Выбираем удобный дуршлаг

Наталия Голубкова | 29.04.2015 | 2343

Наталия Голубкова 29.04.2015 2343

Мы расскажем, какие бывают виды дуршлага, а еще выделим недостатки и преимущества каждого из них. Эта информация позволит вам выбрать лучший прибор для кухни.

Так уж повелось, что все прорехи мы стараемся заштопать, отверстия законопатить, щели заколотить... И только дуршлаг в этом смысле – приятное исключение: дырочки здесь на своем месте. Сваренные макароны и вымытые фрукты остаются в его чаше, а вода и песок утекают в раковину.

Выбираем дуршлаг

Как правило, внешний вид дуршлага особой роли не играет и на его функциональность не влияет. Конечно, кухню украсит модель из блестящей нержавейки или эмалированная с красивым рисунком на внешней поверхности, однако главными параметрами выбора для вас должны стать безопасность и удобство.

Виды дуршлага

Ковш с круглой чашей – это классика, и таких моделей в продаже большинство.

Квадратные дуршлаги с закругленными углами тоже имеют свои плюсы:

• из них удобнее пересыпать содержимое в тарелку;
• они устойчивы благодаря вертикальной ручке, не позволяющей модели упасть;
• занимают в шкафу меньше места, чем круглые «собратья».

Овальные ковши-вазы на подставках или ножках (двух или четырех) также вполне можно встретить в продаже. В таких дуршлагах продукты через отверстия не касаются раковины или другой поверхности. Но главный их плюс заключается в том, что дуршлаг не нужно держать за ручку, когда вы моете фрукты и ягоды.

Объем и размер дуршлага

Стандартные и наиболее распространенные дуршлаги – с объемом 1-1,5 л и диаметром 15-25 см. Однако куда практичнее иметь емкости разных размеров.

Сегодня в продаже можно найти двойной дуршлаг, который состоит из большого ковша на ножках и маленького с ручкой. Емкости можно использовать и по отдельности, и вместе. Например, накрыв большой дуршлаг маленьким, вы легко устроите «душ» для овощей и фруктов, а также можете смело встряхивать получившуюся конструкцию, избавляясь от лишней воды и не рискуя при этом рассыпать содержимое чаши.

Еще один довод в пользу того, что дуршлагов на кухне должно быть несколько, – форма и размер отверстий в чаше.

• Модели с крупными дырочками подходят для промывания крупных плодов и слива воды после варки пельменей и вареников.
• Емкость с мелкими отверстиями не пропустит даже самые маленькие ягоды, к тому же через нее можно просеять муку и другие сыпучие продукты, процедить соус.

Желательно, чтобы дырочки были не идеально круглыми, а овальными, немного удлиненными: вода через них стекает быстрее.

Ручка дуршлага должна быть из теплоизолирующего материала либо покрыта им (в этом случае вы не обожжете руки), а также иметь закругленную форму (такую посуду вам будет удобнее брать).

Экономим место

Чтобы сэкономить место на кухне, производители современных дуршлагов идут на всевозможные ухищрения:

• Модели со складывающимися ручками.
• Плоский дуршлаг. Пластину из нержавейки в форме полумесяца с загнутым краем и крупными отверстиями надевают на кастрюлю и, придерживая руками, сливают воду после приготовления блюд.
  Пластиковые модели выполняют «холодную» работу. Они представляют собой тонкую пластину с четырьмя боковыми частями, которые легко складываются в короб.
  Благодаря отверстиям на всех частях в таких моделях удобно мыть фрукты и овощи. Маленькие круглые дуршлаги из пластика, приложенные к банке, помогают слить жидкость из открытых консервов.
• Подвесные модели – коландеры – это дуршлаги в виде корзинок с ручками для крепления на краях мойки. Выбирайте модели с резиновыми ножками, которые, обеспечивая дополнительную устойчивость, спасают раковину и дуршлаг от царапин.
• Крышка-дуршлаг из нержавеющей стали предназначена специально для кастрюль.

Материал дуршлага

Против

Оцинкованные. Они выделяют вредные вещества при соприкосновении с продуктами; быстро ржавеют.

Возможно

Эмалированные. Безопасны, идеально подходят для процеживания творога. Но при появлении сколов ими пользоваться уже не стоит.

Пластиковые. В них можно процеживать только холодные жидкости, при соприкосновении с горячими продуктами становятся токсичными.

За

Алюминиевые и из нержавейки. Универсальные материалы для любых продуктов, за исключением творога (он может окислиться). По сроку службы более долговечны модели из нержавейки.

Силиконовые. Стойкие к высоким температурам (до +230°С), не впитывают запахов, не взаимодействуют с продуктами.

Модели из силикона в разложенном виде сохраняют форму благодаря ножкам и прочному пластиковому ободку по краю. Сложенные в одну треть, они превращаются в «лепешку», которую можно использовать в качестве фруктовницы или подставки под горячее.

Керамические. Редкость среди дуршлагов. Хрупкий материал, но в то же время безопасный для продуктов. Большинство керамических моделей имеют отверстия только на дне и подходят для промывания ягод среднего размера, например винограда и клубники.