• Актуальное
  • Новое

Секреты ароматной мелиссы

Ирина Перминова | 29.04.2015 | eye 1826
Ирина Перминова 29.04.2015 eye 1826
чай с мелиссой

Читайте наш материал, чтобы узнать, как использовать в кулинарии освежающую пряность – мелиссу.

«Окрыляющая сердце и просветляющая ум» – так называл мелиссу выдающийся врач древности Авиценна. Впрочем, она не только отличное лекарство, но и потрясающая пряность, способная «разукрасить» вкус привычных блюд. Не верите? Тогда мы приглашаем всех к «мольберту»-плите ¬– будем создавать кулинарные шедевры!

В какие блюда добавлять мелиссу?

Другие названия мелиссы: лимонная мята, медовка, маточник, пчельник. В качестве пряности используют листья, обладающие освежающим лимонным ароматом и нежным вкусом.

Собирать листья нужно обязательно до цветения мелиссы!

Измельченные свежие листья добавляют в овощные салаты, супы (гороховый, картофельный, фруктовый), творожные и фруктовые десерты.

Также свежую зелень можно использовать при солении огурцов и помидоров – это придает заготовкам приятный запах и крепость; сушеную – при засолке капусты.

Свежая мелисса быстро теряет аромат, поэтому не стоит подвергать ее длительной термической обработке. Добавляйте ее по вкусу за 1-3 минуты до готовности блюда, а еще лучше ¬– в уже готовое.

мелисса

Сушеную зелень также можно добавлять в овощные, мясные и рыбные салаты. Она хорошо сочетается с телятиной, свининой, бараниной и рыбой.

Измельченной сушеной зеленью хорошо посыпать мясные и рыбные блюда за 3 минуты до готовности. Еще один отличный вариант использования мелиссы – заваривать сушеную зелень как чай, добавлять в компоты, взвары, домашние ликеры, настойки, квас.

Вытяжка из трав для булочек, пирогов и куличей

Ингредиенты:

  • по 1 ч.л. сушеных трав (мелиссы, чабреца, котовника, душицы, тимьяна, эстрагона)
  • щепотка мускатного ореха
  • 1 стакан водки

Приготовление:

1. Засыпьте всю зелень в стеклянную банку объемом 200 миллилитров, добавьте немного мускатного ореха, залейте водкой доверху.

2. Настаивайте 10 дней, после чего процедите ¬– вытяжка готова.

3. Вводите ее в тесто (на 1 килограмм теста – 1 ст.л. вытяжки) и выпекайте ароматные булки.

Приятного аппетита!

Читайте также

novostidni.blogspot.com: зелень
Здоровье
Польза первой весенней зелени

На рынках и в магазинах уже появляется первая свежая зелень. Давайте разберемся, зачем и в каких количествах ее нужно есть.

ru.depositphotos.com/vaivirga: Зелень на подоконнике
Дом
Выращиваем зелень на подоконнике

В этой статье мы расскажем, какую зелень можно вырастить дома на подоконнике и как это сделать, чтобы получить хороший...

: салат из креветок с огурцом
Еда
Салат с тмином и другие варианты использования пряности

Тмин – отличный помощник на кухне. Пряность можно добавлять в овощные, мясные блюда и даже выпечку. Предлагаем вам рецепт...

pixabay/jf-gabnor: мужчина держит в руках урожай овощей
Быстро + Вкусно
Заморозить или сушить – как сохранить витамины?

Овощи, зелень и фрукты - такие летние продукты! Хочется употреблять их и в зимний период, когда витамины так важны и...

Сегодня читают

:
Красота
Какой крем для рук выбрать – питательный или увлажняющий?

Хотите, чтобы ваши руки всегда были ухоженными – не забывайте несколько раз в день пользоваться кремом с легкой и нежной...

http://www.mebel.ru/: Дизайн интерьера
Дом
Как избежать ошибок в обустройстве квартиры: советы дизайнеров

Рассказываем о 9 распространенных ошибках дизайна квартиры и как их избежать.

wclub.ru: Женские туники
Мода и стиль
5 модных фасонов туник и как их носить

Все, что вам нужно знать о модных туниках и как их носить в зависимости от особенностей фигуры.

ru.depositphotos.com/CandyBoxImages: Женщина смотрит на обручальное кольцо
Отношения
Как наладить отношения с мужем: 3 совета от психолога

В семейных отношениях неплохо учесть опыт тех, кто мудрее. Давайте прислушаемся к советам профессионального психолога,...

pinterest.com: Спальня
Дом
Выбираем идеальные цвета для спальни

Каким цветом раскрасить спальню, чтобы видеть самые сладкие и беззаботные сны?

picsfab.com: пасхальный кулич

Проверенный рецепт пасхального кулича

Анна Крачек

Праздничный стол невозможно представить без одного из главных пасхальных блюд – кулича. Воспользуйтесь нашим рецептом, чтобы его испечь.

hochu.ua: творожная пасха

Готовим классическую творожную пасху

Виктория Лисицкая

Без сладкой творожной пасхи невозможно представить себе Светлое Христово Воскресенье. Мы научим вас готовить праздничное блюдо.

findfood.ru: калач

Миндальный калач на Пасху

Людмила Фролова

Предлагаем вам не ограничиваться пасхальными куличами и приготовить сладкий калач с миндалем.

ru.depositphotos.com/racorn: Женщина загорает на пляже

Как правильно загорать на солнце?

Анастасия Витман Анжелика Кузьмина

Любите загорать? Мы расскажем, как получить красивую смуглую кожу без вреда для здоровья.

ru.depositphotos.com/KaniraKamali: Женщина с красивой зоной декольте

Правильный уход за кожей шеи и зоной декольте

Лина Наумова

Думаете, только за лицом необходимо тщательно ухаживать? На самом деле в большей степени возраст женщины выдают шея и зона декольте. Поэтому за этими участками нужен деликатный уход.

ru.depositphotos.com/ elenathewise: девочка читает книгу

Как подготовить ребенка к школе после каникул?

Вера Прохорчук

После летних каникул многим детям довольно сложно привыкнуть к школьным будням. Я расскажу, как подготовить ребенка к школе и мягко настроить его на учебный лад.

pinterest.com: Отпуск

10 правил хорошего отдыха

Динара Таирова

Лето: солнечное, волнующее, долгожданное. Когда, как не сейчас, пора взять отпуск и наконец-то отдохнуть от городской суеты и душного офиса! Между тем, как это ни парадоксально звучит, многие из нас разучились отдыхать.

pinterest.com: Жара в офисе

Как справляться летом с жарой в офисе?

Полина Смехова

Пусть лето еще не наступило, но солнце с каждым днем светит все ярче, температуре воздуха неумолимо повышается, в помещении становится душно. Самое время научиться справляться с жарой в офисе.

: отдых семейных пар

Хобби на двоих – идеи совместного отдыха для семейных пар

Лилия Ратько

Если вы понимаете, что большую часть времени проводите вдали от супруга, самое время вернуть в отношения романтику и свежие впечатления. Предлагаем легко осуществимые идеи совместного отдыха для семейных пар.