• Актуальное
  • Новое

Чем опасны подсластители?

Лариса Зинькевич | 20.04.2015 | eye 309
Лариса Зинькевич 20.04.2015 eye 309
подсластители

Выясняем, так ли хороши синтетические заменители сахара, как мы думаем.

Любая женщина мечтает встретить пляжный сезон постройневшей. Ради этого многие исключают из рациона все калорийное, а вместо сахара используют синтетические заменители.

Не вредно ли это для здоровья? Разобраться в них поможет наш консультант – доцент, кандидат технических наук Елена Цед.

Для чего нужны подсластители?

Перечень подсластителей и сахарозаменителей просто огромнейший: от всем известных сорбита, ксилита, сахарина и цикламатов до подсластителей нового поколения, к которым относятся аспартам и ацесульфам К. Они разные по химическому составу, происхождению, но во всем мире их используют для одной цели – придания продуктам сладкого вкуса.

Любое сладкое вещество обычно сравнивается по вкусу с привычным человеку сахаром. Но поскольку ни один из известных «дублеров» не совпадает с сахаром по сладости на все 100%, в пищевом производстве чаще всего используют не один, а несколько подсластителей, а для устранения специфического привкуса – еще и усилители вкуса и аромата.

Наиболее популярны следующие подсластители: аспартам (Е 951), ацесульфам К (Е 950), неогесперидин дигидрохалкон (Е 959), сахарин и его соли – натрия, калия и кальция (Е 954), сукралозу (Е 955), цикламовую кислоту и ее соли – цикламаты натрия, калия, кальция (Е 952), стевиозид и концентраты стевии (Е 960).

Преимущества подсластителей

В производстве низкокалорийных диетических напитков, полностью или частично лишенных легкоусвояемых углеводов, используют подластители.

пепси лайт

В названии напитков зачастую есть слова «лайт» (light) или «дайет» (diet), и они подходят тем, кто считает калории и следит за фигурой.

Недостатки подсластителей

Проанализируем четыре наиболее известных подсластителя.

  • Аспартам: в 200 раз слаще сахара. С одной стороны, его применение позволяет исключить использование легкоусвояемых сахаров, что, например, актуально для больных диабетом. С другой – аспартам содержит фенилаланин, который изменяет порог чувствительности боли, истощает запасы серотонина. А это способствует депрессии, приступам паники, злости.
  • Цикламовая кислота и соли: считаются канцерогенами, провоцируют почечную недостаточность, способны усиливать действие других канцерогенов.
  • Сахарин: недорогой, долго хранится, устойчив к нагреванию. Поэтому его используют не только в производстве напитков, но и в джемах, выпечке, заправках для салатов и др. Государственная токсикологическая правительственная программа США классифицирует его как признанный канцероген.
  • Сахарозаменители (сорбит, ксилит и др.) в целом относятся к безвредным, однако в дозировках, превышающих 1 г, могут вызвать диарею, боль в желудке.

Все заменители сахара исследуют на острую токсичность для человека. Но неизвестно, как они действуют, накапливаясь в организме. Поэтому, прежде чем положить в чай сладкую таблетку или купить бутылку газировки, внимательно изучите состав продукта.

Помните: большое количество подсластителей запрещено в странах Европы и в Америке, но разрешены в СНГ. Их список есть в Интернете. Выбор за вами.

Читайте также

womenshealthmag.com: фруктовое мороженое
Здоровье
8 продуктов питания, которые нас убивают

Смелое утверждение о том, что «все в жизни нужно попробовать», неприменимо к продуктам, о которых мы расскажем в этой...

Depositphotos/: Продукты
Здоровье + Диеты
Не все «Е» одинаково опасны

У продукта, как у медали, – две стороны. Одна – яркая, блестящая и манящая. Эту мы всегда хотим купить. Другая – темная и...

lifetime-weightloss.com: вредные для фигуры продукты
Здоровье
Продукты, опасные для здоровья и фигуры

Не все продукты одинаково полезны. Хуже того, некоторые из них и вовсе вредны. Мы расскажем, чего не стоит есть, если вы...

: вредные продукты
Здоровье
Каких продуктов питания следует избегать?

Некоторые весьма популярные продукты стоит полностью исключить из своего рациона. Какие? Читайте в нашем материале.

Сегодня читают

:
Красота
Какой крем для рук выбрать – питательный или увлажняющий?

Хотите, чтобы ваши руки всегда были ухоженными – не забывайте несколько раз в день пользоваться кремом с легкой и нежной...

http://www.mebel.ru/: Дизайн интерьера
Дом
Как избежать ошибок в обустройстве квартиры: советы дизайнеров

Рассказываем о 9 распространенных ошибках дизайна квартиры и как их избежать.

wclub.ru: Женские туники
Мода и стиль
5 модных фасонов туник и как их носить

Все, что вам нужно знать о модных туниках и как их носить в зависимости от особенностей фигуры.

ru.depositphotos.com/CandyBoxImages: Женщина смотрит на обручальное кольцо
Отношения
Как наладить отношения с мужем: 3 совета от психолога

В семейных отношениях неплохо учесть опыт тех, кто мудрее. Давайте прислушаемся к советам профессионального психолога,...

pinterest.com: Спальня
Дом
Выбираем идеальные цвета для спальни

Каким цветом раскрасить спальню, чтобы видеть самые сладкие и беззаботные сны?

belriem.org: женщина пьет чай

Худеем с помощью трав

Анна Крачек

А вы знали, что с помощью растений можно не только вылечиться, но и избавиться от лишних килограммов?

ru.depositphotos.com/racorn: Женщина загорает на пляже

Как правильно загорать на солнце?

Анастасия Витман Анжелика Кузьмина

Любите загорать? Мы расскажем, как получить красивую смуглую кожу без вреда для здоровья.

ru.depositphotos.com/KaniraKamali: Женщина с красивой зоной декольте

Правильный уход за кожей шеи и зоной декольте

Лина Наумова

Думаете, только за лицом необходимо тщательно ухаживать? На самом деле в большей степени возраст женщины выдают шея и зона декольте. Поэтому за этими участками нужен деликатный уход.

ru.depositphotos.com/ elenathewise: девочка читает книгу

Как подготовить ребенка к школе после каникул?

Вера Прохорчук

После летних каникул многим детям довольно сложно привыкнуть к школьным будням. Я расскажу, как подготовить ребенка к школе и мягко настроить его на учебный лад.

pinterest.com: Отпуск

10 правил хорошего отдыха

Динара Таирова

Лето: солнечное, волнующее, долгожданное. Когда, как не сейчас, пора взять отпуск и наконец-то отдохнуть от городской суеты и душного офиса! Между тем, как это ни парадоксально звучит, многие из нас разучились отдыхать.

pinterest.com: Жара в офисе

Как справляться летом с жарой в офисе?

Полина Смехова

Пусть лето еще не наступило, но солнце с каждым днем светит все ярче, температуре воздуха неумолимо повышается, в помещении становится душно. Самое время научиться справляться с жарой в офисе.

: отдых семейных пар

Хобби на двоих – идеи совместного отдыха для семейных пар

Лилия Ратько

Если вы понимаете, что большую часть времени проводите вдали от супруга, самое время вернуть в отношения романтику и свежие впечатления. Предлагаем легко осуществимые идеи совместного отдыха для семейных пар.