• Актуальное
  • Новое

Кардамон – гость с востока

Ирина Перминова | 14.10.2014 | eye 261
Ирина Перминова 14.10.2014 eye 261
Кардамон - гость с востока

Арабы добавляют эту пряность в кофе, скандинавы – в выпечку. Древние египтяне жевали семена этого растения для придания зубам белизны. Но все сходились в одном: эта пряность – отличный афродизиак. Заинтригованы? А ведь речь идет о кардамоне.

Какой он – кардамон?

Обладает сладковатым пряным древесным ароматом и слегка жгучим, с оттенком лимона, вкусом.

Как пряность используют семена растения (в виде целых стручков или порошка).

Применение кардамона

  • Кардамон улучшает вкус мясных супов, в частности, горохового.
  • Его добавляют в соусы, блюда из мяса и рыбы (очень вкусной с ним получается соленая килька).
  • Благодаря кардамону приятный пряный аромат приобретают штрудели, коврижки, печенье, медовые пряники, дрожжевые пироги (особенно хороши куличи!).
  • Целиком коробочки используются при приготовлении глинтвейна – горячего вина с пряностями, настоек, наливок и компотов. 

Кардамон

Кардамон

Как использовать кардамон?

  • На 1 кг теста или фарша – не больше одной коробочки, молотый кардамон добавляют по вкусу.
  • В супы и кисели кладут целые зерна; в выпечку, компоты, соусы и фарш – молотые.
  • В горячие блюда пряность вводят перед окончанием варки, в холодные – перед подачей на стол.

Используйте кардамон осторожно, так как это довольно сильная пряность!

Хранение кардамона

Храните кардамон в защищенном от света прохладном месте в хорошо закрытой посуде (лучше – не отделяя семена от коробочек).

От неприятного запаха чеснока или лука можно избавиться, пожевав семена кардамона.

Что приготовить с кардамоном?

Кофе с кардамоном – отличный напиток для начала рабочего дня! Он бодрит, пробуждает ото сна и здорово тонизирует. К молотому кофе добавьте 4 зернышка кардамона (из расчета на одну чашку) и варите, как обычно. Зерна можно заменить молотым кардамоном – его добавляйте по своему вкусу.

Читайте также

: Базилик - император среди приправ
Еда
Базилик – император среди приправ

В каких блюдах базилик ярче всего раскрывает свой вкус? Секреты применения этой ароматной травы.

: Майоран - пряность с несравненным ароматом
Еда
Майоран – пряность с несравненным ароматом

В Древнем Египте букетиком майорана одаривали в знак восхищения, древние римляне готовили из него любовное вино. В...

: Мускатный орех - король восточных пряностей
Идеи
Мускатный орех – король восточных пряностей

Мускатный орех – пряность, представляющая собой очищенные и высушенные орехи тропического мускатного дерева. Они обладают...

: Что такое зира и в какие блюда ее добавляют?
Идеи
Что такое зира и в какие блюда ее добавляют?

Зира (кумин, ажгон, индийский тмин, айован) – это королева пряностей в восточной кухне, без нее не обходится практически...

Сегодня читают

:
Красота
Какой крем для рук выбрать – питательный или увлажняющий?

Хотите, чтобы ваши руки всегда были ухоженными – не забывайте несколько раз в день пользоваться кремом с легкой и нежной...

http://www.mebel.ru/: Дизайн интерьера
Дом
Как избежать ошибок в обустройстве квартиры: советы дизайнеров

Рассказываем о 9 распространенных ошибках дизайна квартиры и как их избежать.

wclub.ru: Женские туники
Мода и стиль
5 модных фасонов туник и как их носить

Все, что вам нужно знать о модных туниках и как их носить в зависимости от особенностей фигуры.

ru.depositphotos.com/CandyBoxImages: Женщина смотрит на обручальное кольцо
Отношения
Как наладить отношения с мужем: 3 совета от психолога

В семейных отношениях неплохо учесть опыт тех, кто мудрее. Давайте прислушаемся к советам профессионального психолога,...

pinterest.com: Спальня
Дом
Выбираем идеальные цвета для спальни

Каким цветом раскрасить спальню, чтобы видеть самые сладкие и беззаботные сны?

picsfab.com: пасхальный кулич

Проверенный рецепт пасхального кулича

Анна Крачек

Праздничный стол невозможно представить без одного из главных пасхальных блюд – кулича. Воспользуйтесь нашим рецептом, чтобы его испечь.

hochu.ua: творожная пасха

Готовим классическую творожную пасху

Виктория Лисицкая

Без сладкой творожной пасхи невозможно представить себе Светлое Христово Воскресенье. Мы научим вас готовить праздничное блюдо.

findfood.ru: калач

Миндальный калач на Пасху

Людмила Фролова

Предлагаем вам не ограничиваться пасхальными куличами и приготовить сладкий калач с миндалем.

ru.depositphotos.com/racorn: Женщина загорает на пляже

Как правильно загорать на солнце?

Анастасия Витман Анжелика Кузьмина

Любите загорать? Мы расскажем, как получить красивую смуглую кожу без вреда для здоровья.

ru.depositphotos.com/KaniraKamali: Женщина с красивой зоной декольте

Правильный уход за кожей шеи и зоной декольте

Лина Наумова

Думаете, только за лицом необходимо тщательно ухаживать? На самом деле в большей степени возраст женщины выдают шея и зона декольте. Поэтому за этими участками нужен деликатный уход.

ru.depositphotos.com/ elenathewise: девочка читает книгу

Как подготовить ребенка к школе после каникул?

Вера Прохорчук

После летних каникул многим детям довольно сложно привыкнуть к школьным будням. Я расскажу, как подготовить ребенка к школе и мягко настроить его на учебный лад.

pinterest.com: Отпуск

10 правил хорошего отдыха

Динара Таирова

Лето: солнечное, волнующее, долгожданное. Когда, как не сейчас, пора взять отпуск и наконец-то отдохнуть от городской суеты и душного офиса! Между тем, как это ни парадоксально звучит, многие из нас разучились отдыхать.

pinterest.com: Жара в офисе

Как справляться летом с жарой в офисе?

Полина Смехова

Пусть лето еще не наступило, но солнце с каждым днем светит все ярче, температуре воздуха неумолимо повышается, в помещении становится душно. Самое время научиться справляться с жарой в офисе.

: отдых семейных пар

Хобби на двоих – идеи совместного отдыха для семейных пар

Лилия Ратько

Если вы понимаете, что большую часть времени проводите вдали от супруга, самое время вернуть в отношения романтику и свежие впечатления. Предлагаем легко осуществимые идеи совместного отдыха для семейных пар.