• Актуальное
  • Новое

Рукав для запекания – что в нем можно приготовить?

Анастасия Орлова | 14.10.2014 | eye 1838
Анастасия Орлова 14.10.2014 eye 1838
Рукав для запекания - что в нем можно приготовить?

Приготовление блюд в рукаве – это прекрасная альтернатива традиционным способам обработки пищи. Кстати, при такой готовке в продуктах сохраняется гораздо больше витаминов. Как правильно готовить в рукаве, нам расскажет шеф-повар Сергей Ловчиновский.

Как готовить в рукаве?

Рукав для запекания похож на мешок. Единственное, что он сделан не из обычного полиэтилена, а из прозрачной термостойкой пленки и может выдержать температуру до 200-230 ͦ С. Не больше!

Кулинарный рукав как нельзя лучше подходит для запекания «крупногабаритных» блюд:

  • свиного окорока;
  • бараньей ножки;
  • гуся;
  • курицы.


 Пользоваться им очень просто, главное – не ошибиться с размерами.

  1. Отрежьте от рулона кусок в полтора раза больший, чем кусок мяса или птицы.
  2. Завяжите один конец рукава или закрепите с помощью специального зажима (клипсы) – как правило, они продаются в комплекте.
  3. В получившийся пакет положите продукты – рыбу, птицу или другое мясо, можно добавить овощи, посолите, посыпьте пряностями.Масло — не обязательно.
  4. Руками выгоните из пакета воздух, чтобы пленка прилегала к продуктам.
  5. Открытый конец рукава завяжите или скрепите зажимами.
  6. Готовый пакет проколите в нескольких местах иголкой или шилом, выложите на холодную решетку и поставьте в разогретую духовку.


Важно, чтобы рукав не соприкасался с нагретыми стенками духовки, так как, нагреваясь, он раздувается и может порваться, соприкоснувшись с горячим металлом.

рукав для запекания

рукав для запекания



Можно запекать в рукаве не только в духовке, но и в микроволновой печи. Только следите, чтобы зажимы были подходящие для микроволновки (обычно это указано на упаковке). Или просто завяжите концы рукава.

Что приготовить в рукаве?

Курица с картошкой

Подготовленную курицу натрите смесью растительного масла, соли, перца и чеснока. Картофель крупно нарежьте, посолите, смешайте с майонезом. Переложите курицу в рукав, вокруг выложите картофель. Запекайте в духовке при 180 ͦ С.

Печенка с грибами

Свиную печенку нарежьте ломтиками, положите в рукав. Добавьте нарезанный картофель, шампиньоны, лук и морковь. Посолите, поперчите, полейте сливками. Запекайте в духовке при 180 ͦ С.

Хек или другая рыба

Подготовленную рыбу натрите пряностями, посолите, сбрызните лимонным соком. Запекайте в духовке до готовности.

Овощное рагу

Любые овощи: картофель, морковь, цуккини, лук, капуста – нарежьте соломкой, посолите, поперчите, добавьте рубленую зелень и несколько кусочков сливочного масла. Перемешайте, выложите в рукав, запекайте при 200 ͦ С.

Что еще необходимо знать, если вы решили готовить в рукаве?

  1. Когда готовите блюда в рукаве, меньше солите и посыпайте их пряностями, так как при этом способе запекания соль и пряности проявляют себя более интенсивно.
  2. Если вы хотите, чтобы большой кусок мяса, запеченный в рукаве, получился более сочным, нашпигуйте его перед приготовлением нарезанной соломкой морковью и зубчиками чеснока.
  3. С помощью кулинарного рукава можно добиться эффекта приготовления на пару. Для этого все продукты нарежьте на кусочки, положите в рукав и залейте водой или бульоном.
  4. Когда блюдо будет готово, аккуратно достаньте рукав вместе с решеткой и переложите на тарелку. Ни в коем случае не доставайте рукав отдельно – после нагревания он легко рвется.




Читайте также

: Как приготовить желе - 7 необычных рецептов
Идеи
Как приготовить желе – 7 необычных рецептов

Желе – это всегда вкусно. А знаете ли вы, что оно также является прекрасным материалом для творческого самовыражения?...

: Повышаем гемоглобин
Здоровье
Как повысить гемоглобин – полезные продукты

Низкий гемоглобин – распространенная проблема. Но не стоит паниковать. В большинстве случаев достаточно разнообразить...

: Фуршет - легкий и динамичный праздник
Образ жизни
Фуршет – легкий и динамичный праздник

У вас есть повод для торжества, но традиционные застолья уже надоели? Устройте фуршет! Организовать праздник можно в любом...

: Что такое зира и в какие блюда ее добавляют?
Идеи
Что такое зира и в какие блюда ее добавляют?

Зира (кумин, ажгон, индийский тмин, айован) – это королева пряностей в восточной кухне, без нее не обходится практически...

Сегодня читают

:
Красота
Какой крем для рук выбрать – питательный или увлажняющий?

Хотите, чтобы ваши руки всегда были ухоженными – не забывайте несколько раз в день пользоваться кремом с легкой и нежной...

http://www.mebel.ru/: Дизайн интерьера
Дом
Как избежать ошибок в обустройстве квартиры: советы дизайнеров

Рассказываем о 9 распространенных ошибках дизайна квартиры и как их избежать.

wclub.ru: Женские туники
Мода и стиль
5 модных фасонов туник и как их носить

Все, что вам нужно знать о модных туниках и как их носить в зависимости от особенностей фигуры.

ru.depositphotos.com/CandyBoxImages: Женщина смотрит на обручальное кольцо
Отношения
Как наладить отношения с мужем: 3 совета от психолога

В семейных отношениях неплохо учесть опыт тех, кто мудрее. Давайте прислушаемся к советам профессионального психолога,...

pinterest.com: Спальня
Дом
Выбираем идеальные цвета для спальни

Каким цветом раскрасить спальню, чтобы видеть самые сладкие и беззаботные сны?

ru.depositphotos.com/olinchuk: Чихуахуа на поводке

Выбираем лучший ошейник и поводок для собаки

Виктория Солуп

Хотите узнать, какая амуниция для собак подойдет именно вашему любимцу? Я расскажу, как правильно выбрать ошейник и поводок, чтобы и вы, и четвероногий друг чувствовали себя комфортно.

Dmitry Kalinovsky/ru.depositphotos.com: Причины завести собаку

5 главных причин завести собаку

Виктория Солуп

Вы все еще не уверены, стоит ли заводить собаку? Наши весомые аргументы развеют любые сомнения!

ru.depositphotos.com/racorn: Женщина загорает на пляже

Как правильно загорать на солнце?

Анастасия Витман Анжелика Кузьмина

Любите загорать? Мы расскажем, как получить красивую смуглую кожу без вреда для здоровья.

ru.depositphotos.com/KaniraKamali: Женщина с красивой зоной декольте

Правильный уход за кожей шеи и зоной декольте

Лина Наумова

Думаете, только за лицом необходимо тщательно ухаживать? На самом деле в большей степени возраст женщины выдают шея и зона декольте. Поэтому за этими участками нужен деликатный уход.

ru.depositphotos.com/ elenathewise: девочка читает книгу

Как подготовить ребенка к школе после каникул?

Вера Прохорчук

После летних каникул многим детям довольно сложно привыкнуть к школьным будням. Я расскажу, как подготовить ребенка к школе и мягко настроить его на учебный лад.

pinterest.com: Отпуск

10 правил хорошего отдыха

Динара Таирова

Лето: солнечное, волнующее, долгожданное. Когда, как не сейчас, пора взять отпуск и наконец-то отдохнуть от городской суеты и душного офиса! Между тем, как это ни парадоксально звучит, многие из нас разучились отдыхать.

pinterest.com: Жара в офисе

Как справляться летом с жарой в офисе?

Полина Смехова

Пусть лето еще не наступило, но солнце с каждым днем светит все ярче, температуре воздуха неумолимо повышается, в помещении становится душно. Самое время научиться справляться с жарой в офисе.

: отдых семейных пар

Хобби на двоих – идеи совместного отдыха для семейных пар

Лилия Ратько

Если вы понимаете, что большую часть времени проводите вдали от супруга, самое время вернуть в отношения романтику и свежие впечатления. Предлагаем легко осуществимые идеи совместного отдыха для семейных пар.