254
254
подготовка:
10 минутприготовление:
50 минутитоговое время:
1 часЯ очень люблю утро первого января. И ничего, что начинается оно ближе к обеду и кухня завалена посудой, оставшейся после застолья. В этот чудесный день я готовлю для своих любимых гостей специальное угощение – вкусный и сытный суп.
Этот суп мой муж называет «антипохмельным», дочка – «первым в новом году», а гости – «фирменным». Скажу больше, многие друзья специально приходят в наш дом утром первого января, чтобы «полечиться» после обильного пиршества с помощью супчика.
Еще этот суп хорош тем, что он точно не введет вас в растрату, ведь готовить его нужно практически из того, что остается после праздника, – получается этакий суп «из топора».
Я обычно покупаю к Новому году рыбу посолиднее – горбушу, лосось, семгу, форель. Готовлю из нее праздничные блюда, а остатки отправляю в холодильник. Их черед приходит как раз в первый день нового года.
Вкусный суп на рыбном бульоне
Вам понадобится:
3 л воды;
остатки рыбы (голова, хвост, хребет и пр.);
4 картофелины;
морковь;
луковица;
перец горошком;
лавровый лист, соль, пряности – по вкусу;
зелень – по желанию.
1. Из рыбных остатков я готовлю бульон: заливаю их водой, добавляю перец, соль, лавровый лист, пряности и варю 20-30 минут после закипания.
2. Затем достаю рыбные остатки, а в бульон добавляю сначала нарезанную картошку, а чуть позже – морковь и лук (кстати, будет вкуснее, если его предварительно слегка обжарить).
3. Бульон с овощами варю до готовности, посыпаю зеленью.
На рыбных хребтах и голове порой остается мясо, которое можно добавить в суп за несколько минут до готовности, – с ним блюдо будет только вкуснее и сытнее.
Самый лучший способ праздновать Рождество, Новый год и не поправляться – это пить вкусные, праздничные малокалорийные...
Как приготовить бульон, чтобы он получился вкусным? Это достаточно просто, если придерживаться нескольких простых правил...
Как правильно питаться зимой, советует врач-гастроэнтеролог Владимир Стародубцов.