Сациви из курицы – грузинская кухня на вашем столе

Светлана Хасанова | 29.08.2015 | 1223

Светлана Хасанова 29.08.2015 1223

Курица с нежнейшим ореховым соусом – что может быть вкуснее?

В традиционной грузинской кухне сациви – это особый ореховый соус, в котором вымачиваются различные виды мяса и рыбы. Однако в последние годы этим словом называют и все блюдо, приготовленное с использованием соуса.

Предлагаю вам попробовать сациви с курицей – очень нежное блюдо с тонким вкусом. Но при желании вы можете заменить курицу индейкой, говядиной и даже рыбой. В любом случае получится настоящий кулинарный шедевр.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Отварите курицу в подсоленной воде, очистите мясо от костей и кожи.

2. Очистите и измельчите лук.

3. Снимите с бульона жир, налейте немного бульона в сотейник и протушите в нем лук несколько минут.

4. Добавьте в сотейник муку, тщательно перемешайте и обжаривайте в течение 3-5 минут.

5. Влейте в сотейник еще немного бульона и тушите, пока масса не загустеет.

6. Грецкие орехи измельчите с помощью блендера или дважды пропустите через мясорубку.

7. В сотейник к луку, добавьте измельченные орехи и чеснок, пряности.

8. Понемногу вливайте в сотейник бульон, постоянно помешивая жидкость, чтобы не было комочков.

9. У вас должен получиться соус, похожий по консистенции на жидкую сметану.

10. Выложите в соус кусочки мяса, поставьте сотейник на огонь и доведите блюдо до кипения.

11. Сразу же снимите сотейник с огня, добавьте винный уксус, перемешайте.

12. Накройте крышкой и оставьте блюдо как минимум на 4 часа, чтобы курица пропиталась ароматами соуса.

13. Когда блюдо остынет, поставьте его в холодильник на 10-12 часов.

14. Перед подачей на стол украсьте сациви зеленью кинзы и зернами граната.

Приятного аппетита!