• Актуальное
  • Новое

Вишисуаз – холодный луковый суп-пюре

Андрей Азаров | 2.07.2016 | eye 1294
Андрей Азаров 2.07.2016 eye 1294
вишисуаз
  • подготовка:

    20 минут
  • приготовление:

    40 минут
  • итоговое время:

    60 минут
  • количество порций:

    4

Это первое блюдо превосходно утоляет голод и освежает в жару!

Родина лукового супа – Франция, в этой стране он практически возведен в ранг национального блюда. Однако вишисуаз был изобретен отнюдь не в Париже, а в Нью-Йорке. Именно там повар роскошного отеля впервые предложил подавать луковый суп холодным.

Сытное и нежное блюдо настолько понравилось посетителям, что слухи о нем моментально разлетелись по всему миру.  И сегодня его подают во многих ресторанах Европы и Америки.

Почему бы и нам не приготовить вишисуаз дома?

Ингредиенты:

  • 1-2 лука-порея (белая часть)
  • 0,5 белой репчатой луковицы
  • 2 картофелины
  • 700 мл куриного бульона
  • 50 граммов сливочного масла
  • зубчик чеснока
  • 1 стакан жирных сливок
  • соль, белый молотый перец, мускатный орех – по вкусу

Приготовление:

1. Репчатый лук очистите, измельчите.

2. Порей нарежьте тонко поперек.

3. Припустите репчатый лук на среднем огне в масле до мягкости, добавьте порей, готовьте еще 4-5 минут.

4. Картофель нарежьте кубиками, положите в лук, влейте бульон, доведите до кипения, готовьте 30 минут на малом огне под крышкой.

5. Протрите овощи через сито, влейте половину сливок.

6. Добавьте измельченный чеснок, доведите суп почти до кипения, посолите, поперчите, всыпьте мускатный орех, перемешайте.

7. Снимите кастрюлю с огня, остудите.

8. Влейте остальные сливки, перемешайте.

9. Подавайте теплым или холодным, посыпав нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Читайте также

womanway.com.ua: суп гаспачо
Еда
Гаспачо – суп, который не нужно варить

Приготовьте холодный овощной холодный суп по рецепту из жаркой Испании.

wclub.ru: окрошка
Еда
Окрошка – царица летнего стола

Готовим идеальное первое блюдо для жарких деньков.

wclub.ru: холодный суп с редисом
Еда
Холодный суп с редисом и сельдереем

Вкусный и полезный рецепт летнего первого блюда.

ru.depositphotos.com/amberto4ka: холодный суп
Быстро + Вкусно
4 вкуснейших холодных супа (+ фото)

В теплое время года совсем не хочется тяжелой и сытной пищи. А это значит, что самое время баловать своих близких легкими...

comments powered by HyperComments

Популярные статьи

Сегодня читают

http://www.mebel.ru/: Дизайн интерьера
Дом
Как избежать ошибок в обустройстве квартиры: советы дизайнеров

Рассказываем о 9 распространенных ошибках дизайна квартиры и как их избежать.

wclub.ru: Женские туники
Мода и стиль
5 модных фасонов туник и как их носить

Все, что вам нужно знать о модных туниках и как их носить в зависимости от особенностей фигуры.

ru.depositphotos.com/CandyBoxImages: Женщина смотрит на обручальное кольцо
Отношения
Как наладить отношения с мужем: 3 совета от психолога

В семейных отношениях неплохо учесть опыт тех, кто мудрее. Давайте прислушаемся к советам профессионального психолога,...

pinterest.com: Спальня
Дом
Выбираем идеальные цвета для спальни

Каким цветом раскрасить спальню, чтобы видеть самые сладкие и беззаботные сны?

ru.depositphotos.com/OlegDoroshenko: Фаршированный карп
Еда
Сочная фаршированная рыба – простое в приготовлении блюдо

Я обожаю готовить и хочу поделиться с вами моим любимым рецептом очень вкусного фаршированного карпа.

picsfab.com: пасхальный кулич

Проверенный рецепт пасхального кулича

Анна Крачек

Праздничный стол невозможно представить без одного из главных пасхальных блюд – кулича. Воспользуйтесь нашим рецептом, чтобы его испечь.

hochu.ua: творожная пасха

Готовим классическую творожную пасху

Виктория Лисицкая

Без сладкой творожной пасхи невозможно представить себе Светлое Христово Воскресенье. Мы научим вас готовить праздничное блюдо.

findfood.ru: калач

Миндальный калач на Пасху

Людмила Фролова

Предлагаем вам не ограничиваться пасхальными куличами и приготовить сладкий калач с миндалем.

liveinternet.ru: кулебяка

Мясная кулебяка к Пасхе

Людмила Фролова

Страстная неделя подходит к концу, а к пасхальному столу уже можно будет подавать мясные блюда. Приготовьте кулебяку по нашему рецепту.

ru.depositphotos.com/KaniraKamali: Женщина с красивой зоной декольте

Правильный уход за кожей шеи и зоной декольте

Лина Наумова

Думаете, только за лицом необходимо тщательно ухаживать? На самом деле в большей степени возраст женщины выдают шея и зона декольте. Поэтому за этими участками нужен деликатный уход.

ru.depositphotos.com/ elenathewise: девочка читает книгу

Как подготовить ребенка к школе после каникул?

Вера Прохорчук

После летних каникул многим детям довольно сложно привыкнуть к школьным будням. Я расскажу, как подготовить ребенка к школе и мягко настроить его на учебный лад.

pinterest.com: Отпуск

10 правил хорошего отдыха

Динара Таирова

Лето: солнечное, волнующее, долгожданное. Когда, как не сейчас, пора взять отпуск и наконец-то отдохнуть от городской суеты и душного офиса! Между тем, как это ни парадоксально звучит, многие из нас разучились отдыхать.

pinterest.com: Жара в офисе

Как справляться летом с жарой в офисе?

Полина Смехова

Пусть лето еще не наступило, но солнце с каждым днем светит все ярче, температуре воздуха неумолимо повышается, в помещении становится душно. Самое время научиться справляться с жарой в офисе.

: отдых семейных пар

Хобби на двоих – идеи совместного отдыха для семейных пар

Лилия Ратько

Если вы понимаете, что большую часть времени проводите вдали от супруга, самое время вернуть в отношения романтику и свежие впечатления. Предлагаем легко осуществимые идеи совместного отдыха для семейных пар.

Copyright © ООО «Издательский дом «Толока». Все права защищены.