• Актуальное
  • Новое

Раскрываем тайны бобовых

Анна Крачек | 27.03.2015 | eye 842
Анна Крачек 27.03.2015 eye 842
бобовые

Бобовые могут обеспечить человека белками и многими другими полезными веществами. Узнайте больше об этих невероятных продуктах из нашей статьи.

Любовь к бобовым пришла к нам из древности. Еще на заре нашей эры жители Египта, Греции и Рима знали о пользе бобовых и готовили из них разнообразные блюда. С тех пор мы выяснили много нового про эти продукты, но стали любить их лишь сильнее.

Существует большое количество видов бобовых. Практически в каждой национальной кухне вы найдете блюдо из них. Самые популярные в нашей стране бобовые – это горох и фасоль. Их тушат, варят, обжаривают, добавляют в первые и вторые блюда, салаты. Это вполне объяснимо: такой питательный, полезный и вкусный продукт встречается нечасто.

Семейство бобовых очень обширно: нут, чечевица, маш и многие другие. Давайте разберемся в этом многообразии.

Фасоль

Ее можно есть на любой стадии созревания: существуют блюда как из стручков, так и уже из зрелых фасолин. По содержанию белка она уступает лишь мясу. Кроме того, она богата пектином, клетчаткой, углеводами и витаминами (С, Е, РР и вся группа В). В фасоли содержатся и необходимые организму микроэлементы: фосфор, калий, кальций, магний, натрий, фтор, желез, молибден, йод.

фасоль

Энергетическая ценность 100 граммов семян фасоли составляет 298 ккал, а стручков – всего 102 ккал.

Горох

Горох – очень питательный продукт. Из него можно приготовить множество интересных блюд: от каши до киселя и сыра. Англичане, например, обожают пудинг из гороха.

горох

Он содержит большое количество белков и углеводов, витаминов А, С и группы В. Также горох может похвастаться высоким содержанием железа, фтора, калия и флавоноидов – природных антиоксидантов. Употребление в пищу гороха снижает риск развития артериальной гипертензии, атеросклероза и инфаркта. Этот продукт повышает работоспособность мозга, укрепляет кости и зубы.

Энергетическая ценность 100 граммов гороха при этом составляет 298 ккал.

Чечевица

Чечевица известна человечеству издревле: упоминание о ней есть еще в Ветхом Завете. Из нее варят супы, ее используют в качестве гарнира и компонента многих салатов. Чечевичная мука – основа вкусных блинов и выпечки. Ее добавляют даже в конфеты.

чечевица

Этот продукт – ценный источник растительного белка и витаминов (С, А и группы В). Также в чечевице содержатся уникальные вещества изофлавоны, которые снижают риск возникновения злокачественных опухолей. Она благотворно влияет на состояние мочеполовой, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем за счет большого содержания железа, цинка, марганца, молибдена, калия и других микроэлементов.

Кроме того, чечевица не накапливает пестициды и радионуклиды, которые оседают в почве.

Энергетическая ценность 100 граммов чечевицы – 284 ккал.

Нут

Нут, или турецкий горох – еще один весьма интересный продукт из семейства бобовых. Пюре из него – основа всемирно известного израильского хумуса. Нут как внешне, так и по своим питательным свойствам поход на обычный горох. В нем много белка, углеводов, клетчатки, витаминов и минералов.

нут

Стандартная порция нута (около 200 граммов) удовлетворяет половину суточной потребности человека в кальции и калии. Кроме того, этот продукт является отличным поставщиком железа и магния.

Энергетическая ценность 100 граммов нута составляет 309 ккал.

Маш

Этот продукт, внешне похожий на зеленый горошек, обладает очень приятным вкусом. Помимо этого, он весьма полезный и очень сытный. Незаменимый источник растительного белка также богат витаминами и жизненно важными микроэлементами.

маш

Регулярное употребление в пищу маша снижает содержание холестерина и сахара в крови. Кроме того, эти бобовые регулируют гормональный фон у женщин и улучшают состояние сердца и сосудов.

Энергетическая ценность 100 граммов маша равняется 300 ккал.

Бобы

Нельзя не упомянуть продукт, который дал название всему семейству. Бобы не отстают от своих собратьев по количеству полезных составляющих. В них содержится масса аминокислот, кальция и фолиевой кислоты. Также бобы богаты органическими кислотами, крахмалом, фосфором и железом.

бобы

Они способствуют похудению, обладают желчегонным эффектом, снижают уровень глюкозы в крови.

Энергетическая ценность 100 граммов – всего 57 ккал.

Обязательно включайте бобовые в рацион, если хотите сохранить здоровье и красоту.

Читайте также

: орехи
Здоровье
Орех - полезный или вредный продукт?

Выясняем, как влияют на организм орехи.

: Корневой сельдерей
Здоровье
Сельдерей – сакральное растение на кухне

У древних египтян сельдерей считался священным растением. Его добавляли только в ритуальные блюда, без необходимости есть...

msn.com: правильное питание
Здоровье
5 пар продуктов, которые нужно есть вместе

Есть продукты питания, которые лучше всего раскрывают полезные свойства, когда мы употребляем их вместе с другой едой....

http://ru.depositphotos.com/ valuavitaly : разгрузочный день
Здоровье
Устраиваем разгрузочный день по правилам

Давайте научимся проводить разгрузочные дни правильно и безопасно для здоровья!

Сегодня читают

:
Красота
Какой крем для рук выбрать – питательный или увлажняющий?

Хотите, чтобы ваши руки всегда были ухоженными – не забывайте несколько раз в день пользоваться кремом с легкой и нежной...

http://www.mebel.ru/: Дизайн интерьера
Дом
Как избежать ошибок в обустройстве квартиры: советы дизайнеров

Рассказываем о 9 распространенных ошибках дизайна квартиры и как их избежать.

wclub.ru: Женские туники
Мода и стиль
5 модных фасонов туник и как их носить

Все, что вам нужно знать о модных туниках и как их носить в зависимости от особенностей фигуры.

ru.depositphotos.com/CandyBoxImages: Женщина смотрит на обручальное кольцо
Отношения
Как наладить отношения с мужем: 3 совета от психолога

В семейных отношениях неплохо учесть опыт тех, кто мудрее. Давайте прислушаемся к советам профессионального психолога,...

pinterest.com: Спальня
Дом
Выбираем идеальные цвета для спальни

Каким цветом раскрасить спальню, чтобы видеть самые сладкие и беззаботные сны?

picsfab.com: пасхальный кулич

Проверенный рецепт пасхального кулича

Анна Крачек

Праздничный стол невозможно представить без одного из главных пасхальных блюд – кулича. Воспользуйтесь нашим рецептом, чтобы его испечь.

hochu.ua: творожная пасха

Готовим классическую творожную пасху

Виктория Лисицкая

Без сладкой творожной пасхи невозможно представить себе Светлое Христово Воскресенье. Мы научим вас готовить праздничное блюдо.

findfood.ru: калач

Миндальный калач на Пасху

Людмила Фролова

Предлагаем вам не ограничиваться пасхальными куличами и приготовить сладкий калач с миндалем.

ru.depositphotos.com/racorn: Женщина загорает на пляже

Как правильно загорать на солнце?

Анастасия Витман Анжелика Кузьмина

Любите загорать? Мы расскажем, как получить красивую смуглую кожу без вреда для здоровья.

ru.depositphotos.com/KaniraKamali: Женщина с красивой зоной декольте

Правильный уход за кожей шеи и зоной декольте

Лина Наумова

Думаете, только за лицом необходимо тщательно ухаживать? На самом деле в большей степени возраст женщины выдают шея и зона декольте. Поэтому за этими участками нужен деликатный уход.

ru.depositphotos.com/ elenathewise: девочка читает книгу

Как подготовить ребенка к школе после каникул?

Вера Прохорчук

После летних каникул многим детям довольно сложно привыкнуть к школьным будням. Я расскажу, как подготовить ребенка к школе и мягко настроить его на учебный лад.

pinterest.com: Отпуск

10 правил хорошего отдыха

Динара Таирова

Лето: солнечное, волнующее, долгожданное. Когда, как не сейчас, пора взять отпуск и наконец-то отдохнуть от городской суеты и душного офиса! Между тем, как это ни парадоксально звучит, многие из нас разучились отдыхать.

pinterest.com: Жара в офисе

Как справляться летом с жарой в офисе?

Полина Смехова

Пусть лето еще не наступило, но солнце с каждым днем светит все ярче, температуре воздуха неумолимо повышается, в помещении становится душно. Самое время научиться справляться с жарой в офисе.

: отдых семейных пар

Хобби на двоих – идеи совместного отдыха для семейных пар

Лилия Ратько

Если вы понимаете, что большую часть времени проводите вдали от супруга, самое время вернуть в отношения романтику и свежие впечатления. Предлагаем легко осуществимые идеи совместного отдыха для семейных пар.