. Шампиньоны, грудинку (бекон) и лук нарезать соломкой и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
3. К грибам, мясу и луку добавить сливки и зелень, потушить на медленном огне 2 минуты.
4. В соус положить отваренные спагетти, аккуратно перемешать.
5. Натереть сыр на мелкой терке.
6. Готовые спагетти в соусе разложить по тарелкам, посыпать тертым сыром и украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Любите средиземноморскую кухню? Тогда мы предлагаем вашему вниманию рецепт нежнейшего и ароматнейшего мяса, тушенного в...
Если хочется побаловать себя итальянской кухней и при этом сохранить фигуру, приготовьте лазанью с овощами.
Знаете толк в еде и считаете прием пищи чем-то большим, нежели простое наполнение желудка? Эти пять самых вкусных стран...