• Актуальное
  • Новое

Йогуртница: только живые йогурты на вашей кухне!

Алена Сухан | 16.01.2016 | eye 636
Алена Сухан 16.01.2016 eye 636
Йогуртница

Хотите кормить семью только полезными йогуртами без «химии»? Значит, пора покупать домашнюю йогуртницу.

Если верить историкам, прототипы первых йогуртов появились более восьми тысяч лет назад: кочевые народы перевозили молоко в бурдюках из козьих шкур, а чтобы сохранять его дольше, заквашивали. И сегодня многие хозяйки продолжают готовить этот кисломолочный продукт по старинке, а ведь производители кухонной техники уже создали специальный агрегат для приготовления домашних йогуртов.

Йогуртница – это небольшая круглая или прямоугольная кухонная машина с прозрачной крышкой и довольно толстыми теплоизолирующими стенками. Основная ее функция – поддержание определенной температуры длительное время (от 4 до 10 часов). Принцип работы очень прост: небольшой нагревательный элемент внутри машины вырабатывает тепло, необходимое, чтобы молоко превратилось в йогурт.

Важные показатели

  • Количество емкостей для приготовления йогурта. Это может быть несколько маленьких баночек (обычно 5-8 штук по 125-190 мл) или одна большая (ее объем 0,7-1 л). Есть модели, в комплект которых входят и большие, и маленькие емкости. Конечно же, пользоваться маленькими баночками удобнее – вы готовите йогурт сразу порциями, каждую храните по отдельности.
  • Материал баночек для йогурта – стекло или пластик. Надежнее и экологичнее стекло, ведь даже небольшая царапина на пластике начинает
  • «собирать» грязь и микробы.
  • Управление. Самое простое – кнопка включения/выключения. При таком управлении йогурт будет готовиться, пока вы не остановите машину. В моделях с механическим таймером вы выставляете нужное время приготовления, по истечении которого машина отключается сама.
  • Мощность йогуртниц вас порадует. Она совсем маленькая по сравнению с другой кухонной техникой – всего лишь 8-14 Вт.

Приятные мелочи

  • В некоторых йогуртницах на крышках баночек есть механизм для выставления даты приготовления. Это очень удобно: лактобактерии живут не дольше пяти суток, после чего йогурт уже не будет настолько полезным, поэтому система маркировки поможет не забыть, когда приготовили продукт.
  • Во многих моделях есть световая индикация работы машины (горит лампочка, значит, йогуртница работает), а в некоторых – еще и звуковая, подающая сигнал об окончании приготовления.
  • Современные йогуртницы работают абсолютно бесшумно, поэтому можно оставить агрегат включенным на ночь – наутро вы получите свежий полезный йогурт.

Йогуртница

Как готовить?

Приверженцы здорового питания знают: многим магазинным йогуртам скорее подойдет характеристика не «живые», а «долгожители». Таких сроков хранения, что указаны на их упаковках, не выдержит ни одна полезная бактерия, зато консерванты позволят продукту чуть ли не месяц ждать на прилавке доверчивых покупателей. Такой йогурт, скорее всего, будет вкусным, а вот полезным – вряд ли. Хотите лакомиться понастоящему живым йогуртом – готовьте его сами!

Основа для йогурта

1. Закваска. Ее можно купить на специальных сайтах (закваска обычно продается в виде порошка, поэтому ее запросто можно отправлять по почте) либо в аптеках.
2. Живой йогурт из магазина, но только без наполнителей и сахара.
3. Йогурт, приготовленный в йогуртнице. Его можно использовать в качестве основы до 10 раз.

Заквашивать йогурт на основе уже готового можно в течение 5 дней, чтобы полезные бактерии не перестали быть таковыми.

Важно знать

  1. Обязательно стерилизуйте баночки перед каждой закваской. Вместе с полезными бактериями при благоприятной температуре развиваются и вредные. Это правило относится и к остальной посуде, которая соприкасается с йогуртом: в кастрюле перед кипячением молока прокипятите воду, обдайте кипятком все приборы, которые понадобятся при готовке.
  2. Во время приготовления йогурта машину нельзя трясти. позаботьтесь о том, чтобы ее «место работы» не двигалось, а при покупке обратите внимание на длину шнура и устойчивость агрегата – это могут быть пластиковые ножки или специальный ободок на дне машины.
  3. Система автоотключения в йогуртнице только останавливает работу нагревательного элемента, а вот тепло все равно сохраняется. Поэтому, если не хотите получить кислый йогурт, доставайте баночки сразу после приготовления и ставьте их в холодильник. Через час остывший йогурт можно будет есть.
  4. Во время работы на крышке йогуртницы появляется конденсат, поэтому в конце приготовления снимайте ее как можно осторожнее, чтобы капли не попали в готовый йогурт.

Йогуртница

Базовый рецепт йогурта

  • 1 пакетик (около 1 г) сухой закваски либо 125-150 мл йогурта

  • 1 л пастеризованного молока

Смешайте 1 л кипяченого молока, охлажденного до комнатной температуры, с порцией основы. Разлейте смесь в специальные баночки, которые идут в комплекте с йогуртницей, и поставьте в машину, закройте большой общей крышкой.
На заметку

Маленькие крышки понадобятся только для хранения готового продукта в холодильнике. Через 7-10 часов йогурт будет готов: чем дольше будете сквашивать, тем гуще получится продукт.

Чтобы сделать йогурт сладким, можете добавить в него кусочки фруктов, варенье или сиропы.

Читайте также

pixabay.com: Кухонная техника
Образ жизни
Самая бесполезная кухонная техника

В этой статье – топ-10 самых непрактичных приспособлений для готовки. Покупая эту кухонную технику, вы, скорей всего,...

: Аэрогриль
Идеи
Аэрогриль – плюсы, минусы и критерии выбора

Аэрогриль много места не занимает, но при этом на кухне может всю готовку «взять на себя», так что ни пароварка, ни...

: термопот
Образ жизни
Термопот – властелин кипятка

Обойтись на кухне без горячей кипяченой воды трудно. Однако сколько драгоценных минут тратят хозяйки в ее ожидании! Именно...

ru.depositphotos.com/tepic: Комфортная кухня
Дом
Обустраиваем функциональную кухню

Мы подскажем, на что следует обратить внимание при обустройстве комфортной кухни.

Сегодня читают

:
Красота
Какой крем для рук выбрать – питательный или увлажняющий?

Хотите, чтобы ваши руки всегда были ухоженными – не забывайте несколько раз в день пользоваться кремом с легкой и нежной...

http://www.mebel.ru/: Дизайн интерьера
Дом
Как избежать ошибок в обустройстве квартиры: советы дизайнеров

Рассказываем о 9 распространенных ошибках дизайна квартиры и как их избежать.

wclub.ru: Женские туники
Мода и стиль
5 модных фасонов туник и как их носить

Все, что вам нужно знать о модных туниках и как их носить в зависимости от особенностей фигуры.

ru.depositphotos.com/CandyBoxImages: Женщина смотрит на обручальное кольцо
Отношения
Как наладить отношения с мужем: 3 совета от психолога

В семейных отношениях неплохо учесть опыт тех, кто мудрее. Давайте прислушаемся к советам профессионального психолога,...

pinterest.com: Спальня
Дом
Выбираем идеальные цвета для спальни

Каким цветом раскрасить спальню, чтобы видеть самые сладкие и беззаботные сны?

pinterest.com: Отпуск

10 правил хорошего отдыха

Динара Таирова

Лето: солнечное, волнующее, долгожданное. Когда, как не сейчас, пора взять отпуск и наконец-то отдохнуть от городской суеты и душного офиса! Между тем, как это ни парадоксально звучит, многие из нас разучились отдыхать.

pinterest.com: Жара в офисе

Как справляться летом с жарой в офисе?

Полина Смехова

Пусть лето еще не наступило, но солнце с каждым днем светит все ярче, температуре воздуха неумолимо повышается, в помещении становится душно. Самое время научиться справляться с жарой в офисе.

: отдых семейных пар

Хобби на двоих – идеи совместного отдыха для семейных пар

Лилия Ратько

Если вы понимаете, что большую часть времени проводите вдали от супруга, самое время вернуть в отношения романтику и свежие впечатления. Предлагаем легко осуществимые идеи совместного отдыха для семейных пар.

ru.depositphotos.com/racorn: Женщина загорает на пляже

Как правильно загорать на солнце?

Анастасия Витман Анжелика Кузьмина

Любите загорать? Мы расскажем, как получить красивую смуглую кожу без вреда для здоровья.

ru.depositphotos.com/KaniraKamali: Женщина с красивой зоной декольте

Правильный уход за кожей шеи и зоной декольте

Лина Наумова

Думаете, только за лицом необходимо тщательно ухаживать? На самом деле в большей степени возраст женщины выдают шея и зона декольте. Поэтому за этими участками нужен деликатный уход.

ru.depositphotos.com/ elenathewise: девочка читает книгу

Как подготовить ребенка к школе после каникул?

Вера Прохорчук

После летних каникул многим детям довольно сложно привыкнуть к школьным будням. Я расскажу, как подготовить ребенка к школе и мягко настроить его на учебный лад.

pinterest.com: Отпуск

10 правил хорошего отдыха

Динара Таирова

Лето: солнечное, волнующее, долгожданное. Когда, как не сейчас, пора взять отпуск и наконец-то отдохнуть от городской суеты и душного офиса! Между тем, как это ни парадоксально звучит, многие из нас разучились отдыхать.

pinterest.com: Жара в офисе

Как справляться летом с жарой в офисе?

Полина Смехова

Пусть лето еще не наступило, но солнце с каждым днем светит все ярче, температуре воздуха неумолимо повышается, в помещении становится душно. Самое время научиться справляться с жарой в офисе.

: отдых семейных пар

Хобби на двоих – идеи совместного отдыха для семейных пар

Лилия Ратько

Если вы понимаете, что большую часть времени проводите вдали от супруга, самое время вернуть в отношения романтику и свежие впечатления. Предлагаем легко осуществимые идеи совместного отдыха для семейных пар.