1126
1126
подготовка:
50 минутприготовление:
40 минутитоговое время:
1 час 30 минутколичество порций:
8Многие считают приготовление меренги вершиной кондитерского мастерства. Развенчиваем этот миф. Ведь ничего сложного в этом нет.
На самом деле в приготовлении этого десерта нет ничего страшного. Приготовить шарлотку или безе не сложнее. Поэтому смело беремся за изысканный ягодный пирог с меренгой.
Для основы:
Для ягодной начинки:
Для меренги:
1. Хлопья перемелите в муку.
2. Белки отделите от желтков. Желтки взбейте с сахаром до состояния гладкой белой массы. Белки взбейте до мягких пиков.
3. Аккуратно смешайте белки с желтками, всыпьте муку, перемешайте.
4. Если тесто слишком жидкое, добавьте немного овсяных хлопьев.
5. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, распределите в ней тесто.
6. Выпекайте в разогретой духовке 10-15 минут. Остудите.
7. Смешайте крахмал и сахарную пудру, посыпьте ягоды, перемешайте. Выложите начинку на основу и выпекайте еще 5-7 минут. Остудите.
8. Для меренги всыпьте сахар в сотейник, влейте воду и поставьте на большой огонь.
9. Варите, помешивая, пока сироп не закипит.
10. Готовьте на большом огне 5 минут.
11. Белки взбейте в пену.
12. Не переставая взбивать, влейте тонкой струйкой остывший сироп, затем добавьте лимонный сок.
13. Выложите меренгу на слой ягод и запекайте до зарумянивания.
14. Разрезайте на кусочки и подавайте пирог на стол только тогда, когда он полностью остынет.
Если печете пирог с замороженными ягодами, обедайте их горячей водой, дайте воде стечь, и только потом выкладывайте начинку на корж.
Приятного аппетита!
Если привычные сладости вам надоели, рекомендую приготовить вкусную и полезную граниту из свежих ягод.
Пора прощаться с весенним авитаминозом и набираться здоровья из первых летних ягод.
Жарким летним днем хочется побаловать себя чем-нибудь вкусненьким и при этом не нанести вред тонкой талии. Мы предлагаем...
Если у вас осталась с зимы замороженная вишня, приготовьте с ней вкусный пирог.