1056
1056
Люди изобрели сыр давным-давно, и с тех пор этот вкусный и полезный продукт не теряет популярности. Давайте разберемся, какой сыр самый полезный и вкусный.
Сыр – это продукт, который производят из молока, причем самого лучшего. За счет особых технологий приготовления его можно есть даже людям с непереносимостью других молочных продуктов.
В зависимости от разновидности сыр может выступать в качестве самостоятельного блюда, легкой закуски к вину, незаменимого ингредиента кушанья. Его едят свежим, запеченным, жареным – и в любом виде он остается все таким же невероятно вкусным продуктом.
Качественный сыр, сделанный их хорошего свежего молока, содержит в себе от 15 до 30% белков и 20-35% жиров. Несмотря на довольно большое количество жиров, многие твердые сорта сыра можно условно считать низкокалорийными. А вот энергетическая ценность плавленого и копченого сыра значительно выше.
Белков и аминокислот, содержащихся в 200 граммах сыра, достаточно, чтобы удовлетворить суточную потребность человека. То же можно сказать и о жирах.
Как и все молочные продукты, сыр богат кальцием и калием. Всего 100 граммов сыра по их количеству эквивалентны литру цельного молока.
Кальций необходим для укрепления костей, а также для нормальной работы всех органов. Больше всего в нем нуждаются беременные женщины, поэтому им обязательно нужно включать сыр в рацион.
Калий помогает сердечно-сосудистой системе справляться с нагрузками и является одним из важнейших элементов внутриклеточной жидкости.
Также сыр является источником пробиотиков – веществ, без которых невозможно нормальное пищеварение. Пробиотики, содержащиеся в сыре, не разрушаются под действием желудочного сока и попадают прямиком в кишечник, где они и нужны. Это отличает сыры от множества других продуктов.
Кроме того, ученые доказали, что сыр благоприятно влияет на сон и улучшает умственную деятельность. Поэтому, если вы заняты интеллектуальным трудом или часто страдаете бессонницей, старайтесь есть больше этого продукта.
В любом магазине вы найдете множество сортов сыра: твердый и мягкий, с белой и синей плесенью, плавленый и копченый. Все они относятся к определенным видам.
К примеру, все мягкие сыры имеют кремовую или творожную консистенцию, что обусловлено отсутствием какой-либо производственной обработки. Наиболее популярные представители этого вида – рикотта, моцарелла, фета, камамбер, бри, филадельфия, а также большинство сыров из козьего молока.
Полутвердые сыры имеют плотную сливочную консистенцию и корочку (плесневую или естественную). В качестве примера можно привести такие сорта, как российский, голландский, гауда, эдам.
Для твердых сыров характерна очень плотная структура: их проще натереть на терке, чем порезать. К этому виду относится, например, пармезан.
Что касается копченых сыров, они могут быть различными по консистенции. Особенность заключается в том, что они подвергаются дополнительной обработке – копчению.
Какой бы сыр вы ни выбрали, он может стать отличным дополнением ко многим блюдам: салатам, пицце, запеченным мясу и рыбе, даже десертам.
Помните о том, что плавленые сырки содержат много растительных компонентов, а также искусственных добавок, поэтому полноценными сырами считаться не могут.
Если вам надоели традиционные гарниры, приготовьте нежное суфле по нашему рецепту.
Кисломолочные диеты привлекают стремящихся похудеть простотой подбора продуктов и их низкой калорийностью. Мы расскажем,...
Что делать, чтобы похудеть? Как выбрать диету? Что исключить из питания? Что действенно, а что бесполезно? На эти и многие...
Чтобы предотвратить рак, недостаточно сидеть, скрестив пальцы. Существует множество способов профилактики этой болезни. Мы...