• Актуальное
  • Новое

Изумительно вкусный домашний чизкейк с кофейным ликером

Нина Тарасова | 4.06.2015 | eye 3923
Нина Тарасова 4.06.2015 eye 3923
домашний чизкейк
  • подготовка:

    1 час
  • приготовление:

    1 час 30 минут
  • итоговое время:

    2 часа 30 минут + время на охлаждение
  • количество порций:

    8

За чизкейком вовсе необязательно идти в ресторан или кафе. Его можно приготовить и дома!

Приготовление вкусного чизкейка отнимет у вас определенное количество сил и времени. Но, как только вы попробуете таящий во рту десерт, вы поймете, что все усилия были оправданы.

Хитрости, которые помогут испечь идеальный чизкейк

  • Ни в коем случае не открывайте дверцу духовки, пока печете чизкейк. Десерт может провалиться или потрескаться.
  • Когда готовите чизкейк, внимательно следите за тем, чтобы не перепечь его. Для этого достаньте десерт из духовки, когда его центр еще немного жидкий. За счет остаточного тепла чизкейк доходит до готовности вне духовки.
  • Остывая, чизкейк немного уменьшается в размерах. Чтобы он не потрескался, сразу после того, как достанете его из духовки, проводите ножом по внутренней стенке формы, отделяя от нее десерт. Однако из формы чизкейк не вынимайте до тех пор, пока он полностью не остынет.

Ингредиенты:

кофейный чизкейк

Для теста:

  • 125 граммов муки
  • 1,5 ч.л. какао
  • 2,5 ст.л. сахарной пудры
  • щепотка соли
  • 100 граммов охлажденного и 30 граммов размягченного сливочного масла
  • желток
  • 0,5 ч.л. разрыхлителя теста

Для начинки:

  • 500 граммов сливочного сыра
  • 140 граммов сахара
  • 1 ст.л. муки
  • 2 яйца и желток
  • 2,5 ст.л. растворимого кофе
  • 4,5 ст.л. кофейного ликера (например, «Бейлиса»)

Приготовление:

1. Смажьте дно разъемной формы сливочным маслом.

2. В глубокой миске смешайте муку, какао, сахарную пудру, соль и разрыхлитель.

3. Добавьте желток, нарезанное кусочками сливочное масло, замесите эластичное, мягкое, не липнущее к рукам тесто.

4. Сформуйте из него шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на час.

5. Из теста раскатайте пласт толщиной 0,3-0,5 см.

6. Нарежьте его прямоугольниками или квадратами среднего размера, переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, уберите в холодильник на 30 минут.

7. Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекайте в ней заготовки из теста 10-15 минут.

8. Полностью остудите их и измельчите в крошку.

9. Смешайте с размягченным маслом, выложите в форму, утрамбуйте. Дно и бортики формы оберните фольгой.

10. Миксером на малой скорости смешайте сливочный сыр с сахаром и мукой, добавьте яйца, желток, перемешайте, чтобы масса стала однородной.

11. Влейте ликер, всыпьте кофе, еще раз перемешайте.

12. Распределите начинку поверх шоколадной основы.

13. Поставьте форму в глубокий противень и налейте горячую воду до середины формы. Следите, чтобы вода не попала на крем.

14. Поставьте противень в разогретую до 160 градусов духовку и выпекайте на водяной бане 40-60 минут.

15. Готовый чизкейк должен в середине слегка подрагивать. Когда он будет остывать, то дойдет до готовности и серединка станет плотнее.

16. Дайте блюду полностью остыть, после чего оберните форму пищевой пленкой и уберите на ночь в холодильник.

17. Утром аккуратно пройдитесь тонким и длинным ножом между стенками формы и основой. Снимите бортики и переложите чизкейк на сервировочное блюдо.

Приятного аппетита!

Читайте также

weinstag.com: торт наполеон
Еда
Домашний «Наполеон» – роскошный десерт

Учимся выпекать знаменитый торт.

popsugar.com: кубики сахара
Здоровье
Как избавиться от сахарной зависимости?

Не мыслите и дня без конфеты или пирожного? Не пьете чай без сахара? Налицо сахарная зависимость. Мы расскажем, как с ней...

wclub.ru: шоколадно-блинный торт
Еда
Необычайно вкусный шоколадно-блинный торт

Простой в приготовлении аппетитный десерт к вашему столу.

wclub.ru: торт дамские пальчики
Еда
Торт «Дамские пальчики»

Приготовьте легкий и необычайно вкусный десерт для родных и друзей.

Сегодня читают

:
Красота
Какой крем для рук выбрать – питательный или увлажняющий?

Хотите, чтобы ваши руки всегда были ухоженными – не забывайте несколько раз в день пользоваться кремом с легкой и нежной...

http://www.mebel.ru/: Дизайн интерьера
Дом
Как избежать ошибок в обустройстве квартиры: советы дизайнеров

Рассказываем о 9 распространенных ошибках дизайна квартиры и как их избежать.

wclub.ru: Женские туники
Мода и стиль
5 модных фасонов туник и как их носить

Все, что вам нужно знать о модных туниках и как их носить в зависимости от особенностей фигуры.

ru.depositphotos.com/CandyBoxImages: Женщина смотрит на обручальное кольцо
Отношения
Как наладить отношения с мужем: 3 совета от психолога

В семейных отношениях неплохо учесть опыт тех, кто мудрее. Давайте прислушаемся к советам профессионального психолога,...

pinterest.com: Спальня
Дом
Выбираем идеальные цвета для спальни

Каким цветом раскрасить спальню, чтобы видеть самые сладкие и беззаботные сны?

picsfab.com: пасхальный кулич

Проверенный рецепт пасхального кулича

Анна Крачек

Праздничный стол невозможно представить без одного из главных пасхальных блюд – кулича. Воспользуйтесь нашим рецептом, чтобы его испечь.

hochu.ua: творожная пасха

Готовим классическую творожную пасху

Виктория Лисицкая

Без сладкой творожной пасхи невозможно представить себе Светлое Христово Воскресенье. Мы научим вас готовить праздничное блюдо.

findfood.ru: калач

Миндальный калач на Пасху

Людмила Фролова

Предлагаем вам не ограничиваться пасхальными куличами и приготовить сладкий калач с миндалем.

ru.depositphotos.com/racorn: Женщина загорает на пляже

Как правильно загорать на солнце?

Анастасия Витман Анжелика Кузьмина

Любите загорать? Мы расскажем, как получить красивую смуглую кожу без вреда для здоровья.

ru.depositphotos.com/KaniraKamali: Женщина с красивой зоной декольте

Правильный уход за кожей шеи и зоной декольте

Лина Наумова

Думаете, только за лицом необходимо тщательно ухаживать? На самом деле в большей степени возраст женщины выдают шея и зона декольте. Поэтому за этими участками нужен деликатный уход.

ru.depositphotos.com/ elenathewise: девочка читает книгу

Как подготовить ребенка к школе после каникул?

Вера Прохорчук

После летних каникул многим детям довольно сложно привыкнуть к школьным будням. Я расскажу, как подготовить ребенка к школе и мягко настроить его на учебный лад.

pinterest.com: Отпуск

10 правил хорошего отдыха

Динара Таирова

Лето: солнечное, волнующее, долгожданное. Когда, как не сейчас, пора взять отпуск и наконец-то отдохнуть от городской суеты и душного офиса! Между тем, как это ни парадоксально звучит, многие из нас разучились отдыхать.

pinterest.com: Жара в офисе

Как справляться летом с жарой в офисе?

Полина Смехова

Пусть лето еще не наступило, но солнце с каждым днем светит все ярче, температуре воздуха неумолимо повышается, в помещении становится душно. Самое время научиться справляться с жарой в офисе.

: отдых семейных пар

Хобби на двоих – идеи совместного отдыха для семейных пар

Лилия Ратько

Если вы понимаете, что большую часть времени проводите вдали от супруга, самое время вернуть в отношения романтику и свежие впечатления. Предлагаем легко осуществимые идеи совместного отдыха для семейных пар.