• Актуальное
  • Новое

Микроволновка – как в ней готовить?

Алена Сухан , Владимир Стародубцов | 15.10.2014 | eye 1243
Алена Сухан , Владимир Стародубцов 15.10.2014 eye 1243
Микроволновка

Именно о микроволновой печи говорят: экономичная, компактная, быстрая. Она не только занимает меньше места, чем плита и духовка, но и готовит значительно быстрее их, не заполняя при этом всю кухню запахом еды. Как же работает эта полезная техника?

Принцип работы микроволновки

В основе любой микроволновой печи – магнетрон, или, проще говоря, устройство, вырабатывающее электромагнитные волны. Именно они нагревают молекулы воды в продуктах и, соответственно, сами продукты.

Еще совсем недавно в базовых моделях микроволновок можно было сделать только две вещи: разморозить или подогреть еду – так как при более длительной обработке пища попросту высыхала. Однако производители учли подобные нюансы, и теперь в современных печках уже можно готовить полноценные кулинарные шедевры.

Функции и программы микроволновки

Производители совершили своеобразный мозговой штурм и предложили покупателям микроволновок целый ряд программ, призванных сделать процесс приготовления блюд максимально легким.

  • Функция пароварки дает возможность готовить на пару.
  • С помощью гриля не составит труда вкусно запечь мясо или птицу.
  • Программа «хрустящая корочка» позволит поджарить котлеты или картошку до золотистого цвета.
  • Функция очистки паром призвана помочь владельцам печек содержать технику в идеальной чистоте: вы ставите в микроволновку специальную емкость с водой, после чего нажимаете заветную кнопку – на время очистки блокируется вытяжка и печка заполняется паром, а затем вы просто стираете со стенок образовавшийся конденсат вместе с жиром и грязью.
  • С программой «кафетерий» без труда можно разогреть любой напиток: микроволновка автоматически выбирает нужную температуру, чтобы жидкость не выкипела.
  • Функция «любимые рецепты» позволяет запоминать программы, которыми вы пользуетесь чаще всего.
  • В печах с конвекцией можно даже выпекать пироги и печенье: встроенный вентилятор позволяет воздуху нагреваться равномерно, и у вашей выпечки обязательно будет румяная корочка.

Посуда для микроволновки

Стеклянная посуда для микроволновки

Стеклянная посуда для микроволновки

Подходящая посуда для микроволновой печи – фарфоровая, керамическая, из огнеупорного стекла, пластмассы и даже бумаги.

Пластмассовая посуда для микроволновки

Пластмассовая посуда для микроволновки

Однако важно учитывать, что посуда ни в коем случае не должна быть украшена металлическими ободками и узорами: металл отражает электромагнитные волны, что разрушает печь изнутри.

Это не значит, что она сразу же сломается, однако через какое-то время вы услышите нехарактерный для работающей печки треск, а вскоре магнетрон выйдет из строя.

Полезные советы по использованию микроволновки

1. В микроволновой печке не стоит готовить некоторые продукты. К примеру, яйца в скорлупе взрываются, а пироги с начинкой не пропекаются из-за того, что тесто и начинка готовятся разное время. Не лучшим решением будет приготовление в микроволновке еды в большом количестве масла: оно сильно нагревается и выкипает.

2. Солите блюда в конце приготовления, иначе они окажутся жесткими и сухими, так как соль «вытягивает» влагу.

3. При разморозке продуктов из них может выделяться вода, которая будет нагреваться. Ее лучше слить примерно в середине процесса размораживания.

Как правильно выбрать микроволновку?

Качественная микроволновая печь

Качественная микроволновая печь

При выборе микроволновки необходимо обратить внимание на 5 главных характеристик.

1. Максимальный загрузочный объем

Он может быть от 16 до 42 литров. Для семьи из двух человек хватит печки вместимостью до 20 литров, из трех-четырех – до 30. А для большой семьи нужны будут и соответствующие размеры печки.

Учитывайте и такую особенность: в некоторых моделях производители отказались от использования поворотного столика. А потому из-за отсутствия движения внутри микроволновки в нее без проблем можно поставить утятницу или одновременно несколько тарелок.

В других моделях есть специальное углубление, благодаря которому можно ставить в печку тарелку большого размера.

2. Внутреннее покрытие

Самое бюджетное – эмаль, которую, кстати, достаточно легко мыть. Но вот более дорогие печки с внутренним покрытием из биокерамики или нержавеющей стали чистятся еще легче. Кроме того, они не облазят со временем и куда устойчивее к повреждениям.

3. Мощность микроволновки

В обычных печках мощность составляет 700-850 Вт. В печках большого объема – до 1000 Вт. От «силы» зависит скорость разогрева или приготовления, то есть печка большей мощности разогреет блюдо за минуту, меньшей – за полторы.

Если это для вас принципиально, внимательно изучайте показатели «силы» при выборе техники.

4. Тип управления

Механический тип управления чаще всего встречается в базовых моделях, где нет набора специальных программ, а есть только два переключателя для выбора времени и мощности.

Тактовый, или управление с помощью кнопок, запрограммированных на различные функции (подогрев, разморозка и пр.).

Сенсорный реагирует на тепло от прикосновения пальцев и также запрограммирован на самые разные функции.

5. Грилевый нагреватель

Если вы решились на покупку микроволновки с грилем, имейте в виду, что тэновый нагреватель будет находиться прямо в рабочей камере вашей печки, а потому его не очень удобно чистить после использования. Куда лучше галогеновый (ламповый) гриль: он не только надежно защищен от попадания жира, но и работает быстрее и экономичнее.

Существует и вовсе двойной гриль: тэновый и ламповый расположены внизу и вверху рабочей камеры, благодаря чему блюдо в печке лучше прожаривается.

Вредны ли микроволны?

В отличие от традиционного (на открытом огне) способа приготовления продуктов микроволновая печь работает по другим принципам: лучи СВЧ сосредотачиваются в самом центре продукта, и разогрев происходит стремительно изнутри. Такое же излучение (СВЧ – сверхвысокочастотное), но очень слабого действия, используется в современных физиотерапевтических аппаратах для прогревания больного места.

Что же касается предполагаемых опасностей, которые якобы таит микроволновка, заметим: в свое время при появлении электрических печей и духовок тоже были их противники, протестовавшие против приготовления еды «неестественным» способом. Так что все новое порой пробивает себе дорогу с трудом.

Впрочем, следует предостеречь тех, кто разогревает в СВЧ-печи жидкое детское питание. Перед тем, как дать его ребенку, обязательно перемешайте и попробуйте. При разогреве образуются так называемые огненные точки, и малыш может обжечь рот и пищевод.

Кроме того, в некоторых странах Европы наличие микроволновок не приветствуется в кафе и ресторанах. Но отнюдь не из-за якобы вредного действия микроволн, а из-за того, что с помощью СВЧ недобросовестные владельцы заведений могут буквально подарить «вторую жизнь» продукту с истекшим сроком годности.

Читайте также

: Мультиварка - верный помощник на кухне
Идеи
Мультиварка – верный помощник на кухне

Само название «мультиварка» говорящее – значит, сварит все, что пожелаете. Эта машина – настоящая находка для молодой...

: Выбираем качественную пароварку
Идеи
Выбираем качественную пароварку

Советским хозяйкам полноценные пароварки частенько заменяла конструкция «дуршлаг в кастрюле». Время тотального дефицита...

: Аэрогриль
Идеи
Аэрогриль – плюсы, минусы и критерии выбора

Аэрогриль много места не занимает, но при этом на кухне может всю готовку «взять на себя», так что ни пароварка, ни...

: Хлебопечка
Идеи
Нужна ли в доме хлебопечка?

Теперь для того, чтобы на столе появилась свежая и ароматная сдоба, нужно всего-то заложить в хлебопечку продукты и нажать...

Сегодня читают

:
Красота
Какой крем для рук выбрать – питательный или увлажняющий?

Хотите, чтобы ваши руки всегда были ухоженными – не забывайте несколько раз в день пользоваться кремом с легкой и нежной...

http://www.mebel.ru/: Дизайн интерьера
Дом
Как избежать ошибок в обустройстве квартиры: советы дизайнеров

Рассказываем о 9 распространенных ошибках дизайна квартиры и как их избежать.

wclub.ru: Женские туники
Мода и стиль
5 модных фасонов туник и как их носить

Все, что вам нужно знать о модных туниках и как их носить в зависимости от особенностей фигуры.

ru.depositphotos.com/CandyBoxImages: Женщина смотрит на обручальное кольцо
Отношения
Как наладить отношения с мужем: 3 совета от психолога

В семейных отношениях неплохо учесть опыт тех, кто мудрее. Давайте прислушаемся к советам профессионального психолога,...

pinterest.com: Спальня
Дом
Выбираем идеальные цвета для спальни

Каким цветом раскрасить спальню, чтобы видеть самые сладкие и беззаботные сны?

pinterest.com: Отпуск

10 правил хорошего отдыха

Динара Таирова

Лето: солнечное, волнующее, долгожданное. Когда, как не сейчас, пора взять отпуск и наконец-то отдохнуть от городской суеты и душного офиса! Между тем, как это ни парадоксально звучит, многие из нас разучились отдыхать.

pinterest.com: Жара в офисе

Как справляться летом с жарой в офисе?

Полина Смехова

Пусть лето еще не наступило, но солнце с каждым днем светит все ярче, температуре воздуха неумолимо повышается, в помещении становится душно. Самое время научиться справляться с жарой в офисе.

: отдых семейных пар

Хобби на двоих – идеи совместного отдыха для семейных пар

Лилия Ратько

Если вы понимаете, что большую часть времени проводите вдали от супруга, самое время вернуть в отношения романтику и свежие впечатления. Предлагаем легко осуществимые идеи совместного отдыха для семейных пар.

ru.depositphotos.com/racorn: Женщина загорает на пляже

Как правильно загорать на солнце?

Анастасия Витман Анжелика Кузьмина

Любите загорать? Мы расскажем, как получить красивую смуглую кожу без вреда для здоровья.

ru.depositphotos.com/KaniraKamali: Женщина с красивой зоной декольте

Правильный уход за кожей шеи и зоной декольте

Лина Наумова

Думаете, только за лицом необходимо тщательно ухаживать? На самом деле в большей степени возраст женщины выдают шея и зона декольте. Поэтому за этими участками нужен деликатный уход.

ru.depositphotos.com/ elenathewise: девочка читает книгу

Как подготовить ребенка к школе после каникул?

Вера Прохорчук

После летних каникул многим детям довольно сложно привыкнуть к школьным будням. Я расскажу, как подготовить ребенка к школе и мягко настроить его на учебный лад.

pinterest.com: Отпуск

10 правил хорошего отдыха

Динара Таирова

Лето: солнечное, волнующее, долгожданное. Когда, как не сейчас, пора взять отпуск и наконец-то отдохнуть от городской суеты и душного офиса! Между тем, как это ни парадоксально звучит, многие из нас разучились отдыхать.

pinterest.com: Жара в офисе

Как справляться летом с жарой в офисе?

Полина Смехова

Пусть лето еще не наступило, но солнце с каждым днем светит все ярче, температуре воздуха неумолимо повышается, в помещении становится душно. Самое время научиться справляться с жарой в офисе.

: отдых семейных пар

Хобби на двоих – идеи совместного отдыха для семейных пар

Лилия Ратько

Если вы понимаете, что большую часть времени проводите вдали от супруга, самое время вернуть в отношения романтику и свежие впечатления. Предлагаем легко осуществимые идеи совместного отдыха для семейных пар.