• Актуальное
  • Новое

Кабачок – кулинарный универсал (+3 рецепта)

Алена Сухан | 14.07.2015 | eye 2121
Алена Сухан 14.07.2015 eye 2121
кабачки

Выясняем, как выбирать, хранить и готовить кабачки.

Как бы вы ни приготовили кабачки, они всегда получаются превосходными: жареные, тушеные, с начинкой или без. Весь секрет в том, что этот овощ не только вкусен сам по себе, но и отлично сочетается с другими продуктами – овощами, крупами, мясом, пряностями и соусами.

Как выбирать и хранить кабачки?

Маленькие кабачки – отличный выбор: они и нежные на вкус, и отходов от них меньше, ведь мягкие семена и нежную кожицу можно не чистить. Как правило, такой кабачок не длиннее 20 сантиметров, а весит не больше 300 граммов.

Для длительного хранения выбираю крупные кабачки (около 2 килограммов) с плотной коркой без царапин и трещин. Еще важно, чтобы у такого овоща была незасохшая «ножка»: такие сохранятся дольше.

Свежие кабачки храню в прохладном темном месте. Время от времени «прощупываю» овощи, стараюсь как можно быстрее приготовить те, что стали мягкими или покрылись налетом.

Часть кабачков замораживаю. Очищаю их, нарезаю крупными кусками (мелкими нет смысла: при готовке овощ «сойдет» на воду), складываю в полиэтиленовые пакеты и храню в морозильнике.

3 блюда из кабачков для вашего стола

жареные кабачки

Жареные кабачки – это вкусно и просто! Они получаются сочными, румяными и очень сытными. Молоденькие можно просто нарезать кружочками, обвалять в муке или в панировочных сухарях, обмакнуть во взбитое яйцо и жарить на растительном масле. Овощи «постарше» лучше  натирать, как на драники, и жарить, смешав с яйцом, мукой, рубленой зеленью и пряностями.

Фаршированные – необычно и легко! Очищенные от корки и семян кабачки нарежьте большими кольцами, удалите часть мякоти и нафаршируйте смесью cваренного до полуготовности риса и слегка обжаренного фарша, выложите в форму для запекания, посыпьте натертой морковью, нарезанными помидорами и луком, заправьте соусом из томатной пасты, смешанной с майонезом. Запекайте в духовке 40 минут.

Тушеные – отличный вариант для крупных овощей. Очищенные от корки и семян и нарезанные кубиками кабачки сначала обжарьте на масле. Затем выложите слоями на противень, каждый слой посолите, поперчите и промажьте майонезом, посыпьте зеленью и положите кольца лука. Сверху уложите ломтики помидора и посыпьте натертыми морковью и сыром. Минут 30-40 в духовке – и блюдо готово.

Чем полезны кабачки?

Кабачки обладают замечательным желчегонным и мочегонным эффектом, улучшают работу кишечника, выводят избыток холестерина и «отходы» после применения антибиотиков, другие шлаки, помогают бороться с явными и скрытыми отеками.

Цветки растения и вовсе обладают противоаллергенным действием. Попробуйте приготовить из них настой.

Залейте 10-12 цветков 0,5 л кипятка (можно в термосе), и уже через 2-3 часа пейте по 1/2 или 1/3 ст. 5-6 раз в день между едой.

Собирайте для этого настоя только цветки, упавшие на землю. Обрывать их не следует, поскольку они считаются недозревшими и не обладают целебными свойствами.

Читайте также

wclub.ru: соломка из кабачков
Еда
Соломка из кабачков в панировке

Вкусная хрустящая закуска готовится всего за 10 минут!

ru.depositphotos.com/zestmarina: женщина нарезает кабачок кольцами
Быстро + Вкусно
Блюда из кабачков в духовке (3 простых рецепта с фото)

Блюда из кабачков, приготовленные в духовке, не только очень полезны, но и вкусны. Решив приготовить пиццу, запеканку и...

wclub.ru: запеканка из кабачков
Еда
Нежная запеканка с овощами и ветчиной

Запеканка, приготовленная по нашему рецепту, получается очень сочной и сытной.

ru.depositphotos.com/ Peteer: овощной суп-пюре
Быстро + Вкусно
3 рецепта овощных супов-пюре

Вы знали, что супы-пюре лучше перевариваются и продлевают ощущение сытости? Не зря они используются в диетическом питании,...

comments powered by HyperComments

Популярные статьи

Сегодня читают

http://www.mebel.ru/: Дизайн интерьера
Дом
Как избежать ошибок в обустройстве квартиры: советы дизайнеров

Рассказываем о 9 распространенных ошибках дизайна квартиры и как их избежать.

wclub.ru: Женские туники
Мода и стиль
5 модных фасонов туник и как их носить

Все, что вам нужно знать о модных туниках и как их носить в зависимости от особенностей фигуры.

ru.depositphotos.com/CandyBoxImages: Женщина смотрит на обручальное кольцо
Отношения
Как наладить отношения с мужем: 3 совета от психолога

В семейных отношениях неплохо учесть опыт тех, кто мудрее. Давайте прислушаемся к советам профессионального психолога,...

pinterest.com: Спальня
Дом
Выбираем идеальные цвета для спальни

Каким цветом раскрасить спальню, чтобы видеть самые сладкие и беззаботные сны?

ru.depositphotos.com/OlegDoroshenko: Фаршированный карп
Еда
Сочная фаршированная рыба – простое в приготовлении блюдо

Я обожаю готовить и хочу поделиться с вами моим любимым рецептом очень вкусного фаршированного карпа.

picsfab.com: пасхальный кулич

Проверенный рецепт пасхального кулича

Анна Крачек

Праздничный стол невозможно представить без одного из главных пасхальных блюд – кулича. Воспользуйтесь нашим рецептом, чтобы его испечь.

hochu.ua: творожная пасха

Готовим классическую творожную пасху

Виктория Лисицкая

Без сладкой творожной пасхи невозможно представить себе Светлое Христово Воскресенье. Мы научим вас готовить праздничное блюдо.

findfood.ru: калач

Миндальный калач на Пасху

Людмила Фролова

Предлагаем вам не ограничиваться пасхальными куличами и приготовить сладкий калач с миндалем.

ru.depositphotos.com/KaniraKamali: Женщина с красивой зоной декольте

Правильный уход за кожей шеи и зоной декольте

Лина Наумова

Думаете, только за лицом необходимо тщательно ухаживать? На самом деле в большей степени возраст женщины выдают шея и зона декольте. Поэтому за этими участками нужен деликатный уход.

ru.depositphotos.com/ elenathewise: девочка читает книгу

Как подготовить ребенка к школе после каникул?

Вера Прохорчук

После летних каникул многим детям довольно сложно привыкнуть к школьным будням. Я расскажу, как подготовить ребенка к школе и мягко настроить его на учебный лад.

pinterest.com: Отпуск

10 правил хорошего отдыха

Динара Таирова

Лето: солнечное, волнующее, долгожданное. Когда, как не сейчас, пора взять отпуск и наконец-то отдохнуть от городской суеты и душного офиса! Между тем, как это ни парадоксально звучит, многие из нас разучились отдыхать.

pinterest.com: Жара в офисе

Как справляться летом с жарой в офисе?

Полина Смехова

Пусть лето еще не наступило, но солнце с каждым днем светит все ярче, температуре воздуха неумолимо повышается, в помещении становится душно. Самое время научиться справляться с жарой в офисе.

: отдых семейных пар

Хобби на двоих – идеи совместного отдыха для семейных пар

Лилия Ратько

Если вы понимаете, что большую часть времени проводите вдали от супруга, самое время вернуть в отношения романтику и свежие впечатления. Предлагаем легко осуществимые идеи совместного отдыха для семейных пар.

Copyright © ООО «Издательский дом «Толока». Все права защищены.