• Актуальное
  • Новое

Жаркое с лесными грибами

Игорь Перцев | 8.12.2014 | eye 951
Игорь Перцев 8.12.2014 eye 951
Готовим жаркое с лесными грибами

Что может быть лучше старого доброго жаркого в холодную зимнюю пору для праздничного стола? Пожалуй, ничего! Представляем вам один из рецептов этого блюда.

Жаркое – блюдо, известное всему миру, но родина его – Российская империя. Его название происходит от слова «жар». Первоначально его готовили только в печке. Во время правления Павла І это блюдо было одним из основных элементов царского стола.

Само же происхождение жаркого доподлинно неизвестно. Зато все прекрасно знают, что этим словом называется мясо или птица, запеченные в духовом шкафу или в русской печи.

Итак, готовим жаркое с лесными грибами.

Ингредиенты

  • 0,8-1,2 кг телятины (желательно задний окорок);
  • 600 г свежих или замороженных лесных грибов;
  • 1 стакан жирных сливок;
  • 1 стакан сладкого белого вина;
  • 4 картофелины;
  • стебель лука-порея;
  • 1 луковица;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 0,5 пучка петрушки;
  • соль – по вкусу;
  • перец – по вкусу.

Если берете опята, заранее сварите их в подсоленной воде. Белые, подберезовики, лисички варить не нужно.

Лук и лук-порей нарежьте кольцами, картофель – крупными ломтиками. Мясо натрите солью и перцем. В высокой жаропрочной посуде (кастрюле или гусятнице) разогрейте сливочное масло и обжарьте телятину со всех сторон до румяной корочки. Мясо переложите на тарелку, а в жаропрочную посуду всыпьте лук и обжарьте до мягкости.

Добавьте грибы, жарьте, помешивая, 2-3 мин. Влейте вино, доведите до кипения и томите, помешивая, 5 мин. Снимите посуду с огня, положите в нее мясо, распределив вокруг него грибы, лук и кусочки картофеля. Запекайте в разогретой до 180 град. духовке час. За 20 мин. до готовности влейте сливки.

Готовое жаркое посыпьте петрушкой, дайте ему 20 мин. постоять, нарежьте порционно и подавайте.

Жаркое с лесными грибами

Жаркое с лесными грибами



Сегодня читают

:
Красота
Какой крем для рук выбрать – питательный или увлажняющий?

Хотите, чтобы ваши руки всегда были ухоженными – не забывайте несколько раз в день пользоваться кремом с легкой и нежной...

http://www.mebel.ru/: Дизайн интерьера
Дом
Как избежать ошибок в обустройстве квартиры: советы дизайнеров

Рассказываем о 9 распространенных ошибках дизайна квартиры и как их избежать.

wclub.ru: Женские туники
Мода и стиль
5 модных фасонов туник и как их носить

Все, что вам нужно знать о модных туниках и как их носить в зависимости от особенностей фигуры.

ru.depositphotos.com/CandyBoxImages: Женщина смотрит на обручальное кольцо
Отношения
Как наладить отношения с мужем: 3 совета от психолога

В семейных отношениях неплохо учесть опыт тех, кто мудрее. Давайте прислушаемся к советам профессионального психолога,...

pinterest.com: Спальня
Дом
Выбираем идеальные цвета для спальни

Каким цветом раскрасить спальню, чтобы видеть самые сладкие и беззаботные сны?

picsfab.com: пасхальный кулич

Проверенный рецепт пасхального кулича

Анна Крачек

Праздничный стол невозможно представить без одного из главных пасхальных блюд – кулича. Воспользуйтесь нашим рецептом, чтобы его испечь.

hochu.ua: творожная пасха

Готовим классическую творожную пасху

Виктория Лисицкая

Без сладкой творожной пасхи невозможно представить себе Светлое Христово Воскресенье. Мы научим вас готовить праздничное блюдо.

findfood.ru: калач

Миндальный калач на Пасху

Людмила Фролова

Предлагаем вам не ограничиваться пасхальными куличами и приготовить сладкий калач с миндалем.

ru.depositphotos.com/racorn: Женщина загорает на пляже

Как правильно загорать на солнце?

Анастасия Витман Анжелика Кузьмина

Любите загорать? Мы расскажем, как получить красивую смуглую кожу без вреда для здоровья.

ru.depositphotos.com/KaniraKamali: Женщина с красивой зоной декольте

Правильный уход за кожей шеи и зоной декольте

Лина Наумова

Думаете, только за лицом необходимо тщательно ухаживать? На самом деле в большей степени возраст женщины выдают шея и зона декольте. Поэтому за этими участками нужен деликатный уход.

ru.depositphotos.com/ elenathewise: девочка читает книгу

Как подготовить ребенка к школе после каникул?

Вера Прохорчук

После летних каникул многим детям довольно сложно привыкнуть к школьным будням. Я расскажу, как подготовить ребенка к школе и мягко настроить его на учебный лад.

pinterest.com: Отпуск

10 правил хорошего отдыха

Динара Таирова

Лето: солнечное, волнующее, долгожданное. Когда, как не сейчас, пора взять отпуск и наконец-то отдохнуть от городской суеты и душного офиса! Между тем, как это ни парадоксально звучит, многие из нас разучились отдыхать.

pinterest.com: Жара в офисе

Как справляться летом с жарой в офисе?

Полина Смехова

Пусть лето еще не наступило, но солнце с каждым днем светит все ярче, температуре воздуха неумолимо повышается, в помещении становится душно. Самое время научиться справляться с жарой в офисе.

: отдых семейных пар

Хобби на двоих – идеи совместного отдыха для семейных пар

Лилия Ратько

Если вы понимаете, что большую часть времени проводите вдали от супруга, самое время вернуть в отношения романтику и свежие впечатления. Предлагаем легко осуществимые идеи совместного отдыха для семейных пар.