• Актуальное
  • Новое

Имбирь – уникальная пряность на нашей кухне

Ирина Перминова | 22.12.2014 | eye 271
Ирина Перминова 22.12.2014 eye 271

Имбирь – пряность, которая не только улучшает вкус блюд, но и полезна для здоровья. В Средние века с помощью имбиря лечили зубную боль. Сегодня, конечно, зубы им не лечат, зато активно применяют в кулинарии, ведь имбирь придает многим блюдам пикантный вкус и аромат.

Имбирь – правильный выбор и хранение

При покупке выбирайте свежий имбирь с «пухлым» гладким корнем без повреждений. Храните его в холодильнике, завернув в пищевую пленку. Используйте в течение трех недель.

Молотую пряность держите в плотно закрытой стеклянной емкости в темном, сухом, прохладном месте. Хранить ее можно до полугода.

Применение имбиря

У меня имбирь в первую очередь ассоциируется с горячими и горячительными напитками:

  • глинтвейном;
  • лимонным чаем;
  • кофе;
  • кипяченым молоком.

Не представляю себе без имбиря ни теста для пряников, ни коржиков, ни коврижек. Обязательно добавляю молотую пряность в компот из сухофруктов, квас и настойки. Имбирь придает пикантность овощным супам и бульонам из птицы, домашним колбасам. Удачно оттеняет вкус жареной свинины, запеченной утки, овощного рагу.

Имбирь может быть использован как основной компонент полезных напитков. Его можно добавлять в компоты и делать чаи. Имбирь – основа некоторых алкогольных напитков, например:

  • ликеров;
  • пуншей;
  • имбирного пива.

Во время консервирования можно добавить небольшой кусочек свежего имбиря в банку с огурцами или тыквой.

Сколько куда добавлять?

На одну порцию (в молотом виде):

  • в мясные блюда – на кончике ножа за 20 минут до готовности;
  • щепотку – на 1 кг теста – в процессе замеса;
  • в сладкие блюда – на кончике ножа за 2-5 минут до готовности;
  • в соусы – на кончике ножа после тепловой обработки.

Имбирь 2

Имбирь в сахаре

Засахаренный имбирь – вкусное, оригинальное и полезное лакомство. В нем сохраняются практически все полезные свойства свежего имбиря. Итак, к полезным свойствам продукта можно отнести:

  • благотворное влияние на пищеварение, например, такой имбирь помогает при запорах;
  • влияние на снижение холестерина;
  • активную борьбу с раковыми клетками.

Обратите внимание на то, что засахаренный имбирь имеет побочные эффекты, например, может вызвать:

  • понос;
  • изжогу.

Как приготовить засахаренный имбирь?

Ингредиенты:

200 г свежего корня имбиря;

200 г сахарного песка;

2,5 стакана воды.

  1. Имбирь хорошо промываем и очищаем от кожуры.
  2. Нарезаем его на кружочки.
  3. Заливаем его водой. Она должна полностью покрывать продукт.
  4. Варим имбирь около часа.
  5. Приступаем к приготовлению сиропа. Для этого нужно растворить сахар в стакане воды и довести до кипения.
  6. Сваренный имбирь откиньте на дуршлаг.
  7. На конечном этапе ломтики отправляются в сахарный сироп.
  8. Варите его на сильном огне до тех пор, пока имбирь не впитает весь сахар.
  9. Потом следует дополнительно обвалять кусочки имбиря в сахаре. Только делайте это осторожно: имбирь будет еще горячим.

Имбирь

Конечно, имбирь – это пряность, которая понравится далеко не всем из-за специфического вкуса. К продукту можно привыкнуть, постепенно добавляя его в блюда в небольших количествах.


Читайте также

: Лодочки из авокадо - вкусная закуска
Еда
Лодочки из авокадо – вкусная закуска

Как раз в преддверии новогодних праздников хотелось бы предложить вам рецепт легкой и очень полезной закуски. Приготовить...

:
Здоровье
5 полезных свойств фруктов

Знаешь ли ты, что, добавив в свой рацион больше фруктов, ты сможешь похудеть быстрее? Фрукты богаты витаминами и...

Olga Pink:
Здоровье
Продукты, которые нужно есть зимой

Зима – замечательное время года, которое предлагает много веселых развлечений. Однако это сезон многочисленных болезней,...

: Соя
Здоровье
Соевые продукты – польза или вред?

К сое у людей отношение противоречивое. Многие насмотрелись по телевизору программ, в которых говорится, что соя – объект...

Сегодня читают

:
Красота
Какой крем для рук выбрать – питательный или увлажняющий?

Хотите, чтобы ваши руки всегда были ухоженными – не забывайте несколько раз в день пользоваться кремом с легкой и нежной...

http://www.mebel.ru/: Дизайн интерьера
Дом
Как избежать ошибок в обустройстве квартиры: советы дизайнеров

Рассказываем о 9 распространенных ошибках дизайна квартиры и как их избежать.

wclub.ru: Женские туники
Мода и стиль
5 модных фасонов туник и как их носить

Все, что вам нужно знать о модных туниках и как их носить в зависимости от особенностей фигуры.

ru.depositphotos.com/CandyBoxImages: Женщина смотрит на обручальное кольцо
Отношения
Как наладить отношения с мужем: 3 совета от психолога

В семейных отношениях неплохо учесть опыт тех, кто мудрее. Давайте прислушаемся к советам профессионального психолога,...

pinterest.com: Спальня
Дом
Выбираем идеальные цвета для спальни

Каким цветом раскрасить спальню, чтобы видеть самые сладкие и беззаботные сны?

picsfab.com: пасхальный кулич

Проверенный рецепт пасхального кулича

Анна Крачек

Праздничный стол невозможно представить без одного из главных пасхальных блюд – кулича. Воспользуйтесь нашим рецептом, чтобы его испечь.

hochu.ua: творожная пасха

Готовим классическую творожную пасху

Виктория Лисицкая

Без сладкой творожной пасхи невозможно представить себе Светлое Христово Воскресенье. Мы научим вас готовить праздничное блюдо.

findfood.ru: калач

Миндальный калач на Пасху

Людмила Фролова

Предлагаем вам не ограничиваться пасхальными куличами и приготовить сладкий калач с миндалем.

ru.depositphotos.com/racorn: Женщина загорает на пляже

Как правильно загорать на солнце?

Анастасия Витман Анжелика Кузьмина

Любите загорать? Мы расскажем, как получить красивую смуглую кожу без вреда для здоровья.

ru.depositphotos.com/KaniraKamali: Женщина с красивой зоной декольте

Правильный уход за кожей шеи и зоной декольте

Лина Наумова

Думаете, только за лицом необходимо тщательно ухаживать? На самом деле в большей степени возраст женщины выдают шея и зона декольте. Поэтому за этими участками нужен деликатный уход.

ru.depositphotos.com/ elenathewise: девочка читает книгу

Как подготовить ребенка к школе после каникул?

Вера Прохорчук

После летних каникул многим детям довольно сложно привыкнуть к школьным будням. Я расскажу, как подготовить ребенка к школе и мягко настроить его на учебный лад.

pinterest.com: Отпуск

10 правил хорошего отдыха

Динара Таирова

Лето: солнечное, волнующее, долгожданное. Когда, как не сейчас, пора взять отпуск и наконец-то отдохнуть от городской суеты и душного офиса! Между тем, как это ни парадоксально звучит, многие из нас разучились отдыхать.

pinterest.com: Жара в офисе

Как справляться летом с жарой в офисе?

Полина Смехова

Пусть лето еще не наступило, но солнце с каждым днем светит все ярче, температуре воздуха неумолимо повышается, в помещении становится душно. Самое время научиться справляться с жарой в офисе.

: отдых семейных пар

Хобби на двоих – идеи совместного отдыха для семейных пар

Лилия Ратько

Если вы понимаете, что большую часть времени проводите вдали от супруга, самое время вернуть в отношения романтику и свежие впечатления. Предлагаем легко осуществимые идеи совместного отдыха для семейных пар.