Котлеты из чечевицы для постного стола и другие секреты постного меню

Алина Середина | 24.02.2015 | 1472

Алина Середина 24.02.2015 1472

Хотите узнать, как сделать постную еду вкусной и разнообразной? Читайте нашу статью.

Начался Великий пост, а это значит, что придется исключить из рациона многие любимые продукты. Но это не повод впадать в уныние (которое, кстати, считается грехом). Мы раскроем секреты, которые позволят соблюсти пост, но при этом сытно и вкусно питаться.

Продукты для постного стола

Еда во время поста не должна быть однообразной и безвкусной. Предлагаем вашему вниманию продукты, которые сделают аппетитным постное меню.

• Овощи и фрукты.  В первую очередь это корнеплоды, которые хорошо хранятся до весны: морковь, картофель, свекла, лук. С ними можно приготовить салаты, запечь, сделать рагу. Иногда позвольте себе попробовать что-то экзотическое: например, авокадо, с которым можно приготовить много вкусных и сытных блюд.
• Крупы. В пост каши и блюда с крупами можно есть хоть каждый день. Готовьте их различными способами: томите в духовке, добавляйте в них пассерованные овощи или сухофрукты, замороженные ягоды, орехи, мед. А ведь еще из круп можно готовить... котлеты, биточки, паштеты, запеканки и пироги.
• Грибы. Замороженные, сушеные, свежие –  не обделяйте их вниманием.
• Сухофрукты. Попробуйте сделать микс: купите несколько видов сухофруктов, тщательно вымойте, обсушите, перемешайте и возьмите с собой на работу в качестве перекуса – получится вкусно и полезно.
• Орехи. Куда же без них? Ведь они такие питательные и полезные. К тому же орехи по-настоящему универсальны: их можно добавлять в различные постные блюда (салаты, выпечку и пр.), смешивать с сухофруктами и медом и просто перекусывать ими, когда подступает чувство голода.

Во время поста заправляйте овощные салаты растительным маслом (лучше всего оливковым). Для придания заправкам пикантности в них можно добавлять лимонный сок, мед, винный и яблочный уксус, соевый соус, горчицу, пряности, измельченную зелень.

Обязательно включите эти продукты в рацион – и вы поймете, что вкусно питаться можно и в пост. А для начала приготовьте постные котлеты по нашему рецепту.

Постные котлеты из чечевицы

Приготовление:

1. Чечевицу залейте холодной водой и дайте ей набухнуть, после чего слейте лишнюю воду.

2. В блендере измельчите лук, чечевицу, зелень, чеснок, влейте воду.

3. В полученную смесь добавьте хлебные крошки, соль и перец.

4. Если смесь получится слишком жидкой, дайте ей постоять полчаса.

5. Из «фарша» сформуйте котлеты и обжарьте их на сковороде.

6. Подавайте со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!