4277
4277
В статье мы расскажем, как правильно стерилизовать банки, чтобы закатки долго хранились.
Если вы хотите заготовить на зиму грибы, ягоды, фрукты или овощи методом консервирования, то без стерилизации банок не обойтись. К этому процессу необходимо отнестись ответственно, так как от него во многом зависит конечный результат: если банки не будут стерильно чистыми, они могут взорваться, а соления – прокиснуть. И тогда вся ваша работа пойдет насмарку.
Существует несколько способов стерилизации банок для заготовок. Давайте рассмотрим самые популярные из них.
Это самый быстрый, безопасный и очень удобный способ. Сначала банки необходимо вымыть с содой под теплой проточной водой, затем налить в них небольшое количество воды (чтобы на дне было порядка 2 см) и поставить в микроволновую печь, включив ее на мощность не менее 800 ватт.
Вода будет кипеть, а банка – стерилизоваться паром. Таким образом, этот процесс займет не больше 5-ти минут, и ваше участие в нем будет минимальным.
Ни в коем случае не стерилизуйте в микроволновой печи металлические крышки: так вы рискуете испортить технику.
Это самый древний способ, который по эффективности не уступает ни одному современному методу. Вам понадобятся: кастрюля, специальная крышка для стерилизации банок с круглым отверстием (иди дуршлаг) и, конечно же, сама банка.
В кастрюлю нужно налить воды, поставить на плиту и дать жидкости закипеть. После чего необходимо опустить банку в круг горлышком вниз и поставить эту конструкцию на кастрюлю с кипящей водой.
Банка стерилизуется паром 5-7 минут, после чего ее нужно снять с помощью прихваток и поставить на чистое полотенце. Банка готова к консервированию!
В этой же кипящей воде можно простерилизовать крышки, которые удобно достать из кастрюли кухонными щипцами.
Этот способ требует минимума ваших усилий, поэтому позволяет сэкономить время. Пока банки стерилизуются в духовке, вы можете заняться крышками.
Чистые и сухие банки поставьте на решетку (лучше горлышком вниз) так, чтобы они не касались друг друга, затем разогрейте духовку до температуры 150°С и ждите 15 минут. По прошествии этого времени дайте банкам немного остыть, а затем достаньте их с помощью сухого полотенца или прихваток.
Будьте осторожны: банки могут треснуть от перепада температур, поэтому отправляйте их в духовку хорошо просушенными и не доставайте сразу же после стерилизации.
Этот способ идеально подойдет, если вам за короткий промежуток времени нужно простерилизовать большое количество банок.
В объемную кастрюлю примерно на треть налейте теплую воду. Чистые и сухие банки поставьте туда вверх дном. Включите плиту, поместите на нее кастрюлю и дайте воде закипеть. Банки кипятите в течение 7-10 минут, после чего достаньте их и оставьте высыхать на полотенце.
Вкусных и нехлопотных вам заготовок!
Несколько рецептов заготовок овощей и соусов на зиму пригодятся любой хозяйке. Каждый рецепт содержит свою изюминку,...
Ищем лучшие приспособления для домашнего консервирования.
Все знают, насколько полезна зелень. Сейчас самое время заготавливать ее на зиму. Рассмотрим пять способов, как это сделать.
Сегодня мы вам представим несколько рецептов, как быстро сделать консервированные заготовки без стерилизации и закатки...