• Актуальное
  • Новое

5 вкусных и полезных маринадов для шашлыка

Виктория Лисицкая | 16.05.2015 | eye 11045
Виктория Лисицкая 16.05.2015 eye 11045
маринад для шашлыка

Учимся мариновать мясо так, чтобы оно было мягким, ароматным и полезным для здоровья.

Сезон вылазок на природу уже начался, поэтому наверняка вы в скором времени соберетесь с родными и друзьями на шашлыки. Успех этого мероприятия во многом зависит от того, получится ли у вас сделать основное блюдо мягким, сочным и ароматным.

Чтобы шашлык удался, мясо обязательно нужно замариновать, даже если оно очень свежее. Сейчас на прилавках можно найти множество уже готовых маринадов, но они всегда содержат консерванты и ароматизаторы. Если вы хотите, чтобы в шашлыках не было вредных ингредиентов, маринад лучше приготовить самостоятельно.

Мы подготовили для вас 5 рецептов, благодаря которым мясо получится невероятно нежным и вкусным.

Фруктовый маринад

В свежих фруктах содержится большое количество органических кислот, которые размягчают волокна мяса и делают его более нежным. Лучше всего для этих целей подходят сочные фрукты с кислинкой во вкусе – апельсины, мандарины, киви, ананас.

фрукты

На 1 килограмм мяса вам понадобится 2 крупных киви (их можно заменить двумя апельсинами или половинкой ананаса). Выдавите сок из фруктов или натрите их на мелкой терке. Полейте мясо соком или обмажьте его фруктовой кашицей, добавьте к маринаду несколько столовых ложек гранатового сока (самостоятельно его выдавить довольно проблематично, поэтому используйте магазинный), соль и специи по вкусу. Оставьте мясо при комнатной температуре на 2-3 часа.

Маринад из кефира

Принцип действия остается прежним: кислота разрушит белковые связи в мясе, за счет чего оно станет сочным и нежным. Вместо кефира можно использовать и другие кисломолочные продукты: простоквашу, несладкий йогурт, тан или айран.

кефир

На 1 килограмм мяса возьмите 0,5 литра напитка, хорошенько смажьте им мясо, добавьте специи и соль. Можно также добавить кольца репчатого лука. Оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа.

Маринад из минеральной воды

Газированная минеральная вода содержит не только кислоты, необходимые для размягчения мяса, но и множество микроэлементов, которые сделают шашлык более полезным.

минеральная вода

Залейте килограмм мяса литром минеральной воды, перемешайте, добавьте специи. С солью будьте осторожны, ведь минералка сама по себе придаст мясу соленый привкус. Оставьте мясо мариноваться на 2-3 часа.

Маринад из горчицы

Для маринада можно использовать любую горчицу: обычную, баварскую, французскую или дижонскую. Особенно хорош он для жесткого мяса, которое вы планируете жарить не на шампурах, а на решетке. От жесткости не останется и следа – мясо будет очень сочным и мягким.

горчица

Для 1 килограмма мяса вам понадобится примерно 200 граммов горчицы. Обильно смажьте ей кусочки мяса, добавьте немного соли и оставьте мариноваться на 1-2 часа.

Маринад из вина

В вине содержатся фруктовые кислоты, которые усиливают свое действие под влиянием небольшого количество алкоголя. Для приготовления маринада можно использовать красное, белое вино и даже шампанское. Кстати, не бойтесь угощать таким шашлыком детей: за время приготовления весь алкоголь из блюда испарится.

красное вино

Чтобы замариновать 1 килограмм мяса, достаточно 200-300 мл вина. Шашлык не должен плавать в жидкости, достаточно просто смазать его вином, добавить соль и специи по вкусу и оставить на 1-2 часа при комнатной температуре.

Попробуйте любой из этих рецептов, чтобы убедиться: вкусный шашлык – это просто!

Читайте также

tc-omsk.ru: рыба на гриле
Еда
Готовим сочную рыбу на гриле

На природе можно приготовить не только традиционные шашлыки, но и очень вкусную рыбу-гриль.

vynal.livejournal.com: шашлык
Еда
Рецепт сочного и недорогого шашлыка

На улице потеплело, а это значит, что пора ехать на природу – отдыхать и жарить шашлыки. Воспользуйтесь нашим рецептом...

ru.depositphotos.com /  SimpleFoto: отдых на природе
Отношения
Лучшие конкурсы для взрослых на природе

Время ароматного шашлычка в компании близких людей на любимой даче пришло! Для полноты картины не хватает игр и конкурсов...

: Готовим шашлык в домашних условиях
Еда
Готовим шашлык в домашних условиях

Сезон отдыха на природе миновал, но это совсем не повод отказываться от вкусного, ароматного шашлыка! Почему бы вместо...

Сегодня читают

:
Красота
Какой крем для рук выбрать – питательный или увлажняющий?

Хотите, чтобы ваши руки всегда были ухоженными – не забывайте несколько раз в день пользоваться кремом с легкой и нежной...

http://www.mebel.ru/: Дизайн интерьера
Дом
Как избежать ошибок в обустройстве квартиры: советы дизайнеров

Рассказываем о 9 распространенных ошибках дизайна квартиры и как их избежать.

wclub.ru: Женские туники
Мода и стиль
5 модных фасонов туник и как их носить

Все, что вам нужно знать о модных туниках и как их носить в зависимости от особенностей фигуры.

ru.depositphotos.com/CandyBoxImages: Женщина смотрит на обручальное кольцо
Отношения
Как наладить отношения с мужем: 3 совета от психолога

В семейных отношениях неплохо учесть опыт тех, кто мудрее. Давайте прислушаемся к советам профессионального психолога,...

pinterest.com: Спальня
Дом
Выбираем идеальные цвета для спальни

Каким цветом раскрасить спальню, чтобы видеть самые сладкие и беззаботные сны?

picsfab.com: пасхальный кулич

Проверенный рецепт пасхального кулича

Анна Крачек

Праздничный стол невозможно представить без одного из главных пасхальных блюд – кулича. Воспользуйтесь нашим рецептом, чтобы его испечь.

hochu.ua: творожная пасха

Готовим классическую творожную пасху

Виктория Лисицкая

Без сладкой творожной пасхи невозможно представить себе Светлое Христово Воскресенье. Мы научим вас готовить праздничное блюдо.

findfood.ru: калач

Миндальный калач на Пасху

Людмила Фролова

Предлагаем вам не ограничиваться пасхальными куличами и приготовить сладкий калач с миндалем.

ru.depositphotos.com/racorn: Женщина загорает на пляже

Как правильно загорать на солнце?

Анастасия Витман Анжелика Кузьмина

Любите загорать? Мы расскажем, как получить красивую смуглую кожу без вреда для здоровья.

ru.depositphotos.com/KaniraKamali: Женщина с красивой зоной декольте

Правильный уход за кожей шеи и зоной декольте

Лина Наумова

Думаете, только за лицом необходимо тщательно ухаживать? На самом деле в большей степени возраст женщины выдают шея и зона декольте. Поэтому за этими участками нужен деликатный уход.

ru.depositphotos.com/ elenathewise: девочка читает книгу

Как подготовить ребенка к школе после каникул?

Вера Прохорчук

После летних каникул многим детям довольно сложно привыкнуть к школьным будням. Я расскажу, как подготовить ребенка к школе и мягко настроить его на учебный лад.

pinterest.com: Отпуск

10 правил хорошего отдыха

Динара Таирова

Лето: солнечное, волнующее, долгожданное. Когда, как не сейчас, пора взять отпуск и наконец-то отдохнуть от городской суеты и душного офиса! Между тем, как это ни парадоксально звучит, многие из нас разучились отдыхать.

pinterest.com: Жара в офисе

Как справляться летом с жарой в офисе?

Полина Смехова

Пусть лето еще не наступило, но солнце с каждым днем светит все ярче, температуре воздуха неумолимо повышается, в помещении становится душно. Самое время научиться справляться с жарой в офисе.

: отдых семейных пар

Хобби на двоих – идеи совместного отдыха для семейных пар

Лилия Ратько

Если вы понимаете, что большую часть времени проводите вдали от супруга, самое время вернуть в отношения романтику и свежие впечатления. Предлагаем легко осуществимые идеи совместного отдыха для семейных пар.