• Актуальное
  • Новое

Рыба с овощами и любистоком

Ирина Перминова | 12.02.2015 | eye 425
Ирина Перминова 12.02.2015 eye 425
любисток
  • подготовка:

    15 минут
  • приготовление:

    30-35 минут
  • итоговое время:

    45-50 минут
  • количество порций:

    2

Если вы соскучились за зиму по свежей зелени, вырастите любисток и приготовьте с ним удивительно вкусное блюдо из рыбы.

Любисток служил человеку с давних времен. Римляне применяли его как средство от расстройства желудка и для удаления веснушек, немцы – для ароматических ванн. На Руси невесты зашивали веточки любистка в подолы своих платьев, чтобы их любили всю жизнь, а жены добавляли его в блюда, чтобы укрепить мужскую силу супругов.

В пищу подходят молодые побеги и листья, обладающие пряным запахом и вкусом, напоминающим сельдерей. Иногда – корень, у которого слегка пряный лимонный аромат и острый, чуть горьковатый вкус.

Время любистка – конец марта-начало апреля, когда остальная огородная зелень еще только проклевывается и несмело тянется к весеннему солнышку. Его можно есть сырым вместе с очищенными черешками или добавлять в овощные салаты, в блюда из рубленой свинины, говядины, рыбы или птицы.

Также можно использовать любисток для приготовления зеленого масла (измельченные молодые листья + размягченное сливочное масло + соль), маринадов и ароматического уксуса. Или добавлять в небольших количествах в соусы и подливы к жареному мясу, в блюда из яиц и сыра.

Мясной бульон, приправленный любистком, приобретает исключительный вкус. Хороша пряность в украинском борще, в пюре из картофеля и фасоли.
На зиму хорошо заготавливать зелень и корни любистка (последние можно добавлять в измельченном виде в рагу и блюда из птицы). Любисток сочетается с петрушкой, тимьяном и розмарином.

Пряность обладает интенсивным вкусом, поэтому добавляйте ее в блюда в небольших количествах.

Норма на одну порцию: сушеной зелени – на кончике ножа, свежей – 1/3 ст.л. за 5-10 мин. до готовности блюда.

Рыба с овощами и любистком

запеченая рыба

Ингредиенты:

  • 0,5 кг морской рыбы
  • 2/3 ст. молока
  • 2 яйца
  • зелень любистка
  • замороженная спаржевая фасоль
  • маргарин
  • панировочные сухари
  • соль – по вкусу

Приготовление:

1. Смазанную маргарином глубокую сковороду посыпьте тонким слоем панировочных сухарей, выложите кусочки рыбы, разделанной на филе, посолите.

2. Сверху разложите нарезанную размороженную фасоль, посолите, залейте яйцами, взбитыми с молоком.

3. Посыпьте измельченной зеленью любистка.

4. Запекайте в разогретой духовке на среднем огне 30-35 мин.

5. Подавайте с картофельным пюре.

Любисток можно заменить петрушкой, сельдереем или укропом.

Приятного аппетита!

Читайте также

: Спаржа и спаржевая фасоль
Здоровье
Спаржа и спаржевая фасоль – в чем отличие?

Многие спаржевую фасоль называют спаржей и считают, что это один и тот же продукт. Однако это мнение ошибочно. Спаржа и...

: Корневой сельдерей
Здоровье
Сельдерей – сакральное растение на кухне

У древних египтян сельдерей считался священным растением. Его добавляли только в ритуальные блюда, без необходимости есть...

: Майоран - пряность с несравненным ароматом
Еда
Майоран – пряность с несравненным ароматом

В Древнем Египте букетиком майорана одаривали в знак восхищения, древние римляне готовили из него любовное вино. В...

: Базилик - император среди приправ
Еда
Базилик – император среди приправ

В каких блюдах базилик ярче всего раскрывает свой вкус? Секреты применения этой ароматной травы.

Сегодня читают

:
Красота
Какой крем для рук выбрать – питательный или увлажняющий?

Хотите, чтобы ваши руки всегда были ухоженными – не забывайте несколько раз в день пользоваться кремом с легкой и нежной...

http://www.mebel.ru/: Дизайн интерьера
Дом
Как избежать ошибок в обустройстве квартиры: советы дизайнеров

Рассказываем о 9 распространенных ошибках дизайна квартиры и как их избежать.

wclub.ru: Женские туники
Мода и стиль
5 модных фасонов туник и как их носить

Все, что вам нужно знать о модных туниках и как их носить в зависимости от особенностей фигуры.

ru.depositphotos.com/CandyBoxImages: Женщина смотрит на обручальное кольцо
Отношения
Как наладить отношения с мужем: 3 совета от психолога

В семейных отношениях неплохо учесть опыт тех, кто мудрее. Давайте прислушаемся к советам профессионального психолога,...

pinterest.com: Спальня
Дом
Выбираем идеальные цвета для спальни

Каким цветом раскрасить спальню, чтобы видеть самые сладкие и беззаботные сны?

picsfab.com: пасхальный кулич

Проверенный рецепт пасхального кулича

Анна Крачек

Праздничный стол невозможно представить без одного из главных пасхальных блюд – кулича. Воспользуйтесь нашим рецептом, чтобы его испечь.

hochu.ua: творожная пасха

Готовим классическую творожную пасху

Виктория Лисицкая

Без сладкой творожной пасхи невозможно представить себе Светлое Христово Воскресенье. Мы научим вас готовить праздничное блюдо.

findfood.ru: калач

Миндальный калач на Пасху

Людмила Фролова

Предлагаем вам не ограничиваться пасхальными куличами и приготовить сладкий калач с миндалем.

ru.depositphotos.com/racorn: Женщина загорает на пляже

Как правильно загорать на солнце?

Анастасия Витман Анжелика Кузьмина

Любите загорать? Мы расскажем, как получить красивую смуглую кожу без вреда для здоровья.

ru.depositphotos.com/KaniraKamali: Женщина с красивой зоной декольте

Правильный уход за кожей шеи и зоной декольте

Лина Наумова

Думаете, только за лицом необходимо тщательно ухаживать? На самом деле в большей степени возраст женщины выдают шея и зона декольте. Поэтому за этими участками нужен деликатный уход.

ru.depositphotos.com/ elenathewise: девочка читает книгу

Как подготовить ребенка к школе после каникул?

Вера Прохорчук

После летних каникул многим детям довольно сложно привыкнуть к школьным будням. Я расскажу, как подготовить ребенка к школе и мягко настроить его на учебный лад.

pinterest.com: Отпуск

10 правил хорошего отдыха

Динара Таирова

Лето: солнечное, волнующее, долгожданное. Когда, как не сейчас, пора взять отпуск и наконец-то отдохнуть от городской суеты и душного офиса! Между тем, как это ни парадоксально звучит, многие из нас разучились отдыхать.

pinterest.com: Жара в офисе

Как справляться летом с жарой в офисе?

Полина Смехова

Пусть лето еще не наступило, но солнце с каждым днем светит все ярче, температуре воздуха неумолимо повышается, в помещении становится душно. Самое время научиться справляться с жарой в офисе.

: отдых семейных пар

Хобби на двоих – идеи совместного отдыха для семейных пар

Лилия Ратько

Если вы понимаете, что большую часть времени проводите вдали от супруга, самое время вернуть в отношения романтику и свежие впечатления. Предлагаем легко осуществимые идеи совместного отдыха для семейных пар.