• Актуальное
  • Новое

Рождественский рецепт – расстегай с рыбой

Ольга Бубликова | 23.12.2014 | eye 560
Ольга Бубликова 23.12.2014 eye 560
Расстегай

В царской России в рождественские праздники хозяйки любили баловать близких расстегаями. Это вкусные печеные пирожки с разнообразными начинками. Предлагаем вам порадовать семью на Рождество рецептом расстегая с рыбой.

Расстегай – это необычный пирожок. Он имеет открытый, «расстегнутый» верх. Через отверстие можно рассмотреть, какая внутри начинка. Тесто для таких пирожков должно быть несдобным и дрожжевым.

Начинки для расстегая

В качестве начинки для расстегая подойдут такие продукты, как:

  • рис;
  • яйцо;
  • лук;
  • морковь;
  • мясо;
  • рыба;
  • грибы;
  • зелень;
  • капуста;
  • тыква.

Очень вкусны расстегаи из рыбы. Можно использовать любую рыбу, но самые вкусные пирожки получаются именно из:

  • форели;
  • лосося;
  • осетра;
  • семги;
  • сардин;
  • селедки.

Как видите, рыба для блюда подходит разной ценовой категории. Если семга или лосось вам не по карману, готовьте блюдо с использованием селедки. Получится также очень вкусно. Кстати, рыбу можно смешивать с гречкой или яйцами – необычный микс.

Рецепт расстегая с рыбой

Расстегай 2

Ингредиенты

  • 100 г сливочного масла;
  • 3 яйца;
  • 2 стакана муки;
  • 1 стакан молока;
  • 10 г сухих активных дрожжей;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1 ч. л. соли;
  • 500 г филе горбуши/семги;
  • 2 луковицы;
  • 1 ч. л. растительного масла;
  • красный молотый перец, соль.
  1. Начнем с приготовление теста. Подогрейте молоко. Разведите в нем сахар и дрожжи. Дайте настояться 30 минут.
  2. Всыпьте в массу соль, муку, добавьте растопленное масло, яйца. Замесите тесто. Оно должно получиться нелипким и при этом хорошо держать форму.
  3. Тесто отставьте на два часа в теплое место, предварительно накрыв его полотенцем. За все время его нужно обмять два раза.
  4. Приступаем к приготовлению начинки. Рыбу мелко порежьте, лук – порубите. Смешайте массу для начинки. Поперчите ее и посолите. Слегка пережарьте начинку.
  5. Из теста сделайте 12 шариков. Раскатайте их в лепешки. В центр каждой лепешки положите примерно 1 ст. л. рыбно-луковой начинки.
  6. Чтобы сформировать пирожок, защипните края теста на 2 см сверху и снизу. Как вы помните, серединка должна оставаться открытой.
  7. Выложите пирожки на противень, сверху смажьте их яйцом. Запекайте в духовке при температуре около 200 градусов в течение 20 минут.

Чтобы порадовать близких, можете приготовить расстегай с разной начинкой. Тесто готовьте по принципу, указанному выше. А вот с начинкой можно смело экспериментировать.

Читайте также

: Готовим торт
Еда
Торт Елка в снегу

У каждой хозяйки есть свой рецепт новогодней выпечки. Для того чтобы пополнить эту копилку, предлагаем вашему вниманию...

: Чипсы
Идеи
Как сделать чипсы из фруктов и овощей

Похрустеть чипсами любит и стар и млад. Этот продукт выручает, когда мучает сильный голод, и отлично подходит в качестве...

:
Тренды
7 новогодних коктейлей на основе сидра

Посиделки с друзьями долгими зимними вечерами можно дополнить вкусными и простыми закусками и, конечно, слабоалкогольными...

: Оливки
Идеи
Оливки на новогоднем столе

Новогодние праздники чаще всего ассоциируются со снегом и морозами. Поэтому иногда так хочется разнообразить праздничный...

Сегодня читают

:
Красота
Какой крем для рук выбрать – питательный или увлажняющий?

Хотите, чтобы ваши руки всегда были ухоженными – не забывайте несколько раз в день пользоваться кремом с легкой и нежной...

http://www.mebel.ru/: Дизайн интерьера
Дом
Как избежать ошибок в обустройстве квартиры: советы дизайнеров

Рассказываем о 9 распространенных ошибках дизайна квартиры и как их избежать.

wclub.ru: Женские туники
Мода и стиль
5 модных фасонов туник и как их носить

Все, что вам нужно знать о модных туниках и как их носить в зависимости от особенностей фигуры.

ru.depositphotos.com/CandyBoxImages: Женщина смотрит на обручальное кольцо
Отношения
Как наладить отношения с мужем: 3 совета от психолога

В семейных отношениях неплохо учесть опыт тех, кто мудрее. Давайте прислушаемся к советам профессионального психолога,...

pinterest.com: Спальня
Дом
Выбираем идеальные цвета для спальни

Каким цветом раскрасить спальню, чтобы видеть самые сладкие и беззаботные сны?

picsfab.com: пасхальный кулич

Проверенный рецепт пасхального кулича

Анна Крачек

Праздничный стол невозможно представить без одного из главных пасхальных блюд – кулича. Воспользуйтесь нашим рецептом, чтобы его испечь.

hochu.ua: творожная пасха

Готовим классическую творожную пасху

Виктория Лисицкая

Без сладкой творожной пасхи невозможно представить себе Светлое Христово Воскресенье. Мы научим вас готовить праздничное блюдо.

findfood.ru: калач

Миндальный калач на Пасху

Людмила Фролова

Предлагаем вам не ограничиваться пасхальными куличами и приготовить сладкий калач с миндалем.

ru.depositphotos.com/racorn: Женщина загорает на пляже

Как правильно загорать на солнце?

Анастасия Витман Анжелика Кузьмина

Любите загорать? Мы расскажем, как получить красивую смуглую кожу без вреда для здоровья.

ru.depositphotos.com/KaniraKamali: Женщина с красивой зоной декольте

Правильный уход за кожей шеи и зоной декольте

Лина Наумова

Думаете, только за лицом необходимо тщательно ухаживать? На самом деле в большей степени возраст женщины выдают шея и зона декольте. Поэтому за этими участками нужен деликатный уход.

ru.depositphotos.com/ elenathewise: девочка читает книгу

Как подготовить ребенка к школе после каникул?

Вера Прохорчук

После летних каникул многим детям довольно сложно привыкнуть к школьным будням. Я расскажу, как подготовить ребенка к школе и мягко настроить его на учебный лад.

pinterest.com: Отпуск

10 правил хорошего отдыха

Динара Таирова

Лето: солнечное, волнующее, долгожданное. Когда, как не сейчас, пора взять отпуск и наконец-то отдохнуть от городской суеты и душного офиса! Между тем, как это ни парадоксально звучит, многие из нас разучились отдыхать.

pinterest.com: Жара в офисе

Как справляться летом с жарой в офисе?

Полина Смехова

Пусть лето еще не наступило, но солнце с каждым днем светит все ярче, температуре воздуха неумолимо повышается, в помещении становится душно. Самое время научиться справляться с жарой в офисе.

: отдых семейных пар

Хобби на двоих – идеи совместного отдыха для семейных пар

Лилия Ратько

Если вы понимаете, что большую часть времени проводите вдали от супруга, самое время вернуть в отношения романтику и свежие впечатления. Предлагаем легко осуществимые идеи совместного отдыха для семейных пар.