Сладкий гречневик и другие секреты гречки

Анна Крачек | 12.01.2015 | 409

Анна Крачек 12.01.2015 409

Мы научим вас выбирать самую вкусную гречку и правильно ее хранить. А также расскажем, как приготовить изумительный сладкий гречневик.

Гречка – одна из самых популярных круп в нашей стране. И это неудивительно, ведь она вкусна в любом виде: с маслом и молоком, с мясом и жареным луком, даже с овощами и фруктами.

Но для того чтобы блюда из гречневой крупы всегда радовали вас прекрасным вкусом, нужно научиться ее выбирать, хранить и готовить.

Как выбрать гречку?

В магазинах можно найти как минимум два вида гречки – ядрицу и продел. Первая – это целые зерна, очищенные от жестких оболочек; вторая – дробленая крупа. Большинство хозяек для своей семьи чаще покупают именно ядрицу, она ведь куда полезнее, да и вкуснее.

Зато дробленая крупа идеальна для детской каши-размазни, запеканок и оладий. Для особо ленивых продают также гречневые хлопья, которые можно даже не варить — залить кипятком и получить вязкую кашу.

Как хранить гречку?

У многих хозяек в кухонном шкафчике всегда есть стратегический запас продуктов, в число которых входит и гречка. Однако слишком долго ее хранить не следует: срок годности этой крупы – 8-12 месяцев.

Чтобы гречка не набирала влагу и посторонние запахи, сразу после того, как откроете пакет, пересыпьте ее в керамическую банку с крышкой и поставьте в темное, сухое и прохладное место.

И уж если случилась такая напасть, как жучки (хотя при правильном хранении — это редкость), не стоит просеивать или промывать крупу в надежде избавиться от вредителей: здоровье ведь важнее, а потому такую гречку нужно выбросить.

Как готовить вкусную гречневую кашу?

Сначала крупу нужно тщательно промыть, несколько раз сменив воду. После этого откиньте гречку на сито и дайте воде стечь. Прокалите крупу на сковороде с растительным маслом 2-3 минуты. После этого залейте гречку водой (из расчета на 1 часть крупы – 2 части воды) и варите на большом огне до закипания. После того, как вода закипит, уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите до готовности. Когда гречка сварится, снимите кастрюлю с огня и укутайте в плед или теплое полотенце на 15 минут, чтобы каша упарилась.

Если вы хотите приготовить из крупы что-то более необычное, мы предлагаем вам рецепт сладкого гречневика. Это вкусное и полезное блюдо придется кстати как на завтрак, так и на ужин.

Сладкий гречневик

Приготовление:

1. Отварите гречку в неполном стакане воды (когда крупа впитает жидкость, снимайте с огня). Остудите.

2. Морковь отварите, измельчите блендером в пюре или натрите на терке.

3. Чернослив и яблоко мелко нарежьте.

4. Смешайте яйцо, кефир, мед и корицу, всыпьте остывшую гречку, морковь, чернослив и яблоки, перемешайте.

5. Выложите полученную массу в смазанную маслом форму, запекайте при 180 градусах 30 минут.

6. Остудите (лучше всего уберите на ночь в холодильник), а затем смажьте гречневик сметаной и украсьте ягодами.