• Актуальное
  • Новое

Иссоп – полезный и ароматный незнакомец

Ирина Перминова | 8.07.2015 | eye 305
Ирина Перминова 8.07.2015 eye 305
иссоп

Про растение иссоп слышали немногие. Исправляем ситуацию: он обладает массой интересных и полезных свойств!

Иссоп – хороший медонос. Его используют для привлечения роя пчел в ульи... Как, вы не интересуетесь пчеловодством? А народной медициной? В средние века свежие листья иссопа прибинтовывали к ранам для скорейшего заживления. Тоже нет? Но вот вопросы кулинарии уж точно вам по душе. В таком случае не обделяйте своим вниманием это растение, ведь оно – отличная пряность.

Иссоп в кулинарии

В кулинарии используют молодые верхушки, собранные накануне и во время цветения. Они имеют необычный аромат, схожий с имбирем и шалфеем, и приятный горьковатый вкус. Летом и осенью в ход чаще идет свежая зелень, а зимой – сушеная.

В свежем виде иссоп использую для засолки огурцов и помидоров: 1-2 веточки вполне хватит на 3-литровую банку овощей.

Добавляю пряность в салаты с огородной зеленью: мне нравится сочетание зелени с вареными яйцами и сметаной или растительным маслом. Очень вкусна зелень иссопа в салатах из ранней капусты, огурцов или томатов.

иссоп в кулинарии

2-3 листика иссопа измельчаю и кладу в фарш из куриной печенки – получаются вкусные кнели с пикантным вкусом. Вместе с рубленым чесноком добавляю в творожную массу для бутербродов. Немного мелко нарезанных листьев добавляю в котлеты из говядины или блюда из свинины. А если мало времени, 2-3 веточки иссопа кладу в сковороду на котлеты или мясо, когда их переверну.

Свежую или сушеную зелень использую в приготовлении овощных супов и рагу. А вот сушеным иссопом люблю приправлять паштеты, мясной фарш для котлет и домашних колбас, блюда из фасоли и гороха, а также жареную свинину.

Из-за резкого запаха иссоп добавляю в блюда в небольшом количестве. На одну порцию: сушеной зелени – на кончике ножа, свежей – небольшая щепотка или же по вкусу.

Храню сушеную пряность в герметично закрытой посуде или в холщовых мешочках.

Бутерброды с иссопом – отличное начало трудового дня

Приготовьте бутерброды с зеленью на завтрак: это быстро, просто и очень вкусно!

Ломтики ржаного хлеба смажьте сливочным маслом, сверху посыпьте мелко нарезанными листиками иссопа и чуть посолите. Размягченное сливочное масло смешайте с измельченными листьями иссопа и ядрами грецких орехов, посолите. Намажьте на ломтики цельнозернового хлеба или на хлебцы. Количество компонентов произвольное.

Приятного аппетита!

Читайте также

ru.depositphotos.com/Photographer: Kirill Grekov: девушка в лавандовом поле
Здоровье
10 трав на все случаи жизни

С древнейших времен люди использовали растения не только как приправу к пище, но и как эффективные лекарственные средства....

ru.depositphotos.com/ Violin : пряности
Быстро + Вкусно
Пряности – выбираем и употребляем правильно

Многие специи и пряности не только придают пище характерный неповторимый вкус, но и обладают полезными свойствами. Для...

http://ru.depositphotos.com/ tashka2000: шафран
Еда
Шафран – самая дорогая специя в мире

Разбираемся в особенностях использования ароматной пряности.

healthyfoodhouse.com: куркума
Здоровье + Диеты
Куркума – драгоценность из Индии

Вы никогда не используете куркуму? Ну и напрасно!

comments powered by HyperComments

Популярные статьи

Сегодня читают

:
Красота
Какой крем для рук выбрать – питательный или увлажняющий?

Хотите, чтобы ваши руки всегда были ухоженными – не забывайте несколько раз в день пользоваться кремом с легкой и нежной...

http://www.mebel.ru/: Дизайн интерьера
Дом
Как избежать ошибок в обустройстве квартиры: советы дизайнеров

Рассказываем о 9 распространенных ошибках дизайна квартиры и как их избежать.

wclub.ru: Женские туники
Мода и стиль
5 модных фасонов туник и как их носить

Все, что вам нужно знать о модных туниках и как их носить в зависимости от особенностей фигуры.

ru.depositphotos.com/CandyBoxImages: Женщина смотрит на обручальное кольцо
Отношения
Как наладить отношения с мужем: 3 совета от психолога

В семейных отношениях неплохо учесть опыт тех, кто мудрее. Давайте прислушаемся к советам профессионального психолога,...

pinterest.com: Спальня
Дом
Выбираем идеальные цвета для спальни

Каким цветом раскрасить спальню, чтобы видеть самые сладкие и беззаботные сны?

picsfab.com: пасхальный кулич

Проверенный рецепт пасхального кулича

Анна Крачек

Праздничный стол невозможно представить без одного из главных пасхальных блюд – кулича. Воспользуйтесь нашим рецептом, чтобы его испечь.

hochu.ua: творожная пасха

Готовим классическую творожную пасху

Виктория Лисицкая

Без сладкой творожной пасхи невозможно представить себе Светлое Христово Воскресенье. Мы научим вас готовить праздничное блюдо.

findfood.ru: калач

Миндальный калач на Пасху

Людмила Фролова

Предлагаем вам не ограничиваться пасхальными куличами и приготовить сладкий калач с миндалем.

ru.depositphotos.com/racorn: Женщина загорает на пляже

Как правильно загорать на солнце?

Анастасия Витман Анжелика Кузьмина

Любите загорать? Мы расскажем, как получить красивую смуглую кожу без вреда для здоровья.

ru.depositphotos.com/KaniraKamali: Женщина с красивой зоной декольте

Правильный уход за кожей шеи и зоной декольте

Лина Наумова

Думаете, только за лицом необходимо тщательно ухаживать? На самом деле в большей степени возраст женщины выдают шея и зона декольте. Поэтому за этими участками нужен деликатный уход.

ru.depositphotos.com/ elenathewise: девочка читает книгу

Как подготовить ребенка к школе после каникул?

Вера Прохорчук

После летних каникул многим детям довольно сложно привыкнуть к школьным будням. Я расскажу, как подготовить ребенка к школе и мягко настроить его на учебный лад.

pinterest.com: Отпуск

10 правил хорошего отдыха

Динара Таирова

Лето: солнечное, волнующее, долгожданное. Когда, как не сейчас, пора взять отпуск и наконец-то отдохнуть от городской суеты и душного офиса! Между тем, как это ни парадоксально звучит, многие из нас разучились отдыхать.

pinterest.com: Жара в офисе

Как справляться летом с жарой в офисе?

Полина Смехова

Пусть лето еще не наступило, но солнце с каждым днем светит все ярче, температуре воздуха неумолимо повышается, в помещении становится душно. Самое время научиться справляться с жарой в офисе.

: отдых семейных пар

Хобби на двоих – идеи совместного отдыха для семейных пар

Лилия Ратько

Если вы понимаете, что большую часть времени проводите вдали от супруга, самое время вернуть в отношения романтику и свежие впечатления. Предлагаем легко осуществимые идеи совместного отдыха для семейных пар.

Copyright © ООО «Издательский дом «Толока». Все права защищены.