• Актуальное
  • Новое

Золотой гусь с яблоками и черносливом

Мария Савенкова | 6.12.2015 | eye 928
Мария Савенкова 6.12.2015 eye 928
Золотой гусь с яблоками и черносливом
  • подготовка:

    1 час
  • приготовление:

    2 часа
  • итоговое время:

    3 часа
  • количество порций:

    8

Если хотите в полной мере ощутить атмосферу новогодних и рождественских праздников, нафаршируйте и запеките гуся.

История запекания гуся на Рождество

Именно эту птицу принято подавать в качестве коронного блюда на рождественские столы в Европе. Существует даже вполне правдоподобная легенда, проливающая свет на то, откуда пошла такая традиция.

Якобы еще в ХVI веке королева Англии Елизавета I только принялась за рождественский ужин, когда ей сообщили важную и приятную новость: английская армия разбила непобедимую армаду Филиппа II Испанского.

На тарелке у королевы в этот момент как раз оказался жареный гусь, и она в порыве радости по известной только ей причине посчитала это добрым знаком. Кроме того, правительница настолько прониклась известием, что поспешила объявить гуся официальным рождественским блюдом.

Полезные советы по приготовлению гуся

  • Размораживайте гуся в холодильнике. Тогда после запекания он будет вкуснее, чем если бы оттаивал при комнатной температуре.
  • Птицу можно запекать не только в рукаве, но и в фольге. Ее нужно убрать минут за 20 до готовности, чтобы получилась корочка.
  • Вы не уверены в том, что вам удалось купить молодую птицу, и боитесь, что она получится жесткой? Тогда советуем воспользоваться проверенным способом. С помощью шприца введите под кожу гуся темное пиво. Сделайте несколько таких уколов и смело отправляйте блюдо в духовку.
  • Чтобы узнать, готова ли птица, проколите ее деревянной шпажкой в самом толстом месте ножки – из нее должен выделиться прозрачный сок.

Для приготовления блюда понадобится:

  • тушка гуся весом около 2 кг;
  • 0,5 стакана сметаны;
  • 2 кислых яблока;
  • небольшая айва (по желанию);
  • горсть чернослива;
  • 1 столовая ложка горчицы;
  • 1 столовая ложка крупной соли;
  • щепотка тмина;
  • щепотка черного перца.

Тушку помойте и обсушите.

1

1

Соль смешайте с тмином.

2

2

Натрите этой смесью гуся снаружи.

3

3

Сметану смешайте с горчицей.

4

4

Густо намажьте птицу и поставьте на полчаса-час в холодильник.

Приготовьте начинку. Удалите сердцевины у яблок и айвы, нарежьте фрукты крупными кусочками. Чернослив промойте, нарежьте половинками и добавьте к яблокам и айве. Посыпьте перцем.

5

5

Наполните подготовленную тушку начинкой. Разрез зашейте нитками или скрепите зубочистками. Можно соединить и связать ножки птицы так, чтобы отверстие оказалось закрытым и начинка оставалась внутри.

Положите гуся в рукав для запекания.

6

6

Поставьте блюдо в холодную духовку. Разогрейте ее до 180 град. и запекайте птицу час-полтора. Затем разрежьте рукав и аккуратно удалите его. Запекайте гуся еще 30-40 мин. до готовности, периодически поливая выделяющимся соком.

Вместе с гусем вы можете запечь несколько яблок, которые подадите в качестве гарнира. Выкладывайте фрукты на противень за 15-20 минут до готовности птицы.

Читайте также

: Новогодняя салфетка
Дом
Новогодняя салфетка – украшение для праздничного стола

Сделать праздничный ужин по-настоящему волшебным вам помогут не только вкусные угощения. Если вы приложите совсем немного...

                                : Как подать заливное
Идеи
Заливное – классическое новогоднее блюдо

Разве можно представить новогодний стол без заливного? Это и своеобразная дань традициям, и просто вкусное угощение как...

: Новогодний салат
Еда
Салат Праздник в доме

Каждая хозяйка стремится сделать свой новогодний стол особенным: приготовить самые вкусные блюда, порадовать гостей...

: Печенье на Новый год
Еда
Новогоднее печенье

Неизменными блюдами Нового года являются салат «Оливье» и заливное, а из десертных угощений обычно на праздничном столе...

Сегодня читают

:
Красота
Какой крем для рук выбрать – питательный или увлажняющий?

Хотите, чтобы ваши руки всегда были ухоженными – не забывайте несколько раз в день пользоваться кремом с легкой и нежной...

http://www.mebel.ru/: Дизайн интерьера
Дом
Как избежать ошибок в обустройстве квартиры: советы дизайнеров

Рассказываем о 9 распространенных ошибках дизайна квартиры и как их избежать.

wclub.ru: Женские туники
Мода и стиль
5 модных фасонов туник и как их носить

Все, что вам нужно знать о модных туниках и как их носить в зависимости от особенностей фигуры.

ru.depositphotos.com/CandyBoxImages: Женщина смотрит на обручальное кольцо
Отношения
Как наладить отношения с мужем: 3 совета от психолога

В семейных отношениях неплохо учесть опыт тех, кто мудрее. Давайте прислушаемся к советам профессионального психолога,...

pinterest.com: Спальня
Дом
Выбираем идеальные цвета для спальни

Каким цветом раскрасить спальню, чтобы видеть самые сладкие и беззаботные сны?

picsfab.com: пасхальный кулич

Проверенный рецепт пасхального кулича

Анна Крачек

Праздничный стол невозможно представить без одного из главных пасхальных блюд – кулича. Воспользуйтесь нашим рецептом, чтобы его испечь.

hochu.ua: творожная пасха

Готовим классическую творожную пасху

Виктория Лисицкая

Без сладкой творожной пасхи невозможно представить себе Светлое Христово Воскресенье. Мы научим вас готовить праздничное блюдо.

findfood.ru: калач

Миндальный калач на Пасху

Людмила Фролова

Предлагаем вам не ограничиваться пасхальными куличами и приготовить сладкий калач с миндалем.

ru.depositphotos.com/racorn: Женщина загорает на пляже

Как правильно загорать на солнце?

Анастасия Витман Анжелика Кузьмина

Любите загорать? Мы расскажем, как получить красивую смуглую кожу без вреда для здоровья.

ru.depositphotos.com/KaniraKamali: Женщина с красивой зоной декольте

Правильный уход за кожей шеи и зоной декольте

Лина Наумова

Думаете, только за лицом необходимо тщательно ухаживать? На самом деле в большей степени возраст женщины выдают шея и зона декольте. Поэтому за этими участками нужен деликатный уход.

ru.depositphotos.com/ elenathewise: девочка читает книгу

Как подготовить ребенка к школе после каникул?

Вера Прохорчук

После летних каникул многим детям довольно сложно привыкнуть к школьным будням. Я расскажу, как подготовить ребенка к школе и мягко настроить его на учебный лад.

pinterest.com: Отпуск

10 правил хорошего отдыха

Динара Таирова

Лето: солнечное, волнующее, долгожданное. Когда, как не сейчас, пора взять отпуск и наконец-то отдохнуть от городской суеты и душного офиса! Между тем, как это ни парадоксально звучит, многие из нас разучились отдыхать.

pinterest.com: Жара в офисе

Как справляться летом с жарой в офисе?

Полина Смехова

Пусть лето еще не наступило, но солнце с каждым днем светит все ярче, температуре воздуха неумолимо повышается, в помещении становится душно. Самое время научиться справляться с жарой в офисе.

: отдых семейных пар

Хобби на двоих – идеи совместного отдыха для семейных пар

Лилия Ратько

Если вы понимаете, что большую часть времени проводите вдали от супруга, самое время вернуть в отношения романтику и свежие впечатления. Предлагаем легко осуществимые идеи совместного отдыха для семейных пар.