• Актуальное
  • Новое

Учимся готовить традиционную рождественскую кутью

Анна Крачек | 6.01.2016 | eye 312
Анна Крачек 6.01.2016 eye 312
рождественская кутья
  • подготовка:

    15 минут
  • приготовление:

    30 минут
  • итоговое время:

    45 минут
  • количество порций:

    4

Кутья должна быть на каждом рождественском столе. Мы научим, как правильно приготовить это блюдо.

По традиции с кутьи начинается праздничное застолье в Сочельник. Также считается, что  ложку этого блюда нужно съесть в самом конце трапезы. При этом нужно обменяться поздравлениями и пожеланиями с близкими, а также вспомнить умерших.

Кроме того, чем сытнее кутья, чем больше в ней ингредиентов, тем богаче и успешнее, по преданию, будет семья. Этим блюдом на Рождество угощали всех: даже домашних животных.

Из чего состоит кутья?

Кутью можно приготовить по-разному, но некоторые компоненты должны быть в ней обязательно.

Основа кутьи – это всегда крупа или цельное зерно. Можно использовать пшеницу, рис, ячмень, овес, гречку и даже перловую крупу. Чтобы ускорить процесс приготовления блюда, крупу лучше замочить заранее.

К кутье обязательно подается заправка – та самая, по которой определяли богатство семьи. За ее основу можно взять воду, сливки, молоко или сливочное масло. Также в заправку добавляют орехи, маковые семечки, мед, сухофрукты. Если же вы хотите несладкую кутью, то можно добавить специи и высушенные или замороженные травы.

Маленькие хитрости, которые помогут приготовить вкусную кутью

  • Для приготовления кутьи возьмите чугунную или любую другую кастрюлю с толстым дном, чтобы крупа не пригорала. Еще лучше сварить ее в мультиварке, если есть такая возможность.
  • Когда соедините все ингредиенты кутьи, переложите блюдо в глиняный горшочек и потомите в духовке 10 минут.
  • Если кутья получилась слишком густой, разбавить ее поможет кипяченая вода с медом (для сладкой кутьи) или овощной бульон (для несладкой).
  • Добавляйте изюм в тарелку непосредственно перед едой, иначе он разбухнет от содержащейся в кутье воды и станет невкусным.
  • Кутью не стоит долго хранить, ведь мед может забродить и испортить тем самым все блюдо.
  • Если же вы собираетесь оставить кутью на завтра, мед при готовке не добавляйте. Потом положите его в блюдо перед подачей на стол.

Традиционный рецепт сладкой кутьи

Мы предлагаем вам приготовить сладкую кутью по старинному рецепту, которым пользовались еще наши бабушки. Вот только они ставили горшочки с кутьей в печь, а мы обойдемся кастрюлей и плитой.

Ингредиенты:

1 стакан пшеничной или перловой крупы
1 литр воды
50 г очищенных орехов (подойдут миндаль, кешью, фундук, грецкие орехи)
100 г меда
0,5 стакана изюма
20 г сливочного масла

Приготовление:

1. Тщательно промойте крупу холодной водой и отварите ее до готовности.
2. Когда крупа сварится, откиньте ее на дуршлаг и снова промойте холодной водой. Дайте воде стечь.
3. Измельчите орехи ножом или в ступке, добавьте их к крупе.
4. Мед растворите в небольшом количестве воды, добавьте в кутью. Туда же положите кусочек сливочного масла.
5. Поставьте кастрюлю с кутьей в разогретую духовку на 10 минут.
6. Перед подачей на стол добавьте в кутью изюм.

Если вы не боитесь отойти от классического рецепта, можете украсить блюдо мармеладом или маленькими зефирками.

Приятного аппетита!

Читайте также

:
Тренды
Рождественский коктейль на основе пива

Рождество и Новый год всегда ассоциируются с чем-то теплым, вкусным и ароматным. Этот коктейль на основе темного пива со...

: коляда
Образ жизни
Колядные традиции для всей семьи

Канун Рождества – это время волшебства и новых приятных знакомств. Отбросьте стеснение и отправляйтесь колядовать!

: Расстегай
Еда
Рождественский рецепт – расстегай с рыбой

В царской России в рождественские праздники хозяйки любили баловать близких расстегаями. Это вкусные печеные пирожки с...

udra:
Тренды
Глинтвейн и пунш – два ароматных напитка Рождества

Клюквенный пунш и глинтвейн – прекрасное украшение любого праздничного стола, которое придется по вкусу самому изощренному...

Сегодня читают

:
Красота
Какой крем для рук выбрать – питательный или увлажняющий?

Хотите, чтобы ваши руки всегда были ухоженными – не забывайте несколько раз в день пользоваться кремом с легкой и нежной...

http://www.mebel.ru/: Дизайн интерьера
Дом
Как избежать ошибок в обустройстве квартиры: советы дизайнеров

Рассказываем о 9 распространенных ошибках дизайна квартиры и как их избежать.

wclub.ru: Женские туники
Мода и стиль
5 модных фасонов туник и как их носить

Все, что вам нужно знать о модных туниках и как их носить в зависимости от особенностей фигуры.

ru.depositphotos.com/CandyBoxImages: Женщина смотрит на обручальное кольцо
Отношения
Как наладить отношения с мужем: 3 совета от психолога

В семейных отношениях неплохо учесть опыт тех, кто мудрее. Давайте прислушаемся к советам профессионального психолога,...

pinterest.com: Спальня
Дом
Выбираем идеальные цвета для спальни

Каким цветом раскрасить спальню, чтобы видеть самые сладкие и беззаботные сны?

picsfab.com: пасхальный кулич

Проверенный рецепт пасхального кулича

Анна Крачек

Праздничный стол невозможно представить без одного из главных пасхальных блюд – кулича. Воспользуйтесь нашим рецептом, чтобы его испечь.

hochu.ua: творожная пасха

Готовим классическую творожную пасху

Виктория Лисицкая

Без сладкой творожной пасхи невозможно представить себе Светлое Христово Воскресенье. Мы научим вас готовить праздничное блюдо.

findfood.ru: калач

Миндальный калач на Пасху

Людмила Фролова

Предлагаем вам не ограничиваться пасхальными куличами и приготовить сладкий калач с миндалем.

ru.depositphotos.com/racorn: Женщина загорает на пляже

Как правильно загорать на солнце?

Анастасия Витман Анжелика Кузьмина

Любите загорать? Мы расскажем, как получить красивую смуглую кожу без вреда для здоровья.

ru.depositphotos.com/KaniraKamali: Женщина с красивой зоной декольте

Правильный уход за кожей шеи и зоной декольте

Лина Наумова

Думаете, только за лицом необходимо тщательно ухаживать? На самом деле в большей степени возраст женщины выдают шея и зона декольте. Поэтому за этими участками нужен деликатный уход.

ru.depositphotos.com/ elenathewise: девочка читает книгу

Как подготовить ребенка к школе после каникул?

Вера Прохорчук

После летних каникул многим детям довольно сложно привыкнуть к школьным будням. Я расскажу, как подготовить ребенка к школе и мягко настроить его на учебный лад.

pinterest.com: Отпуск

10 правил хорошего отдыха

Динара Таирова

Лето: солнечное, волнующее, долгожданное. Когда, как не сейчас, пора взять отпуск и наконец-то отдохнуть от городской суеты и душного офиса! Между тем, как это ни парадоксально звучит, многие из нас разучились отдыхать.

pinterest.com: Жара в офисе

Как справляться летом с жарой в офисе?

Полина Смехова

Пусть лето еще не наступило, но солнце с каждым днем светит все ярче, температуре воздуха неумолимо повышается, в помещении становится душно. Самое время научиться справляться с жарой в офисе.

: отдых семейных пар

Хобби на двоих – идеи совместного отдыха для семейных пар

Лилия Ратько

Если вы понимаете, что большую часть времени проводите вдали от супруга, самое время вернуть в отношения романтику и свежие впечатления. Предлагаем легко осуществимые идеи совместного отдыха для семейных пар.