• Актуальное
  • Новое

Торт из безе к 8 Марта

Валентина Томашевская | 4.03.2015 | eye 458
Валентина Томашевская 4.03.2015 eye 458
торт из безе
  • подготовка:

    30 минут
  • приготовление:

    90 минут + 2 часа на остывание
  • итоговое время:

    120 минут + 2 часа на остывание
  • количество порций:

    8

Приготовьте нежный праздничный десерт из безе по нашему рецепту.

Приготовить основу для этого торта – целое искусство. Трудности могут поджидать вас как на этапе взбивания белков, так и при их выпечке. Но, следуя нашим советам, вы непременно справитесь с этой непростой задачей.

  • Емкость, в которой будете взбивать белки, а также насадки миксера обязательно обезжирьте: помойте, вытрите насухо и смажьте лимонным соком.
  • Разбивайте яйца очень аккуратно, чтобы в белки не попал желток.
  • Белки взбивайте сначала на небольшой скорости миксера, а затем увеличьте ее. Взбивание нельзя останавливать, пока белки не превратятся в пышную пену. Однако не стоит увлекаться: если взбивать белки слишком долго, масса может опасть.
  • В уже взбитые белки добавьте немного кислоты – несколько капель лимонного сока или белого винного уксуса. Тогда они не оседают.
  • Всегда тщательно рассчитывайте необходимое количество белков на каждую порцию. Дело в том, что оставшиеся белки оседают, пока готовится первая партия безе. Поэтому взбивать их нужно непосредственно перед тем, как ставить в духовку.
  • Если добавляете в белковую массу дополнительный компонент (какао, кокосовую стружку, дробленые орехи и пр.), делайте это в самом конце. Перемешивайте массу ложкой, но не по кругу (в этом случае белки оседают), а снизу вверх, вращая миску.
  • Противень, ничем не смазывая, застелите бумагой для выпечки.
  • Безе нужно не выпекать, а именно подсушивать, поэтому температура духовки должна быть невысокой. Выставите температуру 100 градусов – и тогда «чистые» белки (без каких-либо добавок) будут готовы через 90 мин.
  • Безе с добавлением какао готовятся минимум 2 часа при такой же температуре.

Торт из безе с бананами и карамелью

торт поповой

Ингредиенты:

  • 1 стакан мелкого сахара
  • 2 ч.л. крахмала
  • 4 яичных белка
  • щепотка соли
  • 1/4 ч.л. ванильной эссенции или 0,5 ч.л. ванильного сахара
  • 1 ч.л. уксуса (лучше белого винного, но можно и столового)
  • 2 банана
  • 150 граммов ириса
  • 1 стакан жирных сливок
  • шоколад для украшения

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки или фольгой. На бумаге нарисуйте круг диаметром 20-22 см.

2. В небольшой миске или чашке смешайте сахар и крахмал.

3. В большой стеклянной или металлической миске взбейте белки с солью, ванильным сахаром и уксусом – у вас должна получиться густая пена.

4. Постепенно всыпьте сахар с крахмалом и продолжайте взбивать, пока масса не станет плотной и блестящей (примерно 10 минут).

5. Выложите массу в очерченный на листе круг, разровняйте ножом сверху и по краям.

6. Поставьте противень в разогретую духовку, сразу же убавьте огонь до 150 градусов и выпекайте 1-1,5 часа. Корж должен стать бледно-золотистым.

7. Выключите духовку, оставьте в ней безе и слегка приоткройте дверцу.

8. Дайте коржу полностью остыть в приоткрытой духовке, оставив на 1-2 часа или на ночь.

9. Незадолго до подачи разложите на охлажденном корже ломтики банана.

10. Растопите ирис. Получившийся карамельный соус остудите и полейте торт.

11. Украсьте десерт взбитыми сливками, посыпьте натертым шоколадом.

Чтобы поверхность безе выглядела более аппетитной, перед выпечкой немного присыпьте ее сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Читайте также

theurbanspotter.com: Образы на 8 Марта
Мода
4 стильных образа на 8 Марта

Какое платье надеть на 8 Марта? Если не платье, то что: брюки, юбку, джинсы? Предлагаем 4 варианта для любого развития...

wclub.ru: шоколадно-ягодные пирожные
Еда
Шоколадно-ягодные пирожные

Хотите себя побаловать? Предлагаем приготовить нежные шоколадные пирожные с ягодами.

7-themes.com: цветы на 8 марта  2
Отношения
Цветы на 8 Марта – какие кому дарить?

Жена, родственница, коллега – какой букет на 8 Марта будет уместен в каждом конкретном случае?

ru.depositphotos.com/eungchopan: Подарок маме на 8 Марта
Отдых
Что подарить маме на 8 Марта?

С приближением Международного женского дня почти перед всеми встает вопрос выбора презентов для коллег, подруг, сестер. Но...

Сегодня читают

:
Красота
Какой крем для рук выбрать – питательный или увлажняющий?

Хотите, чтобы ваши руки всегда были ухоженными – не забывайте несколько раз в день пользоваться кремом с легкой и нежной...

http://www.mebel.ru/: Дизайн интерьера
Дом
Как избежать ошибок в обустройстве квартиры: советы дизайнеров

Рассказываем о 9 распространенных ошибках дизайна квартиры и как их избежать.

wclub.ru: Женские туники
Мода и стиль
5 модных фасонов туник и как их носить

Все, что вам нужно знать о модных туниках и как их носить в зависимости от особенностей фигуры.

ru.depositphotos.com/CandyBoxImages: Женщина смотрит на обручальное кольцо
Отношения
Как наладить отношения с мужем: 3 совета от психолога

В семейных отношениях неплохо учесть опыт тех, кто мудрее. Давайте прислушаемся к советам профессионального психолога,...

pinterest.com: Спальня
Дом
Выбираем идеальные цвета для спальни

Каким цветом раскрасить спальню, чтобы видеть самые сладкие и беззаботные сны?

picsfab.com: пасхальный кулич

Проверенный рецепт пасхального кулича

Анна Крачек

Праздничный стол невозможно представить без одного из главных пасхальных блюд – кулича. Воспользуйтесь нашим рецептом, чтобы его испечь.

hochu.ua: творожная пасха

Готовим классическую творожную пасху

Виктория Лисицкая

Без сладкой творожной пасхи невозможно представить себе Светлое Христово Воскресенье. Мы научим вас готовить праздничное блюдо.

findfood.ru: калач

Миндальный калач на Пасху

Людмила Фролова

Предлагаем вам не ограничиваться пасхальными куличами и приготовить сладкий калач с миндалем.

ru.depositphotos.com/racorn: Женщина загорает на пляже

Как правильно загорать на солнце?

Анастасия Витман Анжелика Кузьмина

Любите загорать? Мы расскажем, как получить красивую смуглую кожу без вреда для здоровья.

ru.depositphotos.com/KaniraKamali: Женщина с красивой зоной декольте

Правильный уход за кожей шеи и зоной декольте

Лина Наумова

Думаете, только за лицом необходимо тщательно ухаживать? На самом деле в большей степени возраст женщины выдают шея и зона декольте. Поэтому за этими участками нужен деликатный уход.

ru.depositphotos.com/ elenathewise: девочка читает книгу

Как подготовить ребенка к школе после каникул?

Вера Прохорчук

После летних каникул многим детям довольно сложно привыкнуть к школьным будням. Я расскажу, как подготовить ребенка к школе и мягко настроить его на учебный лад.

pinterest.com: Отпуск

10 правил хорошего отдыха

Динара Таирова

Лето: солнечное, волнующее, долгожданное. Когда, как не сейчас, пора взять отпуск и наконец-то отдохнуть от городской суеты и душного офиса! Между тем, как это ни парадоксально звучит, многие из нас разучились отдыхать.

pinterest.com: Жара в офисе

Как справляться летом с жарой в офисе?

Полина Смехова

Пусть лето еще не наступило, но солнце с каждым днем светит все ярче, температуре воздуха неумолимо повышается, в помещении становится душно. Самое время научиться справляться с жарой в офисе.

: отдых семейных пар

Хобби на двоих – идеи совместного отдыха для семейных пар

Лилия Ратько

Если вы понимаете, что большую часть времени проводите вдали от супруга, самое время вернуть в отношения романтику и свежие впечатления. Предлагаем легко осуществимые идеи совместного отдыха для семейных пар.