Стракотто - вкусное праздничное блюдо для вашего стола

Алина Середина | 16.01.2015 | 1588

Алина Середина 16.01.2015 1588

Любите средиземноморскую кухню? Тогда мы предлагаем вашему вниманию рецепт нежнейшего и ароматнейшего мяса, тушенного в красном вине.

Несмотря на то, что это традиционный итальянский рецепт мяса, в каждом регионе полуострова существует свой вариант стракотто. Впрочем, объединяет все эти варианты невероятный вкус готового блюда: мясо буквально тает во рту. Кроме того, стракотто таит некий секрет. Дело в том, что добиться невероятно нежного вкуса позволяет особый способ приготовления... Заинтригованы?

Тогда давайте научимся готовить это невероятное блюдо.

Приготовление:

1. Мясо натрите солью и перцем, сверните рулетом и стяните бечевкой, чтобы при жарке из него не выделялся сок.

2. В сотейнике с толстым дном разогрейте масло, на большом огне обжарьте говядину со всех сторон до румяного цвета (минут 15).

3. Достаньте мясо и отложите.

4. Овощи и зелень почистите, помойте, крупно нарежьте.

5. Положите их в сотейник, где жарилось мясо, и потушите на малом огне.

6. Добавьте в сотейник говядину, влейте вино и горячий бульон, положите лавровый лист.

7. Накройте крышкой и томите блюдо на малом огне 2 часа, а затем еще 2 часа без крышки.

8. Достаньте мясо и лавровый лист, выпарите жидкость.

9. Овощи измельчите блендером, доведите соус до готовности – он должен стать густым и тягучим.

10. Добавьте в сотейник мясо, прогрейте.

11. Подавайте горячим.

Ингредиенты, которые необходимы для стракотто, продаются в любом магазине. Если бы не длительное приготовление, этим блюдом можно бы баловать себя практически каждый день.

В качестве гарнира к стракотто подойдет другое традиционное итальянское блюдо – спагетти. Также можно использовать рис, овощи или картофель. Какой бы гарнир вы ни выбрали, праздничное блюдо все равно будет безумно вкусным и нежным.

Приятного аппетита!