Йогуртница: только живые йогурты на вашей кухне!
Алена Сухан | 16.01.2016 | 802Хотите кормить семью только полезными йогуртами без «химии»? Значит, пора покупать домашнюю йогуртницу.
Если верить историкам, прототипы первых йогуртов появились более восьми тысяч лет назад: кочевые народы перевозили молоко в бурдюках из козьих шкур, а чтобы сохранять его дольше, заквашивали. И сегодня многие хозяйки продолжают готовить этот кисломолочный продукт по старинке, а ведь производители кухонной техники уже создали специальный агрегат для приготовления домашних йогуртов.
Йогуртница – это небольшая круглая или прямоугольная кухонная машина с прозрачной крышкой и довольно толстыми теплоизолирующими стенками. Основная ее функция – поддержание определенной температуры длительное время (от 4 до 10 часов). Принцип работы очень прост: небольшой нагревательный элемент внутри машины вырабатывает тепло, необходимое, чтобы молоко превратилось в йогурт.
Важные показатели
- Количество емкостей для приготовления йогурта. Это может быть несколько маленьких баночек (обычно 5-8 штук по 125-190 мл) или одна большая (ее объем 0,7-1 л). Есть модели, в комплект которых входят и большие, и маленькие емкости. Конечно же, пользоваться маленькими баночками удобнее – вы готовите йогурт сразу порциями, каждую храните по отдельности.
- Материал баночек для йогурта – стекло или пластик. Надежнее и экологичнее стекло, ведь даже небольшая царапина на пластике начинает
- «собирать» грязь и микробы.
- Управление. Самое простое – кнопка включения/выключения. При таком управлении йогурт будет готовиться, пока вы не остановите машину. В моделях с механическим таймером вы выставляете нужное время приготовления, по истечении которого машина отключается сама.
- Мощность йогуртниц вас порадует. Она совсем маленькая по сравнению с другой кухонной техникой – всего лишь 8-14 Вт.
Приятные мелочи
- В некоторых йогуртницах на крышках баночек есть механизм для выставления даты приготовления. Это очень удобно: лактобактерии живут не дольше пяти суток, после чего йогурт уже не будет настолько полезным, поэтому система маркировки поможет не забыть, когда приготовили продукт.
- Во многих моделях есть световая индикация работы машины (горит лампочка, значит, йогуртница работает), а в некоторых – еще и звуковая, подающая сигнал об окончании приготовления.
- Современные йогуртницы работают абсолютно бесшумно, поэтому можно оставить агрегат включенным на ночь – наутро вы получите свежий полезный йогурт.
Как готовить?
Приверженцы здорового питания знают: многим магазинным йогуртам скорее подойдет характеристика не «живые», а «долгожители». Таких сроков хранения, что указаны на их упаковках, не выдержит ни одна полезная бактерия, зато консерванты позволят продукту чуть ли не месяц ждать на прилавке доверчивых покупателей. Такой йогурт, скорее всего, будет вкусным, а вот полезным – вряд ли. Хотите лакомиться понастоящему живым йогуртом – готовьте его сами!
Основа для йогурта
1. Закваска. Ее можно купить на специальных сайтах (закваска обычно продается в виде порошка, поэтому ее запросто можно отправлять по почте) либо в аптеках.
2. Живой йогурт из магазина, но только без наполнителей и сахара.
3. Йогурт, приготовленный в йогуртнице. Его можно использовать в качестве основы до 10 раз.
Заквашивать йогурт на основе уже готового можно в течение 5 дней, чтобы полезные бактерии не перестали быть таковыми.
Важно знать
- Обязательно стерилизуйте баночки перед каждой закваской. Вместе с полезными бактериями при благоприятной температуре развиваются и вредные. Это правило относится и к остальной посуде, которая соприкасается с йогуртом: в кастрюле перед кипячением молока прокипятите воду, обдайте кипятком все приборы, которые понадобятся при готовке.
- Во время приготовления йогурта машину нельзя трясти. позаботьтесь о том, чтобы ее «место работы» не двигалось, а при покупке обратите внимание на длину шнура и устойчивость агрегата – это могут быть пластиковые ножки или специальный ободок на дне машины.
- Система автоотключения в йогуртнице только останавливает работу нагревательного элемента, а вот тепло все равно сохраняется. Поэтому, если не хотите получить кислый йогурт, доставайте баночки сразу после приготовления и ставьте их в холодильник. Через час остывший йогурт можно будет есть.
- Во время работы на крышке йогуртницы появляется конденсат, поэтому в конце приготовления снимайте ее как можно осторожнее, чтобы капли не попали в готовый йогурт.
Базовый рецепт йогурта
-
1 пакетик (около 1 г) сухой закваски либо 125-150 мл йогурта
-
1 л пастеризованного молока
Смешайте 1 л кипяченого молока, охлажденного до комнатной температуры, с порцией основы. Разлейте смесь в специальные баночки, которые идут в комплекте с йогуртницей, и поставьте в машину, закройте большой общей крышкой.
На заметку
Маленькие крышки понадобятся только для хранения готового продукта в холодильнике. Через 7-10 часов йогурт будет готов: чем дольше будете сквашивать, тем гуще получится продукт.
Чтобы сделать йогурт сладким, можете добавить в него кусочки фруктов, варенье или сиропы.
Рецепт дня
10 правил хорошего отдыха
Динара ТаироваЛето: солнечное, волнующее, долгожданное. Когда, как не сейчас, пора взять отпуск и наконец-то отдохнуть от городской суеты и душного офиса! Между тем, как это ни парадоксально звучит, многие из нас разучились отдыхать.
22:40 1.07.2016 | 4547Как справляться летом с жарой в офисе?
Полина СмеховаПусть лето еще не наступило, но солнце с каждым днем светит все ярче, температуре воздуха неумолимо повышается, в помещении становится душно. Самое время научиться справляться с жарой в офисе.
19:09 16.06.2016 | 975Хобби на двоих – идеи совместного отдыха для семейных пар
Лилия РатькоЕсли вы понимаете, что большую часть времени проводите вдали от супруга, самое время вернуть в отношения романтику и свежие впечатления. Предлагаем легко осуществимые идеи совместного отдыха для семейных пар.
20:58 14.06.2016 | 11308Лимит на гаджеты – устанавливаем семейные правила
Алена БальцеваПредлагаем установить несколько правил на пользование гаджетами в своей семье.
23:00 10.06.2016 | 272018 невероятно вкусных пасхальных блюд со всего мира
Лилия РатькоА вы знаете, что принято ставить на пасхальный стол в тех уголках планеты, где куличи не пекут?
22:50 30.04.2016 | 2395Летняя одежда, которую не стоит надевать в офис
Карина КузьминаСолнце, жара, духота, душа и тело просятся на море – скоро это неизбежно. Самое время продумать свой офисный летний гардероб.
28.06.2016 | 72818Раскрываем секреты выбора купальника по фигуре
Карина КузьминаКак подобрать купальник, который будет идеально сидеть на вашем типе фигуре, подчеркивая достоинства и скрывая недостатки? Мы расскажем!
24.06.2016 | 6766Футболки с надписями: снять нельзя носить?
Аделя КамаловаМожно ли носить взрослым женщинам толстовки и футболки с «прикольными» надписями или графическим принтом? Разберемся вместе!
23.06.2016 | 4392Какой крем для рук выбрать – питательный или увлажняющий?
На правах рекламыХотите, чтобы ваши руки всегда были ухоженными – не забывайте несколько раз в день пользоваться кремом с легкой и нежной текстурой.
19.11.2017 | 6066Как правильно загорать на солнце?
Анастасия Витман Анжелика КузьминаЛюбите загорать? Мы расскажем, как получить красивую смуглую кожу без вреда для здоровья.
24.06.2016 | 2112Правильный уход за кожей шеи и зоной декольте
Лина НаумоваДумаете, только за лицом необходимо тщательно ухаживать? На самом деле в большей степени возраст женщины выдают шея и зона декольте. Поэтому за этими участками нужен деликатный уход.
16.06.2016 | 4358Как подготовиться к празднику Пасхи всей семьей?
Ольга ПрохорченкоПодключаем к подготовке к светлому празднику всех членов семьи.
29.04.2016 | 21854 лекарства от чувства одиночества
17.04.2016 | 25494 признака мудрой женщины
7.04.2016 | 22140Масленица – организуем незабываемую праздничную неделю
7.03.2016 | 13095 плюсов утреннего секса
29.02.2016 | 6938Топ-5 беспроигрышных подарков для мужчин на 23 февраля
16.02.2016 | 3646Как подготовить ребенка к школе после каникул?
Вера ПрохорчукПосле летних каникул многим детям довольно сложно привыкнуть к школьным будням. Я расскажу, как подготовить ребенка к школе и мягко настроить его на учебный лад.
26.08.2016 | 2206Необычные яйца на Пасху в стиле черепашек-ниндзя
23.04.2016 | 2116Правила воспитания детей от Григория Остера
9.04.2016 | 10959 примет, по которым можно понять, что ребенок прореживает стресс
21.02.2016 | 330023 февраля в школе – праздник для юных защитников
15.02.2016 | 3048Нескучные каникулы – увлекательные зимние занятия для детей
5.01.2016 | 11747 продуктов, которые зарядят энергией
Вера ТаналинаЧувствуете, что силы вас покидают? Съешьте один из этих продуктов – взбодритесь в ту же минуту!
26.08.2016 | 43315 летних продуктов для стройности
Евгения СмирновскаяМы даем ответ на вечный вопрос: «Что бы такого съесть, чтобы похудеть?»
24.06.2016 | 3606Гимнастика тай-чи – восточный секрет красоты и здоровья
Анастасия ПростороваТренируем тело и разум по методике, изобретенной в Древнем Китае.
17.06.2016 | 2664Как выбрать собаку для себя?
Виктория СолупНе знаете, какую собаку завести? Мы расскажем, как сделать правильный выбор.
26.08.2016 | 3007Мастерим огородное чучело своими руками
29.06.2016 | 4518Выбираем лучший ошейник и поводок для собаки
24.06.2016 | 8285Оформляем террасу или балкон в морском стиле (фото)
24.06.2016 | 27285 главных причин завести собаку
24.06.2016 | 2575Поездка на дачу с собакой – о чем нужно помнить?
16.06.2016 | 1081Вишисуаз – холодный луковый суп-пюре
Андрей АзаровЭто первое блюдо превосходно утоляет голод и освежает в жару!
2.07.2016 | 2897Гранита – освежающий ягодный десерт
16.06.2016 | 2216Проверенный рецепт пасхального кулича
26.05.2016 | 2319Готовим классическую творожную пасху
30.04.2016 | 1475Миндальный калач на Пасху
29.04.2016 | 1030Мясная кулебяка к Пасхе
29.04.2016 | 144310 правил хорошего отдыха
Динара ТаироваЛето: солнечное, волнующее, долгожданное. Когда, как не сейчас, пора взять отпуск и наконец-то отдохнуть от городской суеты и душного офиса! Между тем, как это ни парадоксально звучит, многие из нас разучились отдыхать.
1.07.2016 | 4547Как справляться летом с жарой в офисе?
Полина СмеховаПусть лето еще не наступило, но солнце с каждым днем светит все ярче, температуре воздуха неумолимо повышается, в помещении становится душно. Самое время научиться справляться с жарой в офисе.
16.06.2016 | 975Хобби на двоих – идеи совместного отдыха для семейных пар
Лилия РатькоЕсли вы понимаете, что большую часть времени проводите вдали от супруга, самое время вернуть в отношения романтику и свежие впечатления. Предлагаем легко осуществимые идеи совместного отдыха для семейных пар.
14.06.2016 | 11308