Диетический бефстроганов - рецепт вкусного и полезного блюда

Анна Крачек | 28.02.2016 | 8321

Анна Крачек 28.02.2016 8321

Бефстроганов – это не всегда жирное и калорийное блюдо. Приготовив его по нашему рецепту, вы получите диетическое, но при этом невероятно вкусное кушанье.

Мы уже рассказывали вам о том, как приготовить классический бефстроганов,  сегодня же мы предлагаем вашему вниманию низкокалорийный вариант этого блюда. Но для начала несколько общих советов:

• Для приготовления бефстроганова вместо говядины можно взять телятину – с ней блюдо получается более нежным.
• Если решите добавлять в блюдо грибы, отдавайте предпочтение сушеным. Замочите 1 ст.л. грибов в 0,5 ст. кипятка, смешайте со сметаной – бефстроганов приобретет невероятный аромат.

Сметану можно заменить жирными сливками или натуральным йогуртом.

• Кусочки мяса лучше выложить на сковороду в один слой, на некотором расстоянии друг от друга. Тогда они прожариваются равномерно, получаются сочными и нежными.

Диетический бефстроганов

Диетический бефстроганов подойдет всем, кто старается придерживаться правильного и низкокалорийного питания.  По своим вкусовым качествам это блюдо ничуть не уступает классическому варианту кушанья.

Приготовление:

1. Начните с соуса. Для этого молоко нагрейте, посолите, поперчите, постоянно помешивая, добавьте муку. Нагревайте 2 мин., не переставая помешивать.

2. Мясо нарежьте полосками длиной 5-6 см и шириной 0,5 см.

3. Лук измельчите.

4. В форму для запекания выложите лук и мясо, сбрызните маслом.

5. Разогрейте духовку до 200 градусов, поставьте в нее форму на 10 мин.

6. За это время один раз перемешайте содержимое формы.

7. Достаньте форму из духовки, переложите мясо с луком в молочный соус, доведите до кипения, поварите минуту и накройте крышкой.

8. Подержите 10 мин. на выключенной плите.

9. Перед подачей посыпьте сушеной сладкой паприкой, украсьте зеленью.

Если вы хотите придать блюду необычный вкус, вы можете добавить в него немного красного вина, томатной пасты, орехов или чернослива. 

В качестве гарнира к диетическому бефстроганову подойдут тушеные овощи, рисовая, овсяная или гречневая каша. А вот макароны и картофель с ним лучше не подавать, иначе низкокалорийным это блюдо уже не назовешь.

Приятного аппетита!